Recept Glühwein: Ako Si Vyrobiť Nový Obľúbený Druh Vareného Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak neviete, jedná sa o varené víno, ktoré je populárne v Nemecku a ďalších častiach Európy. Glühwein sa zvyčajne vyrába v obrovských dávkach a podáva sa vlajkou na nemeckých vianočných trhoch. Úprimne povedané, sme zmätení, prečo nie je v štátoch obľúbenejší. Ak ste to nikdy predtým neskúšali, prichádzate o miesto - zvlášť keď vstupujeme do najchladnejších zimných mesiacov bez mrazu.

Ide o to, že neexistuje skutočne tvrdý recept, ako pripraviť glühwein. Je to jedna z tých otvorených vecí, ktoré má každý svoje vlastné. To však neznamená, že by ste mali len skočiť a začať to robiť naslepo. Určite si ho môžete dať do fliaš a pripraviť si nepitný zápar, ak si nedáte pozor.

Aby sme vám pomohli viesť vás v tejto mrzutej misii, načrtli sme súbor otvorených pokynov, ktoré môžete vyladiť a upraviť podľa svojich predstáv.

Zloženie

• Červené víno (odporúčame niečo suché ako Pinot Noir alebo Cabernet Sauvignon; nepoužívajte Merlot)
• Klinčeky
• Tyčinky škorice
• Pomarančové šupky, plátky pomaranča alebo len celý pomaranč (podľa toho, čo uprednostňujete)
• Oranžové horčiny (alebo likér)
• Cukor

Voliteľné doplnky:

• Muškátový oriešok
• Aníz
• Med
• Citrón alebo limetka
• Brandy

Inštrukcie

1. Začnite tým, že vypustíte všetko svoje víno do hrnca, potom ho prepnite na najnižšiu teplotu. Prípadne môžete dať víno do veľkého hrnca, položiť ho na varnú dosku a udržiavať na nízkej teplote.
2. Hodíme doň klinčeky, škoricu a pomaranč. Nepreháňajte to - odporúčame začať s 5 celými klinčekmi a 2 škoricovými tyčinkami na 750 ml (jedna fľaša) vína, odtiaľ potom zväčšiť. Ak máte korenie v balíčkovej forme, použite jedno na 750 ml vína.
3. Vložte na svoju zmes pokrievku a nechajte ju pomaly zohriať, aby ste mali dostatok času na to, aby sa korenie zmiešalo s vínom.
4. Akonáhle sa začne zahrievať (na veku by ste si mali všimnúť skondenzované alkoholové pary), vmiešajte trochu cukru. Množstvo, ktoré pridáte, je len na vás, ale odporúčame asi 1/4 šálky na 750 ml vína. Začnite s málo menej ako potom, potom postupne pridávajte ďalšie, až kým nedosiahnete požadovanú úroveň sladkosti.
5. Keď už ste v tom, ochutnajte škoricu a klinček. Ak je korenie ohromné, pridajte viac vína; ak nie sú dosť silné, pridajte viac korenia - ale choďte v malých krokoch bez ohľadu na to, čo robíte.
6. Keď už budete na optimálnej úrovni sladkosti / korenia, pridajte pár čiarok oranžovej horčiny. Miešajte to pomlčkou po pomlčke, až kým nebude pomarančová chuť asi taká silná ako klinček a škorica. Ak nemáte oranžové horčiny, rovnako dobre poslúži aj pár panákov oranžového likéru (napríklad Cointreau alebo Grand Marnier).
7. Nechajte variť dostatočne dlho, aby sa chute zmiešali (zvyčajne okolo 20 až 40 minút), a potom ho podávajte horúce potrubie. Ak chcete byť ozdobní, dozdobte ich nejakou pomarančovou kôrou, alebo ak chcete byť vyslovene múdrymi, možno aj škoricou.

Najlepšia rada, ktorú vám môžeme dať, je zaobchádzať s ním ako s prebiehajúcim experimentom. Zmes často ochutnávajte a postupne upravujte, kým nebudete spokojní s chuťou.

Keď už máte základy dole, môžete pridať svoje vlastné rozkvety: trochu citrónu alebo limetky, aby to dodalo trochu viac elánu, niečo brandy, aby bolo pri ceste teplejšie, alebo iné zimné korenie. Vďaka muškátovému oriešku sa cíti viac vianočne, aníz mu dodáva jemné tóny sladkého drievka a vanilladds hodvábny nádych. Dokonca sme videli, ako ľudia hádžu kúsky čerstvého zázvoru. Vaše osobné dotyky urobia z tejto obľúbenej zimnej tradície nasledujúce roky.

Ak máte chuť na niečo čokoládovejšie, vyskúšajte tento recept na červené víno horké kakao. A ak potrebujete nejaké melódie, ktoré chcete počúvať, keď si celý tento chlast rozdúchavate, môžeme navrhnúť náš vianočný zoznam skladieb?