Budete Chcieť Dať Tento Bourbon Brown Butter Coleslaw Na Všetko

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bez ohľadu na to, odkiaľ pochádzate alebo o čom ste predtým vedeli alebo ste si mysleli, že ste zabití, vyhoďte to. Na tom už nezáleží. Tento recept je jediný najväčší recept na šalátový šalát, s ktorým sme sa stretli a budete ho chcieť dať doslova na všetko.

Prečo sa pýtate, je táto treska - ktorú vytvoril šéfkuchár Matt Bolus v Gertie’s v Nashville (nový bar v reštaurácii The 404 Kitchen) - najlepšia vôbec? Mám pre teba štyri slová.

Bourbon a hnedé maslo.

Môže to byť lepšie?

No, určite viac bourbonu, ale je rovnako ľahké dať tento bourbon do pohára. (Potrebujete nejaké návrhy? Prečo nevyskúšať tento bourbon. Alebo sa pozrite na tento.)

V spoločnosti Gertie’s bolo cieľom Bolusu vytvoriť dokonalé menu pre šéfkuchárov večer. Chcel mať jedlo, ktoré by bolo ideálne na pitie. S položkami ako Tater Tot Poutine a Benton’s Ham plate sa dá bezpečne povedať, že Bolus to dosiahol. Škvarka, ktorú uvidíte nižšie, sa bude podávať v Gertie’s na Smoked BolognSandwich.

Bourbon Brown Butter Slaw

• 1 hlávková kapusta
• 4 zelené cibule
• 2 mrkvy
• 1 strúčik cesnaku
• 2 šálky majonézy
• 1 polievková lyžica bourbonu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice jablčného octu
• 0,5 šálky rozpusteného (ale nie horúceho) hnedého masla
• Kóšer soľ podľa chuti
• Podľa chuti čierne korenie

Postup: Nastrúhajte kapustu a mrkvu. Spolu premiešame. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno (použite celú cibuľu) a vmiešajte do zmesi kapustovej mrkvy. V kuchynskom robote rozdrvte cesnak. Pridajte majonézu, citrón, jablčný ocot a bourbon; proces, kým nie je kombinácia hladká. Kým je kuchynský robot stále v prevádzke, pomaly pokvapkajte hnedé maslo, až kým nebude zmes úplne emulgovaná. Korenie upravte pomocou kóšer soli a čierneho korenia. Nastrúhanú kapustu, mrkvu a zelenú cibuľu oblečte do požadovaného množstva.