Príťažlivosť Francúzskej Vinárskej Oblasti Bandol

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o ružové víno, Provensálsko je svetový honorár. Francúzsky región pobozkaný morom a slnkom pozdĺž Stredozemného mora do veľkej miery vymyslel lososový štýl, ktorý je suchý na kostiach, ktorý všetci zbožňujeme, najmä počas teplejších dní jari a leta.

V Provensálsku sa nachádza vinárska oblasť Bandol, ktorá sa rozprestiera okolo rovnomenného rybárskeho mesta a pozostáva z ôsmich vinárskych obcí. Letá sú tu teplé, pôdy plné vápencov a morské podnebie je ideálne pre odrody hrozna, ktoré radi dozrievajú na viniči.

Medzi také hrozno patrí Mourvèdre, Grenache a Cinsault, trio, ktoré preslávil Bandol. Pôdy udržujú nízke výnosy a viničné riadky sú vyberané ručne a sú situované pozdĺž strmých aspektov s výhľadom na more. A hoci sa s Bandolom najviac spájajú výrazné ružové vína, v regióne sa objavujú aj kvalitné biele a červené vína. V skutočnosti veľa vinárskych myslí tvrdí, že niektoré z najlepších a najbohatších červených odtieňov pochádzajúcich z južného Francúzska tak robia práve tu.

Každý, kto neskoro naskočil do ružového vlaku, vie, že veci už nie sú náročné. Ružové víno vlastne nikdy nemalo byť tak na prvom mieste. Historicky to bol na mnohých miestach zvyčajne konečný výsledok buď najslabších vinohradníckych radov, alebo najmenej priaznivého prvého lisovania v pivnici. Je osviežujúce vidieť slušné možnosti v krabiciach, plechovkách a podobne. V Provensálsku je sklo a korok stále metódou plnenia ružového do fliaš, ale nie je to často víno, o ktorom hovoriace hlavy radi dlho debatujú.

Rád si predstavujem ružové ako jednoducho populárne a spoľahlivé na miestach, ako je Bandol. Po dni strávenom na vode si ho vychutnávajú všetci, od turistov so syrom a uzeninami až po rybára pracujúceho druhu. Ak si objednáte studený v strednej Amerike, dostanete Budweiser. Ak si objednáte to isté v pobrežnom južnom Francúzsku, dostanete uspokojivé ružové víno alebo osviežujúce červené. Menej premýšľajte o kultúre Monaka a jácht a o kurióznejšej dedine so šarmom a vinárskou scénou, ktorá udrie nad jeho váhu. Čo však neznamená, že nie je pochválené, ani bez vlastných prísnych zvykov (napríklad ružové sa nemôžu predávať každý rok v marci).

Brent Braun je someliérom v uznávanej portlandskej reštaurácii Castagna. Taktiež má na starosti pivnicu v sesterskej vinárni a reštaurácii OK Omens, ktorá sa nachádza hneď vedľa. Braun získal veľa pozitívnej pozornosti pre svoju eklektickú chuť vína a výbery, ktoré sú šetrné k jedlu, vrátane toho, že bol v roku 2017 uvedený na váženom zozname Sommelierov roka spoločnosti Food & Wine.

Aj keď je ruža Bandol fantastická, Braun je priťahovaný najmä červenými regiónmi. „Myslím si, že červený Bandol je jedným z veľkých crossoverových vín,“hovorí. „Pre konzumentov Nového sveta, ktorí sa potápajú vo francúzskych vínach, je to dokonalé, pretože majú váhu a ovocie, ale je to tiež nepochybne Starý svet so zemou, levanduľou, bylinami a zvieratami. A kvôli vápencovým pôdam majú tendenciu piť s väčšou sviežosťou ako iné plné červené zo starého sveta, ako je Châteauneuf-du-Pape. “

Braun nie je sám. Typy priemyselného odvetvia zatiaľ gravitovali smerom k Bandolu. A z dobrého dôvodu, pretože ružové majú tendenciu ponúkať viac textúry a sily, zatiaľ čo červené, ako už bolo spomenuté, ponúkajú prístup aj poznámky k ochutnávke učebníc spojené so starou krajinou.

Tu je niekoľko bandolských vín, ktoré si zaslúžia vašu pozornosť:

Domaine Le Galantin

Na vrchole krásnej značky, ktorá sa môže zdvojnásobiť ako plagát oddelenia cestovného ruchu pre celý región, robí Domaine Le Galantin znamenať ružové, bez ohľadu na ročník. Toto víno, vyrobené predovšetkým z Mourvèdre, ako je typické pre tento región, profituje zo starnutia nehrdzavejúcej ocele a nulového jablčno-mliečneho kvasenia, čo znamená, že je žiarivé ako práve natrhaná broskyňa.

Domaine Tempier

Domaine Tempier je ikonický producent v Bandole, rodinná prevádzka, ktorá skutočne umiestnila miesto na mape o niekoľko generácií späť. Ľudia vo Francúzsku i mimo neho vedia, čo klan Peyraud znamená pre vinársku scénu v Provence. Aj keď je celá zostava pôsobivá, ružové je modelový občan, macerované pri nižšej teplote a produkujúce víno so zjavnou intenzitou a fantastickou integráciou.

Domaine de lBégude

Pre začiatočníkov je neuveriteľné, že vínna pivnica spoločnosti Domaine de lBégude v budove pochádza zo 7. storočia. Ešte lepšie je, že vína sú ohromujúcim odrazom bandolskej scény. Štandardná červená farba štítku je rovnako lákavá, ako prichádzajú, vyrobená z približne 40 rokov starých vínnej révy a zasiahnutá dotykom 10% Grenache. Má skvelú štruktúru, štýl a jemnosť s extrahovanými príchuťami, ktoré rezonujú dlho, dlho.