WTF Je Srdcom Palmových Cestovín A Prečo By Ste To Mali Vyskúšať?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Zatiaľ čo rezance (cuketové rezance) si užívajú svoj rozkvet výživným spôsobom, ako nahradiť zeleninu tradičnými múčnymi cestovinami, milovníci zeleniny, vegáni a vyznávači stravy Paleo budú nadšení, keď budú počuť, že v meste sú nové rezance a sú vyrobené - zo všetkého - z dlane stromy.

Povedzte, čo?

Srdce palmy, ktoré vo svojej surovej podobe vyzerajú ako nevyprážané tukové mozzarelly, sa zbierajú z vnútorného jadra a rastúcich púčikov určitých paliem. Tieto 100-percentné jedlé jadrá sú pevné (ako rezance linguini) a vysoko výživné. Ak sú krájané a varené správnym spôsobom, je ťažké povedať, že nejete cestoviny. Ešte lepšie je, že príchuť pripomína artičok, ktorý je vynikajúci aj pre váš pastplate.

Len hŕstka spoločností začala konzervovať srdcia palmových rezancov, ktoré nám mohli nahradiť špagety, lasagne a stroganov. Jedným z nich je brazílska Harvest Palm, ktorá teraz ponúka americkým spotrebiteľom palmy po tom, čo zapla dvojicu amerických amerických bratov, ktorí sa zbláznili kvôli chuti a zdraviu prospešným vlastnostiam. Ďalším je Palmini, ktorý priniesol svoju náhradnú náhradu investorom na Shark Tank a prijal ponuku 300 000 dolárov od Lori Greinerovej. Trader Joe’s tiež vyrába Trader Joe’s Heart of Palm Medallions.

Čo je potom vlastne všetkým, čo ich vyrába, ak ich nevyrába veľa ľudí?

Srdce z palmovej pasty obsahuje iba 15 - 20 kalórií na 75 gramov porcie (porovnajte to so šálkou penne bez omáčky, ktorá má okolo 200 kalórií). Je to preto, že viac ako 90 percent zeleniny je voda a je nabitá vlákninou, takže je takmer bez kalórií a zároveň plní jedlo. Aby som to uviedol na pravú mieru, vypálenie porcie by trvalo len dve minúty behu.

Ak počítame stranou, srdcia dlaní obsahujú 4 gramy sacharidov na jednu porciu, sú bezlepkové, neobsahujú GMO a neobsahujú žiadny cukor. Dostanete tiež prísun draslíka (jedna porcia zodpovedá 10 percentám vášho denného odporúčaného príjmu) a posilníte vitamín C, vitamín B6, vápnik, horčík, bielkoviny a zinok (hviezdny pre rýchle hojenie a podporu trávenia). Navyše má nízky obsah cholesterolu.

Jedinou „nevýhodou“je, že jedna porcia obsahuje 26 percent denného odporúčaného príjmu sodíka. Bežné pastorácie sa k tomu ani zďaleka nepribližujú. Podľa SELFNutritionData sú však srdcia dlane stále známe tým, že sú zdravou výživou.

Teraz k dôležitej otázke: Koľko to vlastne chutí ako cestoviny? Koľko chutí akákoľvek náhrada zeleniny ako jej skutočná inšpirácia lepkom?

Odpoveď: dosť.

Textúra a vzhľad palmy je oveľa bližšia ako u iných špirálových rezancov, ako sú cuketa, červená repa a sladké zemiaky, avšak srdcia palmy môžu cítiť silne. Jednoduchá oprava: veľmi dobre opláchnite a nechajte dlaň 15-30 minút sedieť vo vašom mlieku. Znova opláchnite a zistíte, že zápach je rozptýlený. (Za tento tip môžete poďakovať Palminimu.)

Srdcia palmových rezancov fungujú aj v iných rezancoch (nielen talianskych!), Ako je Pad Thai. Pre tradičnejší recept vyskúšajte toto jedlo Palmini a domáce Pesto. Jedným z bonusov použitia srdiečok z palmy namiesto rezancov je, že sa nebudete musieť starať o ochabnuté, príliš mäkké rezance, ak sú uvarené príliš dlho. Všetko, čo musíte urobiť, je zahriať si dlaň a voil z konzervy!