Komplexný Sprievodca Rastlinnými Mliekami A Ich Výhodami

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Takže ste pripravení prejsť na rastlinné mlieko. Skvelé. Možno máte intoleranciu laktózy alebo stav, ktorý vám sťažuje vstrebávanie vitamínov a minerálov, ktoré kravské mlieko dodáva vo vysokých dávkach. Možno vás odradili podmienky mliekarenského priemyslu. (Nepoužívajte Google, pokiaľ nemáte silný žalúdok.) Alebo vás možno priťahujú etické a environmentálne vlastnosti rastlinnej stravy a snažíte sa prekonfigurovať svoj život tak, aby nemal menší vplyv na planétu.

Všeobecne platí, že rastlinné mlieka majú oveľa menej tuku a oveľa menej všetkých ostatných výživových prvkov ako mliečne mlieko. Dáva to zmysel, pretože rastlinné mlieka sú prevažne voda. Tuk, ktorý majú, je však mono-nenasýtený (až na niektoré výnimky, ako uvidíte), ktorý podporuje kardiovaskulárne zdravie a vynikajúcu pleť. Prinášajú na párty aj viac vlákniny ako mliečne mlieko.

Malo by byť samozrejmé, že ak máte alergiu na orechy stromové, budete obmedzený na iba niekoľko z týchto možností rastlinného mlieka. Ale dobrou správou je, že na dnešnom trhu existuje toľko možností, že zaručene nájdete rastlinné mlieko, ktoré dokonale vyhovuje vašej chuti a výživovým požiadavkám.

Stojí za zmienku, že nie všetky rastlinné mlieka sú rovnaké. Výber toho, ktorý je najzdravší, sa netýka iba mliečneho základu, ale aj toho, aký druh prísad obsahuje. V závislosti od toho, ktorú značku si vyberiete, môžete nájsť veľkú pomoc s pridaným cukrom, arómami a zahusťovadlami, ako je karagén, guarová guma alebo rastlinný olej. U mnohých sa tiež zvyšuje ich prirodzene sa vyskytujúci podiel vitamínov pridaním izolátov vitamínu D alebo E, aby mohli lepšie konkurovať mliečnemu mlieku.

Nemusíte sa však báť - vo vašom mene sme vykonali náležitú starostlivosť. Upravili sme najobľúbenejšie rastlinné mlieka na dnešnom trhu a porovnali sme ich na základe ich prirodzene sa vyskytujúcich výživových výhod. Zahrnuli sme dokonca aj odporúčania pre rastlinné mlieka s najmenším obsahom extraktu a dokonca len zopár rád o tom, ako si ich najlepšie vychutnať.

Vypiť!

Sójové mlieko

Sójové mlieko bolo miláčikom 90. rokov z dobrého dôvodu - je to rastlinné mlieko, ktoré obsahuje toľko bielkovín ako kravské mlieko, veľmi málo tuku a je dobrým zdrojom vitamínu A, draslíka a nepolapiteľného vitamínu B-12 (ťažko sa hľadá) mimo živočíšnych zdrojov). Ak trpíte vysokým krvným tlakom, je dobré hľadať probiotické alebo fermentované odrody sójového mlieka.

V posledných rokoch sa sójové mlieko dostalo do nemilosti, hlavne preto, že väčšina sójových bôbov pestovaných v USA pochádza z geneticky modifikovaných organizmov (GMO). Aj keď to dnes platí oveľa menej, treba tiež poznamenať, že Harvardská štúdia z roku 2008 Trusted Source ukázala, že vyšší príjem sójových potravín spôsoboval problémy s plodnosťou a nižší počet spermií. Takže ak ste veľkým milovníkom mlieka, mohlo by vám byť lepšie s iným typom rastlinného mlieka.

Naše odporúčanie: Hodváb je jedným z OG sveta rastlinného mlieka. Ak ste už videli sójové mlieko vonku, je pravdepodobné, že ste už túto fľašu videli.

PeMilk

Tento relatívny nováčik na scéne rastlinného mlieka má prekvapivo približne rovnaké množstvo bielkovín ako kravské mlieko a tiež o 50% viac vápniku. Má vysoký obsah draslíka a poskytuje dobrý zdroj omega-3, vitamínu D a železa. Oceňujeme tiež nízky vplyv na životné prostredie, ktorý pemilk predstavuje. Prečo nie je zelená, pýtate sa? Pretože pemilk sa zvyčajne vyrába zo žltého hrášku.

