Le Petit Paris Sa Triedi V Centre LA (a Je Tu Horiaci Syr)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

David a Fanny Rollandovci pochádzajú z Cannes (to je na juhu Francúzska, napríklad na filmovom festivale) a otvorili pôvodný Le Petit Paris v luxusnom prímorskom francúzskom meste, ale na dovolenke v Kalifornii sa zamilovali do Los Angeles. Netrvalo dlho a kreatívne prerobili vstupnú halu hotela v centre mesta z roku 1913, otočili jeho storočné mozaikové podlahy, týčiace sa stĺpy a rozsiahle schodisko do Paríža v srdci Tinsel Town. Priestor tečie, ale je tiež rozdelený na intímne priestory a súkromné jedálenské priestory. Zamatové sedadlá, biele obrusy, pop-art celebrít a masívne moderné krištáľové lustre aktualizujú priestor v štýle Art Deco. Je ideálny na rande, sólo drink s dobrou knihou (francúzska filozofia osvietenstva asi?), Desiata, večerné stretnutie - naozaj každá udalosť, s ktorou by ste si chceli dať chutné jedlo.

Rollands sa nielen vytrhli z Cannes; z pôvodného miesta priniesli aj šéfkuchára Baptistu Grelliera. Kombinácia jeho nesmierneho talentu, bohatej francúzskej kulinárskej tradície a neuveriteľných miestnych kalifornských produktov robí z jedálnička, na ktorú tak skoro nezabudnete. Francúzska cibuľová polievka je vhodná pre bohov: gýčový syr vrchnáky hustého okrúhleho chleba, plávajúce v slano-sladkom cibuľovom vývare. Omeleta Parisienne je ako jesť oblak balený šunkou a syrom - je to klamne ťažké jedlo, aby sa dobre pripravovalo a mon dieu, to sa robí výnimočne. S ponukou tak bohatou na francúzske klasiky, ako sú šneky, žabie stehienka a bouillabaisse, môže byť Truffle Rossini Burger prekvapením. Spoločnosť Grellier však urobila z tejto americkej stálice francúzštinu ako sloboda, bratstvo a rovnosť: hamburger je naplnený kačacím foie gras a čiernymi hľuzovkami. Malo by prísť s varovným štítkom, že hamburgery po tom, ako ochutnáte, nikdy nebudú rovnaké.

Čím je ale Le Petit Paris skutočne známy, je Cognac Flambéed Pastin Wheel z parmezánu. Sú jednou z možno dvoch reštaurácií v Lthat, ktoré to robia. na váš stôl prinesú masívne koliesko parmezánu. Server bude čerstvo nastrúhať syr z kolesa, potom opatrne naleje koňak po rukoväti dlhej lyžice a zapáli ho. Vytvorí sa dlhý ohnivý vodopád, ktorý sa naleje do kolesa, roztopí čerstvo nastrúhaný syr a dodá mu väčšiu chuť. Potom vhoďte čerstvé cesto a dolejte ho hľuzovkami. Budete si radi, že ste si objednali toto majstrovské dielo.

Snažte sa šetriť miesto na dezert; je to predsa francúzska reštaurácia. Podnos s domácimi pochúťkami je ako umelecké dielo. Čerstvo vyrobené makarónky, éclairs, ľahká a vzdušná vrcholová zmrzlina profiteroles, Crepes Suzette je dokonale citrusová, s flambovaním v Grand Mariner. Azda ich najzaujímavejším dezertom je veľký makarón, trochu menší ako chlebový tanier, naplnený ľahkým koláčovým krémom a vyložený čerstvými malinami. Napriek svojej veľkej veľkosti sa čarodejníkom v Le Petit Paris podarilo zachovať makronkovú ostrú, ale vlhkú štruktúru.

Na rozdiel od mnohých miest v LA, dokonca aj v luxusných reštauráciách, táto služba nemá obdoby. Pozorné a dobre informované servery sú stále v strehu a sú pripravené na zásah, keď je to potrebné, ale tiež si udržiavajte odstup, aby ste si mohli vychutnať jedlo a spoločnosť. Dovážala sa aj európska citlivosť, v ktorej by sa mali stravovať jedlá. Nie je potrebné tlačiť na to, aby ste rýchlo jedli alebo odchádzali, keď bude vaše jedlo preč. Zostaňte si užiť živý jazz v stredu alebo francúzskeho DJa, ktorý je v DJingu skutočne dobrý - v LA tiež niečo vzácne.

V hoteli Le Petit Paris sú dva bary, jeden, ktorý vedie po dĺžke hlavnej jedálne, a druhý, ktorý vedie na medziposchodí v hornej časti schodiska. Použite oboje - začínajte na prízemí ako aperitív a potom po večeri choďte na horný pohárik. Barmani sa mimoriadne dobre vyznajú v rozsiahlom vínnom lístku a kokteilovom menu a dokážu na základe vašich chutí vybičovať kreatívne koktaily. Mali sme francúzsky twist na staromódnom, kde sa sklo najskôr umylo v absintu - bol to šokujúco dokonalý kompliment pre Whistle Pig.

V nedeľu si môžete vychutnať brunch, obed a večeru počas týždňa a šťastnú hodinu od 16:00 do 19:00 s ponukou vecí ako ustrice, mini hamburgery, tartartare crostini a kozí syr a jablko. K reštaurácii je dokonca pripojený butik, ktorý predáva dezerty a rôzne francúzske jedlá a darčeky, ktoré sú k dispozícii iba v tejto reštaurácii.

Le Petit Paris je útočiskom neuveriteľne chutného jedla, nádhernej polohy a najlepších služieb v okolí. Prídete si po jedlo a zostanete pre spôsob života.