Tento Zemiakový Gratinovaný Recept Budete Chcieť Vziať Na Každé Jedlo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Kedykoľvek dostaneme príležitosť spolu uvariť zemiaky a syr, sme radi, že tu v manuáli sme. škrob zmiešaný s meltovým, gooey syrom je asi to najlepšie, čo kedy bolo (samozrejme iné ako zásielková slanina na celý život). Preto je jednou z našich obľúbených príloh gratinované zemiaky. Nielenže má tavený syr, ale aj tradičná gratinovaná príprava jedla - pokrm, ktorý má zhnednutú kôrku strúhanky alebo syra -, ktorý nám dodáva príjemnú sviežosť, ktorá umožňuje zmes textúr a vnemov, ktoré určite potešia takmer každého.

Väčšina gratinov, ktoré sme mali, však pochádzali z krabičky. Viete, o čom hovoríme: syrový prášok, dehydrované zemiaky, konečný produkt, ktorý nemá žiadny charakter, ako by mal.

Rozhodli sme sa, že to chceme zmeniť, a tak sme sa vybrali na ten najlepší gratinovaný recept na zemiaky, ktorý používa skutočné zemiaky a syr. Táto verzia k nám prichádza od vynikajúcich ľudí z Happens at the Bean. Páčilo sa nám to a sme si celkom istí, že sa chystáte tiež, hoci sme mali vykonať jeden pozmeňujúci a doplňujúci návrh: pridajte slaninu. Urobíte to okolo kroku sedem alebo osem, keď budete vrstviť zemiaky. Varte časť svojej obľúbenej slaniny, rozdrobte ju a posypte ju predtým, ako do nej pridáte tekutinu. Môžete sa nám poďakovať neskôr.

Poznámka: gratinované jedlo je zvyčajne plytšie ako iné jedlá na pečenie. Ak ho nemáte, môžete si ho vyzdvihnúť tu.

Gratinovaný zemiak

Zloženie

• 1,5 c tučný krém
• 1,5 c Kurací vývar
• 5 strúčikov cesnaku, rozbitých stranou noža
• 1-2 vetvičky Rozmarín
• 2 lyžičky kóšer soli
• 2 ČL čerstvého mletého čierneho korenia
• 6 červenohnedých zemiakov Idaho
• 2 lyžice nesoleného masla
• 0,75-1 c Strúhaný Gruyere
• , 5 lyžičky Strúhaný muškátový oriešok

Metóda

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Jeden strúčik cesnaku rozdelený na polovicu rozotrite po celej gratinovanej miske s rozmermi 10 x 14 palcov. Necháme 10 minút odpočívať. Maslová gratinovaná miska a odložiť bokom.
3. V strednom kastróle zmiešajte vývar, silnú smotanu, cesnak, rozmarín, muškátový oriešok, soľ a korenie.
4. Dajte na stredné dusenie, znížte teplotu a pokračujte v dusení 30-45 minút. Varíme do zhustnutia a mierne zredukovaného.
5. Precedíme strúčiky cesnaku a rozmarín.
6. Olúpte zemiaky a nakrájajte na 1/8 palcové plátky.
7. Na maslom potretú panvicu poukladáme prvú vrstvu zemiakov, ktorá zemiaky trochu prekrýva.
8. Posypte zemiaky 0,5 šálky tekutiny a 2 lyžicami strúhaného syra.
9. Opakujte so zvyšnými zemiakmi a smotanou, asi 4 vrstvy.
10. Po poslednej vrstve zemiakov pridajte zvyšný syr.
11. Prikryjeme alobalom a pečieme 45 minút. Odoberieme alobal a pečieme ďalších 30 minút, kým vrch nezfarbí dozlatista.
12. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.