Ako Urobiť Najlepší Koktail Pre Hurikán

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ručné granáty a hurikány - dva neslávne známe koktaily, z ktorých každý má zvyčajne dostatok alkoholu na to, aby vás položil na zadok, než sa vôbec dostanete k objednaniu iného. Ak ste boli v New Orleans, konkrétne u Pat O’Brien (kde koktail vznikol v roku 1941), budete vedieť, o čom hovorím. Aj keď v remeselnej výrobe ručného granátu nie je nijaké umenie (zmes ginu, rumu, vodky, melónového likéru a ananásového džúsu), ten bastardizovaný koktail z hurikánu má v skutočnosti nejakú sofistikovanosť, ak je správne zmiešaný.

Mnoho hurikánových koktailov, ktoré sa dostanú do jedálnička, je falšovaných absurdnými množstvami umelých, zle vyrobených fassionolsyrup - stĺpca pôvodného receptu, ktorý stratil čas a ktorý vytvoril legendárny barman tiki Donn Beach.

Súčasní koktejloví barmani teraz prišli s vyváženejším zložením, ktoré vylučuje zlúčenie ovocných štiav a sirupov, ktoré často nájdete na ulici Bourbon Street v NOLE, a využíva rumovú vyváženosť citrusovej šťavy a sladidla. „Ak je to skvelý rum, čerstvé citrusy a domáci sirup z mučenky, budete sa mať skvele,“hovorí Mitch Wilson, globálny veľvyslanec pre rum Black Tot, „a budete ich objednávať celú noc - ak začnite v tmavom grenadíne vidieť džús a neónovú žiaru v krabici, potom si možno dajte najskôr daiquiri a uvidíte, či im dôverujete, že pôjdu celú cestu. “

Tvorba najlepšieho hurikánu

„V najlepšom (a najzákladnejšom) prípade by mal byť Hurricane veľmi jednoduchý kyslý zákusok - 2 diely rumu, 1 diel citrusov a 1 diel sladidla,“hovorí Gergö Muráth, manažér baru v Trailer Happiness v Londýne. Mnoho z neónovo-červených hurikánov, ktoré budete piť v baroch, použije viac ako 4 unce rumu, čo je trochu veľké množstvo, ak nie je správne vyvážené. V prípade šablóny Muráthovej swizzle by to znamenalo, že po 2 unciach by boli citrusové džúsy a sirupy, ak by ste mali zahrnúť 4 unce rumu.

Kľúčom je čerstvý citrus, nie kyslá zmes. "Citrus je niekedy limetkový, ale ja mám radšej citrón," hovorí Muráth. Pre vyváženie kyslosti je sladidlo miestom, kde sa veľa barmanov pokazí. Ak ste koktejloví a máte chuť na kvalitný fassionolsyrup, choďte do toho; v opačnom prípade je bezpečnou voľbou držať sa marakujového sirupu. „Existujú slušné komerčné možnosti (príde na myseľ Monin), ale najlepšie bude, keď si kúpite pyré z mučenky (zvlášť Boiron) a zmiešate ho s cukrovým sirupom,“hovorí Muráth. "Rád používam pomer 2: 1 (cukor a voda), pretože vám poskytne fantastickú textúru a na dosiahnutie ideálneho pomeru potrebujete menej." Ďalším skvelým remeselným mučenkovým sirupom, ktorý stojí za vyskúšanie, je Small Hand Foods.

Pokiaľ ide o to, ktorý rum si zvoliť, je najlepšie použiť miešaný rum alebo vyvinúť vlastnú zmes pre hĺbku a komplexnosť. „Na náš domáci hurikán (ktorý je v mojom menu obľúbeným nápojom) používame 2 unce Realu McCoy 3 roky od Barbadosu,“hovorí Muráth. Muráth hovorí, že je ideálne zvoliť niečo funky a chutné z Jamajky, Barbadosu alebo Guyany; alebo všetky tri v prípade rumu Black Tot. Rumy ako Equiano, Denizen Merchant’s Reserve a Haitian Rhum Barbancourt sú ďalšie výrazy, ktoré stoja za zváženie.

Ak máte citrusy, sladidlá a rum pripravené na zmiešanie, budete potrebovať veľa drveného ľadu, pretože riedenie a teplota sú kľúčom k vytvoreniu dokonale vyváženého hurikánu.

Recept na hurikán

• 2 unce rumu
• 1 unca citrusovej šťavy (citrón alebo limeta)
• 1 oz sirup z mučenky

Metóda

1. Pridajte všetky ingrediencie do šejkru s ľadom; pretrepte, kým nevychladne, a potom preťažte drveným ľadom do hurikánového pohára.
2. Ozdobte kolieskom oranžovej farby a značkovou čerešňou Luxardo maraschino.