Monkey 47 Prináša Svoj špeciálny Distiller’s Cut Line V štáte

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď myslíte na gin, zvyčajne myslíte na jedno alebo dve miesta - rodisko ducha, samozrejme v Anglicku, alebo možno dokonca tu v USA, keď sa do hry dostane čoraz viac remeselných liehovarov. Jedným z miest, na ktoré pravdepodobne nemyslíte, je Čierny les v Nemecku. Ale zastrčený v idylických a zelených horách juhozápadného Nemecka vyrába Monkey 47 už viac ako desať rokov špičkový gin (Schwarzwald Dry Gin) a zatiaľ čo vy pravdepodobne poznáte liečivo vyzerajúcu fľašu z hnedého skla, čo možno nebudete vedieť je to, že počas existencie liehovaru zakladateľ Alex Stein v tichosti vydával experimentálnejšie série z limitovanej edície, ktoré nazval Distiller's Cut. Tento rok, s desiatym vydaním v sérii, bude Distiller’s Cut dostupný v USA

Tím Monkey 47 sa každý rok vydáva na cestu k hľadaniu toho, čo značka nazýva „Species Rara“- jednej zo zložiek, ktorú si môžu pridať do svojho ginu (ktorý, ako naznačuje názov, už obsahuje 47 rôznych bylín a rastlín) na výrobu to pop.

„Všetky druhy rôznych rastlín majú v destilačnom procese historické cesty a chcel som pre Monkey vyrobiť niečo úplne iné,“hovorí zakladateľ spoločnosti Monkey 47 Alex Stein. V tom spočíva krása kategórie gin, schopnosť meniť priebeh chuti zavedením jednej prísady. Distiller’s Cut predstavuje našu neustálu snahu otestovať hranice toho, čo je možné pri destilácii rastlín do komplexného zmyslového zážitku. “

Len čo sa o zložke rozhodne, pridá sa do macerátu, ktorý obsahuje ďalších 47 zložiek. Podľa Steina sa potom rastliny destilujú v druhej extrakčnej procedúre a potom zrejú v kamenine tri mesiace. Tento produkt sa potom zmieša s miestnou pramenitou vodou a voilou, Monkey 47 Distiller’s Cut.

V vydaniach z minulých rokov sa ingrediencie z celého sveta dostali do ginu.

Vydanie pre rok 2018 vyplynulo z práce s firmou Growing Underground, operáciou, ktorú podporili dvaja muži, Steven Dring a Richard Ballard, ktorí pestujú mikroplodiny v prístupovom tuneli 33 metrov pod povrchom anglického Claphamu. „Species Rara“v roku 2018 bola červená horčicová žerucha, ktorá dala ginu „pikantný, ale zároveň elegantný suchý gin s jemnými zelenými vrchnými tónmi.“

Niekedy však špeciálna prísada vyžaduje naozaj veľa práce s nohami. 2017’s Distiller’s Cut obsahoval pižmový rebríček (miestnym obyvateľom známy ako Iva), rastlinu, ktorú nájdete v údolí Oberengadin vo švajčiarskom kantóne Grisons v nadmorských výškach asi 1 500 metrov a až 3 000 metrov. (Áno, Stein a Master Distiller Christoph Keller vyliezli, aby videli rastlinu v jej prirodzenom prostredí.) Použitím rastlinných kultúr rastliny priniesol výsledný produkt „horkosladký, ale elegantný suchý gin s jemnými balzamikovými vrchnými tónmi a je jedinečnej zložitosti a bezkonkurenčná hustota. “

Posledné vydanie zo série Distiller’s Cut je opäť svedectvom o začlenení globálnych prvkov.

„Neustále sa inšpirujem svojimi cestami a obzvlášť som sa zamiloval do aromatického vzhľadu muškátového orieška počas cestovania do Spojených arabských emirátov,“hovorí Stein.

Palcát je pokrývka semena muškátového orieška. Jasná červená, keď sa najskôr vyberie z muškátového orieška, potom sa suší, lisuje a znovu suší. Po usušení sa palcát melie a používa sa na rôzne nápoje a jedlá po celom svete. Pre tento gin sa sušené poťahy semien rozomleli a potom macerovali, tak ako každá špeciálna prísada.

Pre fanúšikov pečiva a korenia na pečenie je to pre vás gin. Okrem obvyklých aróm pochádzajúcich z Opice 47 - mierny borievka, rastlinné tóny, pikantná limetka - existuje podtón zdravého muškátu. Pridá ešte jednu príjemnú vrstvu do ginu ešte predtým, ako sa napije.

Na chuti je gin mierne viskózny, kĺzajúci sa a kĺzajúci sa po jazyku, zatiaľ čo jalovec a korenie na pečenie chytia vaše zmysly. Extingredient nie je ohromujúci. Ťažko. Namiesto toho vypĺňa medzery medzi ostatnými príchuťami a slúži ako sprievodca po 47 ďalších rastlinách, ktoré nájdete. Cieľ hry Monkey 47 Distiller’s Cut pretrváva s tepelným ekvivalentom ohňa, ktorý zostal cez noc nespútaný - viete, že tam je, ale zďaleka sa to vymkne spod kontroly. Borievka sa tiež vracia, s tónmi papriky (v gine sa používa šesť rôznych druhov papriky) a viac citrusov.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 sa vyrába v malom množstve a vo vybraných obchodoch ho nájdete za cenu okolo 75 dolárov.