5 Najlepších Kuchárskych Kníh Na Grilovanie Na Rozohriatie Vašej Grilovacej Hry

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Len málo druhov kuchýň vyvoláva viac vášne a pýchy ako grilovanie. Máloktorá, ak nejaké iné kategórie potravín, vedú k väčšej diskusii. Zatiaľ čo ideálna prax grilovania je globálny štýl, my tu v Americhave máme veľmi podrobné predstavy o tom, čo robí grilovanie, a veľa z nich je definovaných podľa regiónu. Či už sa chystáte na trh s ošípanými v Severnej Karolíne, alebo by ste uprednostnili texaský hrudník topiaci sa v ústach, pod veľkú zástavu grilovania spadá veľa rôznych štýlov.

Rozmanitosť štýlov grilovania, ktorá sa nachádza v Amerike a skutočne v celom svete, nemusí byť v rozpore. Znamená to len, že máme viac úžasných jedál, ktoré môžeme vyskúšať. Našťastie s toľkými rôznymi štýlmi bolo na túto tému napísaných tiež veľa kníh.

Viac kuchárskych kníh

• Najlepšie keto kuchárske knihy
• Najlepšie kuchárske knihy o kanabise

Tu sú tie najlepšie knihy o grilovaní, ktoré môžete od svojej dnešnej zbierky pridať, od omáčok a kúskov až po jemnejšie časti hrudnej kôry.

Mier, láska a grilovanie, autor: Mike Mills a Amy Mills

Majster grilovania, zakladateľ grilovania na 17. ulici a autor Mike Mills (pomoc mu poskytla jeho dcéra) napísal knihu, ktorá je rovnako memoárová ako kniha receptov, ale 100 receptov v tejto knihe vám umožní pripraviť si väčšina vášho grilu, fajčiara, fajčiara na grilu. Kniha je náročná na recepty údeného mäsa a má skvelé tipy na suché trenie, ktoré je vhodné použiť, ako aj ako si ich vyrobiť. A je to vynikajúce čítanie, aj keď nemáte v pláne varenie jedného rebra, vzhľadom na hojnosť informácií a anekdoty vo vnútri.

Meathead: Veda o veľkom grilovaní a grilovaní, autor Meathead Goldwyn

Príliš veľa šéfkuchárov na grilovanie si žiarlivo stráži svoje tajomstvá, pričom každú omáčku nazýva tajomstvom, vychvaľuje patentovanú zmes rubín bez toho, aby sa delilo o to, čo do zmesi patrí, alebo hovorí o tom, ako varí inštinktom. V tejto knihe robí Meathead Goldwyn (jeho rodičia mu dali meno Craig, FYI) pravý opak. Starostlivo a metodicky vysvetľuje, ako sa má zaobchádzať s rôznymi prísadami (soľ prenikne do mäsa, iné korenie nie), ako sa mäso pripravuje pred varením (tento steak nemusíte pred grilovaním zohriať na izbovú teplotu) a kedy použiť drevené uhlie, dym alebo dokonca plynový gril.

Franklin Barbecue: Manifest údenia mäsa od Aarona Franklina a Jordan Mackay

Autorom je oceňovaný šéfkuchár James Beard Aaron Franklin z Austinu v Texase, spoločnosť Franklin Barbecue, ktorá je jednou z najslávnejších grilovacích reštaurácií v krajine. Táto kniha obsahuje množstvo informácií o tom, ako pripraviť skvelú hruď a rebrá. Ale ešte lepší ako recepty je spôsob, akým vám táto kniha môže pomôcť pri nastavení hardvéru na grilovanie. Zahŕňa desiatky stránok venovaných nastaveniu fajčiara na mieru, spôsobu zapálenia a udržania dokonalého ohňa a hľadaniu a správe najlepších jedál.

Grilovacie omáčky, gumy a marinády od Steva Raichlena

Samozrejme, musíte začať so skvelým mäsom a správne ho uvariť, ak chcete pripravovať vynikajúce jedlá na grilovanie, ale chutná omáčka, masť alebo marináda urobia s vašim varením zázraky. V skutočnosti môže vynikajúci zvýrazňovač chutí skryť aj trochu nedokonalosti, ak ešte nie ste majstrom v šachte. Nájdete najmenej 200 receptov na „omáčky, šupky a marinády [a] basty, maslá a glazúry“, tiež “v tejto knihe. Existujú kuchyne zastúpené v Thajsku, Francúzsku, na Jamajke, v Taliansku a ďalších krajinách, takže si určite nájdete toho, čo budete milovať.

Zelenina v ohni: 50 druhov zeleniny z grilu od Brooke Lewyovej

Áno, varenie na grile je predovšetkým o mäse, ale to neznamená, že všetko, čo si môžete uvariť na grile alebo v udiarni, je mäso. Recepty v Zelenine v ohni sú zamerané na grilovanú zeleninu ako stredobod jedla - myslite na pomaly údenú repu alebo steaky z karfiolu - ale v skutočnosti môžu pripraviť vynikajúce prílohy, ak sa chcete držať bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa. hlavné jedlo. Recepty sú jasne rozložené a dajú sa ľahko dodržiavať. Mnohé z nich sa dajú pripraviť v interiéri na panvici alebo v rúre.