Salazarove Tacos: Neuveriteľné Mexické Tacos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Salazar’s, ktorý sa nachádza v meste Frogtown (v skutočnosti sa volá Elysianské údolie, ale z koho si robíme srandu? Frogtown je oveľa lepší), je malá komunita obiehajúca rieku LRiver, ktorú otvoril mexický rodák, šéfkuchár Esdras Ochoa. Nachádza sa v obchode, kde kedysi bývali automechanici, čo maskovanie robili veľmi málo. Dizajn je elegantný, moderný Los Angeles sa stretáva s Mexikom: cementová tyčinka, svetlé farby, väčšinou vonkajšie sedenie na stoličkách, ktoré vyzerajú, akoby boli prevzaté z nejakej verejnej školskej jedálne. Svieže stromy a kaktusy v kvetináči pomáhajú zmierniť inak púštne patio, ktoré sedí pri plote a oddeľuje ho od stekajúcej rieky.

Salazar’s je druhá reštaurácia šéfkuchára Ochoa; jeho prvý, Mexicali & Taco Co., ktorý bol takým hitom, bol schopný ho presunúť z nákladného auta na roh do kamennej reštaurácie. Jeho úspech pokračuje so spoločnosťou Salazar’s, ktorá sa zameriava na grilovanie v štýle Sonoran. Nahliadnite do kuchyne, kde na SantMarigrill uvidíte nádherné mäso, ktoré ste uvarili k dokonalosti (možno si ho budete chcieť kúpiť doma, keď ho uvidíte v akcii), čerstvé tortilly a domáce omáčky. Začnite s tacos, ideálne s mäsom a el pastor. V ponuke Los Primitivos však ponechajte priestor na objednávku: Nemôžete pokaziť ani Flat Iron, ani Pork Chop, ktoré sú uvarené k dokonalosti, ochutené bohmi a servírované na drevenom podnose s tortillami na boku.

Pravdepodobne sa stretnete s trochou čakania na stôl, ale je ťažké si uvedomiť, keď môžete mlieť, sledovať kuchyňu a piť z fantastického barového menu: pivo, víno a koktaily, z ktorých veľa sa dováža priamo z Mexika. Nikdy ste nemali mexické víno? Je čas objednať si pohár červenej, Bichi priamo z viníc Tecate. Ich margarity a michelady sú vynikajúce, ale trochu sa rozvetvujú a objednávajú LAnticuado: mezcal, kukuričná whisky umývaná hnedým maslom, ancho chili, huitlacoche (huba akcorn) a mexický Fernet. To dodá vášmu kroku zmysel.

Pripravte sa na túru, pretože tu nie je parkovisko, takže do susedstva je obľúbený LA v minulosti - lov na parkovanie. Všetko to bude stáť za to: hlboko dýchajte a vizualizujte si ten carne asada, čerstvo vyrobený tortilland solený pohár margarity. Alebo, viete, len Uber.