Ako Si Pripraviť Horúcu Omáčku: Pikantná Dokonalosť V Domácom Recepte

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Čo robí taco lákavým, tanier pad viditeľný ako sakra super, alebo byvolie krídla tak byvolie? Pikantná omáčka! To je čo. Pridanie správneho množstva korenia do tekutého korenia pomáha oživiť všetky ostatné chute toho, čo varíte … v podstate prináša to najlepšie z každej ingrediencie v miske. jemná horúca omáčka je ako interpunkcia veľkej vety - použite správne množstvo a zamýšľaný tón a nápady sa prenesú s gráciou. (Použite príliš veľa a - potom - celá vec … je … nie je dobrá !!)

Ak už len zmienka o kapsaicíne (chemická látka v paprikách, ktorá štípe na perách a horí na jazyku), spustí váš Pavlovov reflex, potom ste na správnom mieste. Tí z nás, ktorí majú záľubu v horúcej omáčke, vedia, že bez nej nie je takmer žiadne jedlo (výnimky zahŕňajú zmrzlinu a obmedzený počet ovocia … ale ktovie, čo prinesie budúcnosť pre naše chutné jedlá?).

Ako si však zvoliť dokonalú horúcu omáčku, keď je ich toľko k dispozícii? Držíte sa hipsterského kečupu Sriracha? Pridať kúsok Aztec’s Revenge? Chcete sa obrátiť na nadčasové Tabasco? Alebo odhodíte puto zbabelosti a odvážne pochodujete vpred, zabočíte do chodby doľava, na chvíľu sa zastavíte, aby ste skontrolovali hromadu pošty, ktorá zostala na príborníku v obývacej izbe, a potom vstúpte do kuchyne a pripravte si vlastnú domácu horúcu omáčku? Áno, máš!

Našťastie sa ukázalo, že príprava domácej horúcej omáčky je smiešne jednoduchá. Najlepšie na základnom recepte, o ktoré sa dnes podelím, je to, že ho môžete zmeniť nespočetnými spôsobmi. Môžete pridať kúsok čerstvého zázvoru, striekajúcu sójovú omáčku, trochu hnedého cukru, zmeniť papriku atď. - tu máte recept na domácu horúcu omáčku, ktorá bude chutiť rovnako, ako je, ale v skutočnosti je, skok z bodu pre vlastnú cestu, skúmanie a objavovanie. Predstavte si seba ako Hernán Cortés z výroby horúcej omáčky, ale bez toho, aby ste boli vražedným bastardom.

Ako si pripraviť domácu horúcu omáčku

Zloženie:

• Asi 0,5 lb papriky (Odporúčame zmiešať habanero a jalapeño, ale musíte to preskúmať a experimentovať. Zvážte poblanos, Serrano a ďalšie. Pokojne pridajte trochu papriky alebo banánové korenie pre jemnejšiu omáčku a väčšiu hĺbku príchuť.)
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky (samozrejme biela alebo žltá)
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku (čerstvý)
• Asi 0,75 šálky bieleho octu
• 1 polievková lyžica soli alebo tak
• štipka cukru (voliteľné)

Celkom jednoduché, však? Paprika, cibuľa, cesnak, ocot a niektoré rozprávkovo základné koreniny. Teraz, keď máme pripravený náš základný recept, poďme si povedať, ako to vlastne robíme.

Metóda:

1. Vložte všetko okrem octu do mixéra alebo kuchynského robota s nastavením pulzu. (Alebo plánujte, že budete krájať veci veľmi jemné s nožom, ak sa vám tak darí.) Teraz vložte do misky všetku tú najemno nakrájanú dobrotu a zakryte ju alobalom (alebo plastovou fóliou, ale vypichnite malý otvor alebo dva)) a vynechajte na pulte.
2. Na druhý deň nalejte ocot a uistite sa, že sú všetky tuhé ingrediencie premiešané okolo a úplne ponorené. Teraz misu znovu zakryte alebo nalejte všetko do nádoby alebo inej nádoby. Utesnite to, ale plánujte na ďalší týždeň krátko otvoriť alebo odkryť zmes jeden deň, aby sa uvoľnil akýkoľvek zvýšený tlak.
3. Po týždni vložte zmes späť do mixéra alebo kuchynského robota a rozomlejte túto dobrotu, až kým nebude hladká, rovnomerná. Alebo poďme radšej na slovo omáčka. To je oveľa príťažlivejšie a tématické.

Tam! Práve ste si pripravili domácu horúcu omáčku! Celý proces trvá asi pol hodiny praktickej práce a iba týždeň čakania. Stojí to za to? Ochutnajte korenistú dobrotu a hovoríte mi. Alebo sa môžeme pustiť do prenasledovania a poviem vám: Je.