Naše odporúčanie: Zvlnené pemilko má miernu sladkosť a peknú hustú textúru, ktorú milujeme pri miešaní do smoothies (alebo mliečnych koktailov).

Kokosové mlieko

Prínosy kokosového mlieka pre zdravie? Koľko máš času?

Prirodzene sladké a krémové toto mlieko je výživovou silou. Kokos je jedným z najlepších zdrojov potravy alebo triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MCT), zázračných tukov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť zdravú váhu zvýšením metabolizmu, reguláciou hormónov chuti do jedla a zvýšením oxidácie tukov.

Jednou z nevýhod kokosového mlieka je, že obsahuje nasýtené tuky. Nie všetky nasýtené tuky sú však rovnaké. Ukázalo sa, že tie v kokosovom mlieku významne zlepšujú dobrý cholesterol, znižujú oxidačný stres a krvný tlak a zvyšujú imunitné funkcie. Aj keď kokosové mlieko nemá veľa bielkovín, má hromadu mangánu, draslíka, horčíka, vápniku, sodíka - všetko dôležité elektrolyty, ktoré podporujú športový výkon, zotavenie po tréningu a dlhovekosť.

Dostali sme všetko? Pravdepodobne nie.

Naše odporúčanie: Takže lahodné kokosové mlieko je skvelou alternatívou pre krémy na kávu alebo skutočne čokoľvek, kde hľadáte nádych tropického prostredia, bez toho, aby vás bolo príliš veľa.

Mandľové mlieko

Všeobecne sa verí, že mandľové mlieko má vysoký obsah bielkovín. Hlavnou prednosťou mandľového mlieka je jeho vysoká dávka vitamínu E, antioxidantu, ktorý bojuje proti zápalom a stresu, pomáha chrániť pred srdcovými chorobami a rakovinou a zlepšuje zdravie kostí, očí a mozgu. Má tiež veľa minerálov zinku, ktoré udržujú vašu pokožku žiarivú a zabraňujú vypadávaniu vlasov.

Hlavnou nevýhodou mandľového mlieka je jeho vplyv na životné prostredie. Nielenže kultivácia mandlí vyžaduje viac ako priemerný objem vody, ale zvyčajne sa to robí na miestach, ktoré si nemôžu dovoliť spotrebovať toľko vody.

Naše odporúčanie: CalifiAlmond Milk je ľahká chuť a bohatá hustota, ktoré pôsobia na delikátne osviežujúce sústo; je tiež dokonalým partnerom pre teplé čokoládové sušienky.

Kešu mlieko

Rovnako ako mandľové mlieko, aj kešu mlieko obsahuje zdravé tuky, bielkoviny a rôzne vitamíny a minerály. Je obzvlášť bohatý na horčík a železo, rovnako ako antioxidanty luteín a zeaxantín, ktoré zabraňujú šedému zákalu a makulárnej degenerácii vašich očí. Medzi ďalšie jedinečné výhody kešu mlieka patrí extrvitamín K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanie krvi; zinok, ktorý zvyšuje imunitu; a meď, ktorá hrá veľkú úlohu pri udržiavaní vašej pokožky zdravej a mladej.

Naše odporúčanie: Kešu mlieko Forager Project, ktoré je osladené datľami a zahustené ovsom, je tak prirodzené a zdravé, ako len môže byť. Kupodivu to bola zďaleka najlepšia voľba nemliečnych výrobkov na výrobu bielej ruštiny na rastlinnej báze.

MacadamiMlieko

Tento vymyslený nováčik na scéne rastlinného mlieka je nabitý bohatým, lahodným mono-nenasýteným tukom, rovnakým typom tuku ako olivový olej. Čo však olivový olej nemá toľko, je vzácna pre srdce zdravá omega-7 kyselina palmitolejová. (Jediným ďalším zdrojom sú ryby studenej vody a bobule sebuckthorn. Makadaminuty obsahujú 14 až 22% kyseliny palmitolejovej.

Naše odporúčanie: Milkadamiboasts maslové bohatstvo a prírodná sladkosť, ktoré povznášajú všetko od vášho ranného latte po vašu polnočnú misku Lucky Charms.

