Organické Poľnohospodárstvo Prairie Inšpiruje Výrobu Organických Liehovín

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Poobzerajte sa po svojej kuchyni: je pravdepodobné, že - aj keď je v chladničke zásobené lacnými paketmi piva a kačacej omáčky - niekde máte organické jablko alebo nejaké cereálie priateľské k zemi. Dokonca aj McD’s sa minulý rok presťahovali, aby zo svojich hamburgerových mäsov dostali všetky umelé haraburdy. Prečo teda nevenujete pozornosť ekologickému / udržateľnému stavu vášho vodkand ginu? Je veľmi pravdepodobné, že ste vôbec nevedeli, že existujú organické možnosti.

„Prístup je obrovský problém,“hovorí Mike Duggan, generálny riaditeľ spoločnosti Prairie Organic, producent stopercentne organickej vodky, ginu a ochuteného vodkoutu z Minneapolisu. (Zdá sa vám to známe? Už sme o nich hovorili.) Aj keď je značka na vrchole hry s organickým chlastom zhruba od roku 2008, Duggan tvrdí, že sa rozhodli zvýšiť počet ante a stať sa proaktívnym pri rozširovaní celej kategórie.

„Začali sme sa vkladať do organickej bázy a skutočne sme ju študovali,“hovorí Duggan. „Zistili sme, že asi 5% potravinárskeho priemyslu je klasifikovaných ako ekologické a asi 80% všetkých domácností kupuje aspoň niečo ekologické.“Na niektorých trhoch, napríklad v Seattli a San Franciscu, je dopyt po ekologických produktoch hlavným hnacím motorom mnohých nakupujúcich.

Pokiaľ ide o liehoviny, Duggan hovorí, že číslo je „bližšie k niečomu ako 0,001%. Položili sme si otázku: „Aká je výzva?““

Spoločnosť Prairie sa rozhodla, že by chcela, aby sa percento organického predaja všetkých liehovín blížilo k 5% (všetky lode stúpajú, lepšie pre svet a tak ďalej). Aby ste sa ubezpečili, že sa zainteresované značky môžu skutočne dostať na palubu, najskôr musíte niekoho pestovať, aby ste mohli vypiť organickú pšenicu, kukuricu, jačmeň a cukrovú trstinu. To si vyžaduje čas, vzdelanie a hlavne peniaze.

„Rozhodli sme sa, že potrebujeme týmto poľnohospodárom pomôcť,“hovorí Duggan. "Takže venujeme 1% nášho predaja na spoluprácu s Rodale Institute." Ak tento názov znie povedome, je to preto, lebo pennsylvánsky inštitút propaguje a učí techniky ekologického poľnohospodárstva od roku 1947.

„Keď sa nad tým zamyslíte, ekologické poľnohospodárstvo je skutočným„ ručne vyrobeným “produktom,“hovorí Duggan. V rámci nového fondu Ducha zmeny tejto značky „každý rok pomôžeme zaplatiť 10 až 12 stážistom za účasť na Rodale Institute“prostredníctvom jeho štipendijného programu novej generácie.

Aj keď sa 10 novo vyškolených poľnohospodárov nemusí zdať veľa, Duggan vidí potenciál, že to povedie k veľkým počtom. Keby liehoviny išli cestou výroby a baleného tovaru a organický alkohol tvoril 5% priemyslu, hľadali by ste 8 miliónov akrov poľnohospodárskej pôdy, ktoré sa premieňajú na organické, a 7,4 milióna libier pesticídov, ktoré sa nepoužívajú každý rok.

Schopnosť konať dobre na globálnej úrovni pri popíjaní chutného koktailu je veľkým stimulom pre nákup organických a udržateľných nápojov. Duggan poznamenáva, že pre jedlo „bol počiatočný stimul uhol„ lepšie pre vás “. Vďaka liehovinám nemusí byť organický vodk pre vás nevyhnutne lepší, ale je lepší pre nás všetkých. Keby sa nám podarilo dostať kategóriu organických liehovín na zhruba 5% trhu, bolo by to 11 až 12 miliónov prípadov ročne, a potrebujeme, aby to farmári udržali. “V súčasnosti je asi 1% všetkých amerických fariem klasifikovaných ako ekologické a 75% všetkých vyprodukovaných zŕn sa používa v potravinách a nápojoch, tvrdí Duggan. „Takže to môže mať vplyv.“

Pijani samozrejme musia vedieť, že existujú organické liehoviny, ktoré sa dajú kúpiť. Na rozdiel od ovocia alebo dokonca vína neexistuje žiadna „organická“časť obchodu s alkoholom. Prairie však dúfa, že to tiež zmení. „Zistili sme, že 60% opýtaných spotrebiteľov by kupovalo organické liehoviny, keby vedeli, že to je možné.“

Duggan tvrdí, že spoločnosť spolupracuje s maloobchodníkmi a barmanmi na hľadaní spôsobov, ako propagovať kategórie organických liehovín ako celku, vrátane propagácie s názvom „Make Mine Organic“.

"Ak sa chystáte nakúpiť a zároveň urobiť málo dobrého?" Prečo nie? “