Komplexný Sprievodca Nástrojmi Na Meranie Koktailov: Jiggers, Beakers A

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Prestaň. Správny. Tam. Odložte brokovnicu. Posaďte sa a urobte si poznámky. Vaše nápoje si zaslúžia presné prevedenie a vaša kuchynská linka je unavená z nasávania polovice vášho chlastu. Poďme to spresniť pomocou správnych nástrojov, trikov a výrazov na meranie koktailov.

Meracie nástroje

Nalejte zadarmo Nalievanie zadarmo je najdramatickejší spôsob nalievania alkoholu a často sa považuje za najmenej spoľahlivý. Čím zdatnejší barman bude, tým presnejšie bude nalievanie. Voľné nalievanie funguje na štyri počty, kde jedna, dve, tri, štyri zodpovedajú meraniam 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Testovanie počtu v 1 oz sklenených pohároch alebo dokonca v jiggeri môže pomôcť nastaviť váš vnútorný rytmus, ale každá tekutina sa nalieva inou rýchlosťou. Jednoduchý sirup sa bude nalievať oveľa pomalšie ako vodka a dokonca aj likéry rovnakého žánru môžu mať rôznu viskozitu

Nakoniec je bezplatné nalievanie metóda používaná na tyčiach s veľkým objemom, aby sa ušetrila doba. Ak vás zaujíma charakteristika tejto metódy, napriek jej nesmiernej krivke učenia sa existujú chrliče fliaš, pomocou ktorých môžete riadiť tok každého nalievania.

Double Jigger Jedných jednostranných štamgastov už skutočne nenájdete, a to z dobrého dôvodu. Mať rôzne šálky s rôznymi meracími linkami umožňuje efektívne budovanie kokteilu, najmä keď sa jedná o veľmi malé porcie. Dvojité jiggery sa držia tak, že sa „pás“umiestni medzi palec a ukazovák alebo ukazovák a prostredník

Teraz, keď sa dostávame k meracím linkám, musíte oprášiť svoje vedomosti z chémie zo strednej školy. Naplnenie štamprlíku po určitú čiaru alebo po okraj vytvorí čiaru menisku (krivka na povrchu kvapaliny). Chcete, aby meniskus pokračoval v leptanej línii v jiggeri.

Spoločnosť Oxo má uzamknutý trh, pokiaľ ide o jiggery a odmerky, a to najmä vďaka svojmu obľúbenému dvojitému jiggeru. Jedna strana meria do 1,5 oz, zatiaľ čo druhá meria do 1 oz. Medzi ďalšie populárne pomery jigger unce patria 1: ½, 2: 1 a 2: ½. Vďaka gumenej rukoväti v strede riskujete, že sa vám vyleje tekutina alebo spadne štamprlík. Ak chcete niečo trochu uhladenejšie, štamprlík v japonskom štýle vždy rozjasní súpravu barov a môže byť o niečo presnejší ako štrajkujúci hráči.

Koktejlová kadička Stále máte oblečený laboratórny plášť? Koktejlové kadičky zvyčajne pojmú 3 až 5 oz a najlepšie sa používajú na veľké nápoje s malými prísadami, ako je Manhattan. Tieto kadičky sa dajú použiť aj namiesto odmerky, ak netestujete mimoriadne komplikované recepty na koktaily

Odmerka Odmerné poháre môžu byť užitočnými nástrojmi na výrobu koktailov, ak máte matematiku (áno, na prípravu skvelých nápojov musíte byť veľkým šprtom). Namiesto toho, aby ste všetko nalievali jednotlivo do štamprlíku, môžete každú prísadu naliať priamo do odmerky tak, že od výsledku posledného nalievania odpočítate posledný súčet. Uhlové odmerky od Oxo sú tu silným konkurentom. K dispozícii sú populárne modely z plastu a nehrdzavejúcej ocele

Podmienky merania koktailov a ich významy

Teraz, keď máte tieto nástroje, tu je rýchly sprievodca pojmami merania, ktoré by mohli byť trochu ťažšie umiestniť.

Časť: Toto nie je konkrétne meranie. Je to skôr založené na objeme vašej veľkosti porcie / pohára. Celý recept, ktorý zaznamenáva, je pomer zložiek navzájom. Diely sú vynikajúce pre nápoje ako sangria, kde by ste mohli pripravovať sklo alebo džbán.

Jigger: Názov, ktorý dostal podľa najbežnejšej veľkej mierky, znamená 1,5 oz.

Poník: To znamená 1 oz a odkazuje na krátku povahu amerických brokových okuliarov, zatiaľ čo iné krajiny používajú 1,5 až 2 oz brokové okuliare.

Plavák: Plávajúca tekutina v nápoji sa zvyčajne pripravuje kvôli vizuálnemu efektu, najmä ak vrstvíte prísady s rôznou hustotou, ale dá sa použiť aj na dodanie malého množstva arómy. Tu použite svoj najlepší úsudok.

Splash: Toto je veľmi subjektívne meranie, ale ak budete postupovať podľa metódy počítania od voľného nalievania, tu by postačovala polovica až jedna.

Pomlčka: Pomlčky najčastejšie odkazujú na horké nápoje v kokteilovom recepte, ktoré môžu byť len tri alebo šesť kvapiek.

Miešajte / rolujte / pretrepte: Tu je náš sprievodca rôznymi technikami miešania.