Známe štátne Ustanovenia O Vtákoch V San Franciscu, Ktoré Vydávajú Nové Kuchárske Knihy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď sa Stuart Briozand Nicole Krasinski stretol na strednej škole, netušili, že nakoniec vytvoria Štátne vtáčie rezervy, jednu z najúspešnejších reštaurácií v San Franciscu.

Keď si manželia najskôr prenajali priľahlé priestory, ktoré sa nakoniec stanú ich potravinárskym podnikom, vedeli, že chcú slúžiť aspoň jednej veci: vyprážané prepelice s dusenou cibuľkou. Brioznotes that křepelky sú oficiálnym vtákom Kalifornie a zvyšok mena sa spojil organicky.

To, čo začalo ako recept na prepelice, by sa stalo slávnou reštauráciou ocenenou michelinskými hviezdami na adrese 1520 Fillmore St. v západnej časti San Francisca. Teraz duo zdieľa jedlá, vďaka ktorým sa ich reštaurácia stala jedným z najslávnejších potravinových cieľov v krajine v State Bird Provision: Cookbook.

Recepty v kuchárskej knihe sú rovnako rozmanité ako San Francisco. Kombinácia uštipačných príbehov Briozanda Krasinského a chutných receptov umožňuje čitateľom priniesť do svojich vlastných kuchýň to najlepšie zo štátnych ustanovení o vtákoch.

Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s koncepciou reštaurácie, Briozand Krasinski spojil množstvo vplyvov z východu a západu, kde slúžil malým tanierom s dim-sum štýlom a vzdialenými a miestnymi vplyvmi. Pretože ponuka sa nezmestila do žiadnych typických krabičiek, Briozdrew čerpal inšpiráciu až z Talianska, kde získaval farro, a z Vietnamu, kde našiel optimálnu rybaciu omáčku - skoro rovnako ako čínska štvrť v San Franciscu, kde objavil sečuánsky kmín jahňacie.

Recepty zahŕňajú dusené bravčové brucho vyrobené iba z piatich ingrediencií (najskôr však namočené v slanom náleve zo soli, vody, cukru, korenia, kôprových nálevov a údeného pstruha). K dispozícii je dokonca kapitola venovaná kvaseniu, nakladaniu a konzervám, ktorá čitateľom ukazuje, ako sa vyrába kyslá kapusta. Dozviete sa tiež viac o omáčkach, predjedlách, dezertoch a všetkom medzi tým - dokonca aj niektorých základných základoch varenia.

Obrázok s láskavým dovolením State Bird Provision / Facebook.