Konopné mlieko

Verte tomu alebo nie, konopné semená majú prirodzene vyšší obsah bielkovín ako hovädzie mäso, obsahujú viac vápniku ako mlieko a majú ešte menej nasýtených tukov ako olivový olej. Okrem toho, že je konope dobrým zdrojom horčíka, železa, zinku a vitamínu B1, môže sa pochváliť omeg3 a 6 tukmi v ideálnom pomere 1: 3, ktorý podporuje zdravie mozgu a srdca a je v tele protizápalový. Proteín v konopnom semene je ľahko stráviteľný a môže dokonca pomôcť opraviť DNA. Konope je tiež jedným z najmenej spracovaných druhov rastlinných bielkovín - je tak čisté, ako len bez žuvania listov.

Konopné mlieko nie je dobré len pre vaše telo - je dobré aj pre Zem. V minulosti sme chválili udržateľnosť konope, ako vyžaduje menej vody ako iné plodiny (kašeľ s mandľami na kašeľ), nevyžaduje na hojný rast chemické hnojivo ani prísady do pôdy a pôdu skôr vyživuje, než aby ju vyčerpával.

Naše odporúčanie: Tempt Hemp Milk je skvelé miesto pre štart, ak ste zvedaví na ponor do produktu. Je skvelý sám o sebe alebo sa používa namiesto bežného mlieka.

Ľanové mlieko

Ľanové mlieko je naplnené omega-3 mastnými kyselinami, ktoré preukázateľne bránia rakovine, cukrovke, srdcovým chorobám a mŕtvici. a ponúka vitamíny A, D a dokonca aj B12, ponúka rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Je to tiež skvelá voľba pre tých, ktorí sú alergickí na orechy.

Naše odporúčanie: Dobré mlieko Karmflax má hustú a krémovú textúru neobvyklú pre rastlinné mlieko a chuť, ktorá zjavne nie je „sýtená“.

Ryžové mlieko

Veľkou výhodou ryžového mlieka je, že je najmenej pravdepodobné, že by alergia spôsobila všetky rastlinné mlieka. Je tiež prirodzene sladký, čo znamená, že je pravdepodobnejšie, že značky ryžového mlieka budú obsahovať pridaný cukor. Nevýhodou je, že táto prírodná sladkosť pochádza z veľkej hromady pomoci jednoduchých sacharidov, čo je skoro jediný výživný prvok, ktorý ryža obsahuje.

Naše odporúčanie: Rice Dream je vyrobený z hnedej ryže, ktorá jej dodáva mierne sladkú chuť. Pridajte k tomu ľahkému telu a ste na liečení.

Ovsené mlieko

Toto rastlinné mlieko sa teší obrovskej popularite, pravdepodobne vďaka súčasnej americkej posadnutosti všetkým škandinávskym. Ovsené mlieko si zaslúži svoj humbuk. Má menej bielkovín ako mliečne alebo sójové mlieko, ale oveľa viac ako iné rastlinné mlieka ako mandle, kešu, kokos a ryža. Obsahuje tiež vitamíny B tiamín a folát a minerály horčík, mangán, fosfor, zinok a meď. Jeho vyšší podiel sacharidov je vyvážený prítomnosťou beta-glukánov - rozpustnej vlákniny, ktorá sa viaže na cholesterol a znižuje jeho absorpciu. Jedna štúdia u mužov zistila, že pitie asi 3 šálok (750 ml) ovseného mlieka denne počas 5 týždňov znížilo celkový cholesterol v krvi o 3% a „zlý“LDL o 5%.

Pretože ovos absorbuje vodu ľahšie ako orechy, v ovzduší sa nachádza viac skutočného ovsa, ktorý dodáva mlieku krémovejšiu štruktúru bez potreby ďalších zahusťovadiel.

Aj keď je ovos sám o sebe bezlepkový, môže byť niekedy „kontaminovaný“inými plodinami obsahujúcimi lepok. Ak máte problém s lepkom, je najlepšie kúpiť si ovsené mlieko označené ako certifikované bezlepkové.

Naše odporúčanie: Ovsené ovsené mlieko je pevná mliečna náhrada a je vynikajúce pre PB & J. Ďalšou skvelou voľbou je ovsené mlieko Rise Brewing, ktoré má opečenú karamelovú príchuť ideálne pre vašu rannú šálku kávy. (Mimochodom, vyrábajú aj latté ovsené mlieko z konzervy, ktoré je vynikajúce.)