Ako Zakaždým Dokonale Pripraviť Palacinky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Čo môže byť uspokojivejšie ako hromada palaciniek pokvapkaných rozpusteným maslom, sirupom a doplnená dokonale uvarenou slaninou a horúcou šálkou kávy? Nie veľa, pane. Nie veľa.

Ľudia si na palacinke pochutnávali tisíce rokov. Rôzne recepty možno nájsť takmer v každej starodávnej civilizácii. Dnes je klasický americký lievanec nadýchaným kotúčom škrobovej dobroty, ktorý sa podáva s ľubovoľným počtom polev a zvyčajne sa podáva ako raňajkové jedlo. Túto najpohodlnejšiu stravu si ale môžete samozrejme dopriať, kedykoľvek budete chcieť.

Ak ste si mysleli, že potrebujete vyraziť do miestnej reštaurácie na čerstvé flapjacky, nedávate si dosť kreditu. Prečo si myslíte, že ľudia si na palacinkách pochutnávali toľko dlhých rokov? Dôvodom je blažená jednoduchosť. Príprava palaciniek je ľahká, pokiaľ máte všetko jednoduché a počas procesu varenia venujete veľa pozornosti.

Dnes sa s vami podelím o recept, ktorý používame roky v mojom dome.

Je to asi také základné, ako môže byť, a navyše je to mimoriadne tvarovateľné. Potom, čo vás prevediem zoznamom základných prísad a procesom prípravy palaciniek, navrhnem vám niekoľko náhrad, ktoré môžete pripraviť, prísady, ktoré môžete pridať, a ponúkam návrhy, vďaka ktorým budú tieto - palacinky Super Fluff Pancake - mojej ženy v delikátnych prispôsobených výtvoroch.

Ale skôr ako sa pustíme do miešania a preklápania a sirupu a podobne, rýchla poznámka, ktorá vás znova a znova zachráni pred zničenými palacinkami: Buďte pripravení na vykonávanie zmien za behu!

Neviem vám povedať, koľkokrát som omylom pridal príliš veľa múky alebo príliš málo mlieka, spálil jednu stranu palacinky alebo nedostatočne tepelne upravil druhú. Vždy môžete hodiť lyžicu múky alebo rozstrekovaného mlieka, pripáliť alebo odlepiť surový koláč späť na mriežku. Proces výroby palaciniek je často nepríjemná záležitosť a vaša kuchyňa môže vyžadovať úplné vyčistenie. Ale s najmenšou praxou a správnymi prísadami urobíte zakaždým skvelé koláče. Aj keď jeden z nich nakoniec zhorel a bol vyhodený do koša, kým si to niekto nevšimne.

Ľahký recept na palacinky

AKTohová palacinka John Family OG Super Fluff

Päť ingrediencií. Super jednoduché, však? Pamätajte, o zámenách a doplnkoch si povieme neskôr, ale iba s týmito piatimi ingredienciami, ako aj s nejakým sprejom na varenie, môžete vyraziť. Nasledujúce množstvo ingrediencií pripraví štyri stredne veľké palacinky, čo je dokonalý objem pre dvoch dospelých, ktorí nemajú hlad.

Zloženie:

• 1,5 šálky múky
• 1,25 šálky mlieka
• 3 lyžice rozpusteného masla
• 3,5 ČL prášku do pečiva
• 1 veľké vajce

Krok 1. Nastriekajte rošt alebo panvicu nelepivým sprejom. Steven John / Príručka

Krok 5. Zobrazené stredné palacinky. Steven John / Príručka

Krok 6. Normálne palacinky budú vyžadovať prevrátenie asi za minútu. Steven John / Príručka

Krok 6. Flip, keď bubliny stúpajú alebo keď spodná časť získava dozlatista. Steven John / Príručka

Metóda:

1. Nechajte ten mriežku alebo veľkú panvicu predhriať na strednú teplotu a natrieť nepriľnavým sprejom.
2. V miske alebo veľkom džbáne zmiešajte múku a prášok do pečiva.
3. Pridajte mlieko, potom vajce, potom rozpustené maslo.
4. Šľahajte vidličkou (alebo šľahačom), kým nie je cesto hladké a (relatívne) bez hrudiek. Ak je zmes suchá a hustá, pridajte viac mlieka; ak je príliš tekutá, pridajte viac múky.
5. Nalejte toľko stredne veľkých palaciniek (s priemerom asi 7 palcov), koľko vám to dovolí priestor, alebo ak chcete, pripravte si strieborné dolárové koláče.
6. Normálne palacinky budú vyžadovať prehodenie asi minútových koláčov so strieborným dolárom do 30 sekúnd. Preklopte, keď cez cesto vystúpia bubliny alebo keď zdvihnete palacinku, a na dne uvidíte zlatohnedú farbu.
7. Pred vybratím koláčov ich znova otočte a sondujte do stredu aspoň jedného, aby ste sa uistili, že v nich nie je žiadny goo. Ak majú exteriérovú tmavú hnedú alebo čiernu farbu, znížte alebo dokonca znížte teplotu čo najskôr. A to je všetko.

Tipy pre domáce palacinky

Zloženie

Takže to sú super jednoduché palacinky, však? Tajomstvo je v tom, že aj super fantazijné koláče sa dajú pripraviť pomocou tohto presného receptu.

Keď je cesto pripravené, stačí pridať ľubovoľné alebo všetky (ale preboha asi nie všetky naraz) týchto ingrediencií:

• Čučoriedky
• Maliny
• Čokoládové kúsky
• Lyžička škorice
• Makadaminutové kúsky
• Lyžička vanilkového extraktu
• Čipka soli

Palacinky sa budú variť bez viditeľného rozdielu, ale urobia z vašich hostí „ooh“a „aah“a s radosťou zvierajú jazyk. Ak sú to druh zvláštnych ľudí, je to tak.

Suplovanie

Čo sa týka substitúcií, môžete použiť náhradu masla alebo maslo vymeniť za rôzne oleje okrem olivového oleja (rozpustený kokosový olej má úžasnú chuť). Ak použijete namiesto mliečneho mlieka mandľové alebo sójové mlieko, bude to tiež celkom dobré.

Ak chcete použiť celozrnnú múku, stačí pridať trochu viac mlieka. Ak idete s niečím bláznivým, ako je mandľová múka, znížte teplotu a koláče varte pomalšie. Venujte im osobitnú pozornosť, aby zvonka nepálili a nevarili dosť vnútri.

Existuje tiež veľa spôsobov, ako odstrániť vajce, aby sa stalo vegánskym, a stať sa tak najobľúbenejšou náhradou, ale tu sa dozviete viac o svojich možnostiach.

Technika

Pokiaľ ide o skutočnú výrobu palaciniek, mojou najlepšou radou je urobiť si flip čo najjednoduchšie. Kým nebudú vaše zručnosti úplné, neskúšajte palacinku preklopiť na presné miesto, odkiaľ pochádza.

Namiesto toho si dajte na grile dostatok priestoru alebo si dokonca pripravte druhú panvicu, aby ste dostali svoje preklopené klapky. Najlepším spôsobom, ako si pokaziť raňajky a náladu, je posielať potulné cesto na palacinky po celom sporáku, podlahe a po sebe.

Ďalšou radou je dať svojmu štvorročnému dieťaťu (ak ho máte) ľahké úlohy, ako je nalievanie vopred odmeraného mlieka do veľkej nádoby, a povedať mu, ako veľmi mu pomáha, ale musí urobiť väčšinu pracovať, keď je najmenej päť stôp od obrovskej nádoby s múkou, nehovoriac o horúcom sporáku.