Nikdy Predtým Ste Také Sladké Zemiaky Na Grile Nemali

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Grily sú možno najlepším (alebo aspoň našim obľúbeným) náradím, pokiaľ ide o varenie. Boli to niektoré z prvých spôsobov, ako sme ako ľudia museli variť - dlho predtým, ako hrnce a panvice prišli dlho a distribuovali teplo, akoby to bola ich práca - a časom sa vyvinuli do úžasných zariadení, ktoré všetci máme na svojich verandách alebo v našich dvorky dnes.

Nielen doména steakov, hamburgerov a psov, môžete na grile s malým know-how pripraviť prakticky čokoľvek. Potrebujete nejaké strany na ten steak? Dajte si grilovaciu panvicu a pustite sa do práce!

Chceme vám poskytnúť vynikajúce jedlo, ktoré môže fungovať ako bočné, alebo ako predjedlo, v závislosti od toho, ako veľmi si ho šatkujete. Tento recept na grilované sladké zemiaky so Srirachcaramelom a hriankami kelu k nám pochádza z knihy The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), novej knihy rastlinných kuchárskych autorít Chada Sarna, Dereka Sarna a Davida Joachima. Kniha obsahuje 128 ďalších bezmasých receptov bez mäsa, počnúc hlavnými jedlami, ako sú Sloppy BBQ Jackfruit Sliders so Slawom, cestovinami ako Porcini Ravioli s cesnakovým maslom a šťovíkom, až po dezerty ako Grilované broskyne s vanilkovým korením a Mango SrirachCaramel. Možno sa nebudete normálne zúčastňovať na rastlinnej alebo bezmäsitej strave, ale tieto recepty hodné slintania vás môžu prinútiť si to premyslieť.

Potrebujete bonus? Predhovor ku knihe napísal Woody Harrelson.

Grilované sladké zemiaky, toasty SrirachCaramel a Kale

"Pokiaľ ide o toast, neexistujú žiadne pravidlá." Je to chlieb, toastový, pre Peťa! Obloha je limit. Môžu to byť raňajky, obed alebo občerstvenie so zlou náplňou. Urobte si to ako keby s vašim čerstvo upečeným kváskovým chlebom a stane sa z toho udalosť! Ak si necháte v chladničke trochu mangového karamelu [sic] a opečené sladké zemiaky, tento toast sa spojí rýchlo. Páči sa mi dym, ktorý tu získate pri grilovaní všetkého, ale ak máte málo času, môžete to namiesto grilovania všetko upiecť na horúcej liatinovej panvici. “- Derek Sarno

(Slúži 2)

Zloženie:

• 2 sladké zemiaky (spolu asi 1 libra), najlepšie odroda Jewel
• 4 listy kelu, odstránené rebrá, roztrhané na kúsky
• 4 krajce dobrého chrumkavého chleba (recept na rustikálny orechový chlieb zahrnutý v knihe)
• 1 mleté červené thajské čile (voliteľné)
• 0,5 šálky krémového syra na báze rastlín, napríklad z Kite Hill
• 2 lyžičky každodenného olivového oleja
• 2 lyžičky Mango Srirach Caramel (recept je uvedený nižšie)
• Štipka hrubého sezolátu
• Čerstvo mleté čierne korenie

Metóda:

1. Rúru predhrejte na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Celé sladké zemiaky (s kožou) pečieme na plechu na rošte, kým sa špíz ľahko nezasunie a nevysunie, asi 45 minút. Necháme vychladnúť, potom ochladíme do vychladnutia, najmenej 4 hodiny. Alebo choďte do toho a uchovajte v chladničke 2 až 3 dni.
3. Zohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú.
4. Odstráňte šupku zo zemiakov a nakrájajte ich na mince s hrúbkou asi 1 palec (8 až 9 mincí na zemiak). Veľký plech na pečenie natrieme olejom a pridáme mince tak, že ich rovnomerne preklopíme a pretrieme. Zemiaky zatlačte na bok panvice a kel pridajte na prázdnu stranu. Rukami vtierajte olej do kelu. Masírujte to naozaj dobre.
5. Zemiakové mince premiestnite na gril a grilujte iba do tmavohneda s grilom, 2 až 3 minúty na každú stranu. Chlieb grilujte do hrianky a na grile, 30 až 60 sekúnd z každej strany. Pozorne sledujte, aby ste chlebík nespálili! Kapustnicu grilujte len kým sa nerozjasní a nezačne vädnúť, 15 až 30 sekúnd.
6. Na toastový chlieb natrieme krémový syr. Navrch dajte kel a sladké zemiakové mince a dochuťte štipkou soli a mletím korenia. Pridajte thajskú čile, ak ju používate.
7. Dokončite malým prskaním-mrholením srirachcaramelu a podávajte.

Mango Srirach Karamel

"Odkedy som vyvinul NinjSquirrel srirachfor pre trh s celými potravinami, hľadal som nové spôsoby, ako ho vstreknúť do svojho varenia a do svojho systému." naša priateľka, Erin Wysocarski, píše blog Olives for Dinner. Keď som uvidel jej recept na Whisky SrirachCaramel s použitím NinjSquirrel sriracha, úplne som sa inšpiroval a začal som experimentovať s rôznymi srirachcaramelmi. Všetci sú úžasní a dávam ich do všetkého. Môžete použiť akýkoľvek číry ovocný džús, čaj alebo inú číru tekutinu. “- Derek Sarno

(Vyrobí asi 2 šálky)

Zloženie:

• 64 oz (2 qt) mangového (alebo mango marhuľového) džúsu
• 2 šálky organického trstinového cukru
• 0,25 šálky NinjSquirrel srirachor Domáce Badass Srirach (recept je zahrnutý v knihe)

Metóda:

1. Všetky ingrediencie spolu premiešajte v strednom hrnci. Nechajte dusiť na miernom ohni za občasného miešania drevenou vareškou.
2. Varte až do zníženia objemu na asi 2 šálky, 2 až 3 hodiny. Majte trpezlivosť, Daniel-san. Kto získa tento filmový odkaz? Budete si to musieť očné bulvy v panvici. Mal by mať konzistenciu riedkeho sirupu.
3. Odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Nalejte do nádob Mason a nechajte ich úplne vychladnúť. Niektorých spevní, ale stále by mal byť tekutý, ako hustý javorový sirup.
4. Utesnite a vložte do chladničky až na 1 mesiac. Pred podávaním priveďte karamel na izbovú teplotu alebo mierne zahrejte.

Výňatok z Kuchárskej knihy o zlom zdraví Chada Sarna, Dereka Sarna a Davida Joachima. Copyright © 2018 Chad Sarno a Derek Sarno. Dotlač so súhlasom Grand Central Life & Style. Všetky práva vyhradené.