Ako Plná úroda A Zlá Situácia Na Trhu šetria škaredé Produkty - Príručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pravdepodobne ste už počuli o škatuľke alebo dvoch predplatných, ktoré predávajú „škaredé“produkty ako spôsob boja proti plytvaniu potravinami. Buzzy spoločnosti sa posunuli ďalej, ale nakoniec sú súčasťou príbehu, ktorý prenáša bremeno udržateľnosti výlučne na zákazníka.

Našťastie existuje niekoľko spoločností, ktoré sa zaoberajú otázkou potravinového odpadu pri zdroji a zvyšujú prístup k vysoko kvalitným produktom v procese.

Christine Moseley, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti Full Harvest, pracovala v spoločnosti zaoberajúcej sa organickým zeleným džúsom, ktorá predávala džúsy za 13 dolárov, a pozorovala spoločnosť, ktorá utrácala najlepší dolár za produkty, ktoré by sa mali len spracovať.

„Čím viac som sa pozeral na potravinársky priemysel, tým viac som videl veľa vecí robených ručne aj offline,“hovorí 37-ročný Moseley, ktorý má tiež skúsenosti s dodávateľskými reťazcami.

Presťahovala sa do Californifour a pred pol rokom skúmala možnosti inovácie v tomto priemysle. Moseley zistil, že sa vyhodilo asi 40% všetkého jedla a 20 miliárd libier produkcie sa vyhodí na úrovni farmy len preto, že nie je ideálne tvarovaný pre obchody s potravinami.

„Moment, ktorý sa pre mňa spojil, je okamih, keď som išiel na jednu z najväčších fariem v krajine, aby som skutočne zistil, či je to pravda,“pokračuje Moseley. „A videl som, ako zbierajú 25% rímskej rastliny a plytvajú 75 % zo zvyšku okamžite otočením do zeme a bolo to úplne jedlé. “

Poľnohospodársky priemysel je do značnej miery prispôsobený maloobchodníkom a pre farmy často nie je rentabilné predať alebo darovať tento prebytok, najmä malé a stredné farmy. Full Harvest spolupracuje s farmami na online trhovisku a spája ich s kupujúcimi, ako sú spracovatelia a podniky poskytujúce stravovacie služby.

„Medzi prvé úspechy patrí zvýšenie zisku pre veľké americké farmy o 12% na aker, skrátenie času potrebného na zaobstaranie plodiny národnou spoločnosťou pre spotrebný balený tovar (CPG) o 96% a úspora spoločností CPG v priemere o 15% na výrobných nákladoch,“číta tlačová správa o plnej úrode z roku 2018.

Pokiaľ ide o spotrebiteľov, Misfits Market ponúka pomoc trom častiam dodávateľského reťazca: poľnohospodárom, zákazníkom a potravinovým bankám.

„Zameriavame sa laserom na dostupnosť a cenovú dostupnosť,“hovorí Abhi Ramesh, 27 rokov, zakladateľ a generálny riaditeľ Misfits Market. "Naším zameraním je dostať to von k ľuďom, ktorí to skutočne potrebujú." Keď štartujeme v štáte areor, štartujeme v každom PSČ tohto štátu a nielen v hustej metropolitnej oblasti. “

Misfits Market slúži väčšinou prímestským zákazníkom, často rodinám, ktoré často varia a nie sú v pešej vzdialenosti od obchodov s potravinami. V súčasnosti dodávajú do Pensylvánie, New Yorku, New Jersey, Connecticutu, Delaware, Massachusetts, Vermontu, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Západnej Virgínie, Washingtonu, DC, Virgínie, Marylandu, Severnej Karolíny, Južnej Karolíny, Illinois, Indiany. a Kentucky a stále sa rozširujú.

„Videl som zásadnú neefektívnosť a odpojenie okolo tejto predstavy, že len v USA sú desiatky miliónov ľudí, ktorí nemajú prístup k čerstvým a cenovo dostupným potravinám každý deň,“hovorí Ramesh.

Misfits Market ponúka malú škatuľu za 22 dolárov a väčšiu škatuľu za 35 dolárov, čo je takmer polovica nákladov na ekvivalentné množstvo produkcie v obchode. Spoločnosť tiež pracuje na prístupe pre tých, ktorí používajú program doplnkovej výživy (SNAP), ale zastaraný program vyžaduje, aby sa nákupy uskutočňovali na fyzických miestach.

„Robíme to, čo sme schopní predať zákazníkom za prijateľnú cenu, a čo nepredáme, darujeme priamo potravinovým bankám v regiónoch, v ktorých pôsobíme,“pokračuje Ramesh.

Mnoho z týchto fariem a potravinových bánk nemá infraštruktúru na vzájomné prepojenie, takže táto služba ďalej minimalizuje plytvanie. Produkcia pre potravinové banky býva o niečo pripravenejšia, zatiaľ čo produkcia predplatného trvá najmenej týždeň.

A tieto spoločnosti neprichádzajú s inováciami. Spoločnosť Full Harvest získala cenu Tech Pioneer od Svetového ekonomického fóra za ich úsilie, medzi ktoré patrí aj špeciálny tím, ktorý spolupracuje s pestovateľmi na inováciách v tejto oblasti, a to doslova. Spoločnosť Moseley nemá v úmysle zastaviť sa, kým nebude back-end tohto masívneho odvetvia úplne digitalizovaný:

„Myslím si, že je veľká príležitosť využiť to, čo sa predtým [spravovalo], perom, papierom, e-mailom a textovými správami a digitalizovať tento skutočne kritický dodávateľský reťazec, ktorý zásobuje krajinu a svet.“

Citáty boli upravené a zhustené.