Gris A Grigio, Syrah A Shiraz: Pochopenie Rozdielu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Niektoré z najobľúbenejších hroznových vín na svete patria tiež k najviac nepochopeným. Spôsob, akým priťahujú zmätok, je podobný, takže so sklom v každej ruke ich vyriešime všetci.

Rulandské šedé a Pinot Grigio

Začnime Rulandským šedým. Biela odroda pochádza z oblasti Alsaska, ale je vysadená po celej planéte. Technicky ide o hrozno tmavej šupky, ktoré po dozretí na viniči vykazuje pekný, prachovo fialový odtieň (čo dáva zmysel, keďže „gris“znamená sivú). Ale pretože sa najčastejšie lisuje ihneď, výsledné víno vyrobené z takmer bezfarebného džúsu je biele.

Pinot Grigio, ktorý je možno ešte populárnejší na celom svete kvôli lacným talianskym možnostiam (spolu s chytrým marketingom Nového sveta), je vyrobený z rovnakého hrozna. Je to jednoducho talianska verzia Pinot Gris. Preto má tendenciu nadobúdať odlišný štýl a tým hlavným spôsobom sa tieto dve vína líšia.

Rulandské šedé má tendenciu byť menej svetlé a minimálne so zvyškovým obsahom cukru. Je to sladšie a ovocné príchute sú spravidla zrelé - myslite na pošírovanú hrušku, pečené jablko alebo kivi kučeravé. Grigio má naopak tendenciu byť suchý na kostiach, s kyslosťou zipsu a skutočne ľahkým, sotva slameným odtieňom. Jeho chuťové poznámky majú tendenciu obsahovať veci ako citrusová kôra a jablko Granny Smith, so skutočne čistou a osviežujúcou stavbou.

Pre Pinot Gris existujú veľké možnosti po celej planéte. Ale obzvlášť dobré je to v chladnejších oblastiach, ako je Oregon, Britská Kolumbia, Argentína a jej rodné Alsasko. Grigio by samozrejme mal byť z Talianska a má tendenciu pochádzať z Lombardie. Ale existujú aj niektoré fantastické verzie z Alto Adige, spolu s Friuli-Veneziin na ďalekom severe.

Niektorí z väčších producentov v štátoch vyrábajú niečo, čo sa volá Pinot Grigio, ale pravdepodobne len využijú predajnosť niekoľkých doplnkových kníh alebo skutočnosť, že z akýchkoľvek dôvodov sa ľuďom zdá byť pohodlnejšie objednávať Grigio ako Gris. Najlacnejšie varianty hrozna majú zvyčajne názov Grigio, a preto sa zdá, že ich viac spotrebiteľov pozná. Ale ako spravodlivé varovanie, ak vidíte Grigio v mene amerického vína, pravdepodobne ide o krabicový produkt vyrobený čo najekonomickejším spôsobom, štýlové rozdiely sú prekliate.

To znamená, že dávajte pozor na kvalitný Pinot Gris od menších amerických výrobcov od údolia Willamette po Long Island v New Yorku. Pre odrodu sme väčšinou prijali francúzsky názov a existuje niekoľko úžasných možností. Eyrie Vineyards zahájili trend nového sveta prvou americkou výsadbou hrozna už v roku 1965. Od tej doby sa značka stala nesporným kráľom domácej gris scény. Existujú však aj ďalšie možnosti, ako sa pozrieť na hrozno, vrátane vín vyrobených z hrozna v oranžovom štýle.

Tu je niekoľko pokusov:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Eyrie Pinot Gris, vždy čerstvý a vyvážený, je vzorným občanom a fantastický s tanierom ustrice.

ElenWalch Pinot Grigio

Tento výrobca Alto Adige vytvára živé Grigio s lákavou zmesou minerality, chutí hrušky a dotyku rozjarenosti.

Cameron Ramato

chutné číslo napodobňujúce talianske ramato alebo štýl oranžového vína z vinárstva Oregon Cameron Winery. Broskyňový, citrónový a plný štruktúry.

Syrah a Shiraz

Syrah a Shiraz sa líšia takmer rovnako. Červené hrozno je rovnaké, ale variácia pozostáva z toho, kde a ako sa víno vyrába.

Všeobecne je Syrah z Európy a Shiraz z Austrálie. Americkí producenti opäť prijali francúzske meno, podobne ako Gris. Názov Shiraz je zaujímavý a odkazuje na rovnomenné starobylé perzské mesto, kde sa uskutočnili niektoré z prvých vinárskych snáh na našej planéte.

Štylisticky veľa rozdielov pochádza z podnebia. Shiraz pochádza z teplejších podnebí, ako je Austrália a Južná Afrika, zatiaľ čo Syrah sa pestuje v chladnejších častiach USA, Európy, Kanady a ďalších. Syrah má teda tendenciu byť o niečo jasnejšia a ovocnejšia, s trochou hliny a menej alkoholu. Shiraz je zvyčajne plnšie, s väčším obsahom alkoholu a bohatými ovocnými príchuťami, takmer ako Zinfandel. Yellowtail pomohol popularizovať odrodu, ale existujú niektoré pekné a jemné verzie, dokonca aj v teplejších zónach.

Francúzska tradícia predpisuje zásah Viogniera so Syrah. Je pridaný na zvýšenie aromatických látok a miernu zmenu farby vína a tiež dodáva celkové zaoblenie. Obaja často zdieľajú to isté viničné miesto v Rhone a dokonca spolu kvasia.

Tu je niekoľko pokusov:

Delmas Syrah

Delmas ‘take, jedna z najlepších amerických Syrah, ktoré som ochutnal, má exotické príchute a neuveriteľný pocit v ústach. Je to deklarácia toho, čo WallWallcan robí s klasickými odrodami Rhone.

Maison Les Alexandrins Syrah

vynikajúca cena Rhone z európskej domoviny Syrah, toto víno je korenisté a ovocné, s trochou kože a príjemnou kyselinou. Má dokonca štipku umami, čo nie je neobvyklé ani pre Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

S tmavým ovocím, závanom dymu a hladkými, mierne korenistými tónmi je toto fantastické víno z južného Oregonu pripravené na grilované mäso.