Mlieko A Med Sa Vydáva Umiestniť Izraelskú Whisky Na Mapu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

India. Švédsko. Francúzsko. Izrael? Počuli ste dobre. Ďalšou horúcou krajinou na výrobu whisky by mohol byť Izrael.

Keď spoločnosť Milk & Honey vyňala stránku z knihy taiwanských whisky Kavalan Whisky, spolupracovala s zosnulým Jimom Swanom na vytvorení vynikajúcej whisky v nádeji, že vybuduje celú známu kategóriu na skladovanie svojich poličiek s alkoholom.

Rovnako ako Kavalan a Brenne vo Francúzsku, aj spoločnosť Milk & Honey vie, že svetové hnutie whisky priťahuje konzumentov alkoholu po celom svete a že trhu s whisky už nedominujú štyri krajiny Škótsko, Írsko, Kanada a USA. Teraz môže Japonsko tiež Eitan Attir, generálny riaditeľ spoločnosti Milk & Honey.

"Publikum chce lepší príbeh, whisky pochádzajúcu z rôznych miest, s využitím rôznych zdrojov, podnebia a prostredia starnutia," uviedol Attir. „Tento segment sa bude stále zväčšovať a zväčšovať. Teraz môžete vidieť viac ako 40 krajín s najmenej jedným liehovarom. “

"Je to skvelé a pre nás chceme povedať príbeh o Izraeli," dodal.

Prvá plne vyzretá jednosladová whisky spoločnosti Milk & Honey bude pripravená budúci rok, ale bude slúžiť ako most od chvíle, keď spoločnosť otvorila svoje brány, až do doby, keď bude whisky pripravená. Vyrobili celý rad džinov a bylinného likéru vyrobeného so všetkými izraelskými rastlinné látky.

Vydali tiež tajné ukážky jednosladového vína, ako starne - a napriek nijakým písomným predpisom sa riadia škótskymi pravidlami. V priebehu niekoľkých mesiacov od prvého uvedenia úplne zrelého single maltu Attir spomenul ďalšie vydania, ako napríklad whisky s hrachovými a vínnymi sudmi s vinárstvami z Izraela.

Attir uviedol, že spoločnosť Milk & Honey použila ako model Kavalan, pretože klíma Tel Avivu je podobná ako na Taiwane. Osem mesiacov vysokých teplôt a vysokej vlhkosti pomáha whisky rýchlejšie starnúť.

"Prostredie zreje whisky oveľa rýchlejšie, takže po niekoľkých rokoch získate viac farby, viac tela a chuťovej zložitosti a pre úžasné ročníky nie 12 až 18," uviedol Attir. Výhodou je kratšia doba, keď sa pozrieme na podiel anjela, ktorý je v Izraeli takmer 10 percent ročne, na rozdiel od 1 až 2 percent v Škótsku.

Okrem životného prostredia v Tel Avive Attir uviedol, že Izrael má ďalšie tri podnebie, ktoré spoločnosť Milk & Honey využije pri vyskladaných skladoch. Whisky sa dá do dvoch hodín jazdy odložiť na púšť, na pobrežie mora a do hôr.

Vďaka využitiu izraelského podnebia a čo najväčšieho počtu izraelských prísad Attir uviedol, že sú nadšení, že môžu rozprávať príbeh Izraela prostredníctvom whisky.

Odkedy spoločnosť Milk & Honey začala proces v roku 2012, otvorilo sa v Izraeli niekoľko ďalších liehovarov, ktoré sa pripojili k mnohým pivovarom a vinárstvam v tejto oblasti Blízkeho východu.

Izrael je jedinečný trh s takmer štvrtinou whisky, ktorú pijú, s jedným sladom, na rozdiel od svetového priemeru 11 percent. Je to stále malá krajina a spoločnosť má veľké ambície a investície.

Viac ako 85 percent výrobkov spoločnosti Milk & Honey - s kapacitou 1,1 milióna fliaš ročne - sa bude vyvážať z Izraela, takže riaditelia spoločnosti cítia, že je pre nich dôležité vybudovať izraelskú whisky ako kategóriu v rámci novej svetovej whisky. Spoločnosť predpokladá veľký vstup na americký trh v roku 2019.

"Sme skutočne radi, že sa otvára čoraz viac izraelských liehovarov," uviedol. "Je pre nás veľmi dôležité ukázať túto stránku Izraela." Všetky tieto liehovary ukážu odlišnú stránku Izraela s využitím jedinečných surovín, takže to nie je len to, čo vidíte v správach, ale aj miesto plné voľného ducha a produkujúce vynikajúce pivo, víno a whisky. “