Javorový Sirup Runamok Robí Perfektnú Zimu Starou Módou

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

The Old Fashioned je, pokiaľ ide o koktaily, ten, ktorý je jednak dokonalý v klasickej podobe, jednak ten, ktorý je tak tvarovateľný, že sa naň dá dobre naladiť, že v skutočnosti nikdy nezostarne (nevyrobí sa).

Iste, niektorí puristi sa budú sťažovať, že koktailová kultúra zašla príliš ďaleko, zatiaľ čo iní sa budú sťažovať na sťažovateľov, ktorí sú otravnými starými lyskami, ale všetci, ktorí sa sťažujú, bokom, na konci dňa dobrý koktail padne na: Páči sa vám? Pre nás sa radi hráme s našimi Old Fashioneds a snažíme sa prísť na nové, jednoduché spôsoby, ako vylepšiť chuťový profil nápoja.

Jednou z našich obľúbených ingrediencií, ktorá je skvelá na úpravu vašich Staromódnych - hoci stále nejde príliš ďaleko od hlbokého konca - je javorový sirup. Ak potrebujete vo svojom nápoji nejakú formu sladidla, má javorový sirup dokonalý zmysel. Nielen, že poskytuje spomínanú sladkosť, ale poskytuje aj chuťový profil, ktorý dopĺňa whisky.

Nedávno sme narazili na jednu spoločnosť, Runamok Maple, ktorá posúva svoju hru s javorovým sirupom na nové úrovne a tieto nové úrovne vytvárajú niekoľko úžasných Old Fashioneds.

Spoločnosť Runamok, certifikovaná spoločnosť s organickým javorovým sirupom so sídlom vo Fairfaxe, Vermont vyrába širokú škálu javorových sirupov, od ich štandardného nositeľa, od Sugarmaker's Cut až po údené a sudové odrody, až po celú radu kreatívnych vylúhovaných javorových sirupov (napríklad limeta Makrut). a sirupy z jasmínových teinfúzovaných nápojov). Majú dokonca sezónne odrody, napríklad javorový sirup Festivus, ktorý je napustený škoricou, zázvorom, muškátovým orieškom, vanilkou a klinčekmi.

Keď sme sa pohrali s rôznymi príchuťami, prišli sme na nejaké obľúbené. Oni sú:

Sugarmaker’s Cut

S klasikou nemôžete pokaziť. Bohaté javorové príchute vylepšujú vanilkové karamelové tóny väčšiny bourbónov.

Javorový sirup naplnený kávou

Tú radi nazývame raňajky Old Fashioned. Bohaté kávové tóny vrstvené do sladkého javora sú tou najlepšou časťou prebudenia.

Zázvorový infúzny javorový sirup

Hľadáte niečo s trochou korenia? Tento javorový sirup naplnený koreňom zázvoru predstavuje hranicu medzi sladkým a koreneným bez toho, aby zašiel príliš ďaleko v oboch smeroch.

Údené javorovým sirupom z pekanového dreva

Údené koktaily bývali zúrivé - a miestami stále sú. Tento údený javorový sirup sa vyhne údenej časti nápoja a napriek tomu dodá dostatočnú príchuť pekanového dreva bez toho, aby bol ohromujúci.

Potrebujete na začiatok recept? Tu je bláznivý staromódny recept:

• 2 oz bourbonu podľa vášho výberu
• 1 oz javorového sirupu
• 3 - 4 pomlčkové horčiny (v závislosti od toho, aký sirup používate) to môžete prepnúť. Páči sa nám zmes horkovín Angosturand Orange, ale horčice z čierneho orecha sú skvelou voľbou pre profil chuti za studena.
• Pomarančová kôra, voliteľné

Postup: Pridajte prísady do miešacieho pohára s veľkou kockou. Miešajte. Preceďte do sklenenej skaly s ďalšou veľkou kockou. Voliteľné: dozdobte výraznou pomarančovou kôrou (ak to má zmysel samozrejme s javorovým sirupom, ktorý používate).

Neviete, akú whisky použiť? Pozrite sa na náš zoznam najlepších bourbonov pre staromódny tu.