5 Duchov Ovplyvnených Barmanom Stojí Za Vyskúšanie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Budovanie úspešnej značky ducha je podnik, ktorý nie je pre slabé povahy. Sú to nákladné náklady, ktoré si vyžadujú skúsený personál, vhodné vybavenie a úprimné odhodlanie a vášeň. U niektorých značiek, aj keď majú vynikajúci produkt, sa nemusí dobre rozvíjať kvôli zlému marketingu, nepriaznivému baleniu alebo zjavne nevyhovujúcim potrebám trhu. Barmani sú jedni z mála ochutnávačov, ktorí môžu ovplyvniť, či produkt v prostredí nasýtených duchov prežije alebo nie. Mnoho značiek liehovín začalo konzultovať s týmito talentovanými výrobcami nápojov svoje projekty, aby zabezpečili, že ich produkt rezonuje v obchode, ktorý ho bude predávať - a niektorí barmani sa dokonca rozhodli založiť svoje vlastné značky, aby vyplnili medzery v priemysle. Tu je päť destilátov ovplyvnených barmanom špičkovej kvality, ktoré stojí za ochutnanie:

Bertoux Brandy

Bertoux je zmes solerových kalifornských páleniek vo veku 3 až 7 rokov v štýle solera s cieľom byť liehovinou vhodnou pre koktaily. Vedie ho Jeff Menashe, podnikateľ v oblasti vína a liehovín, ktorý sa usiloval o obnovenie markizáckej úlohy, ktorú si brandy v mixológii obľúbili na konci 19. a na začiatku 20. storočia.

Menashe oslovila odborníkov zo svetov vína a destilátov ako konzultantských mixérov: Jeff Bell (PDT a Legacy Records), jeden z najlepších barmanov v krajine, a Thomas Pastuszak (The NoMad), uznávaný someliér s hlbokými znalosťami hrozna a výroby vína.. „Bolo vzrušujúce byť súčasťou tvorby Bertoux Brandy,“hovorí Bell. "Ako barman miešame koktaily, ktoré sa majú v tej chvíli skonzumovať." S duchom vytvárame zmes, ktorá zostarne a bude sa tešiť z ďalších rokov. “Vplyv rafinovaných chutí Bell a Pastuszak generuje liehovinu, ktorá je vhodná pre koktaily, ale stojí aj za liehovinu, ktorá stojí za to si sama upiť. Je žiarivo aromatický s príchuťou jesenného ovocia, niektorých citrusov a korenia, vďaka čomu je univerzálny na celoročné miešanie.

Banky Rum

Banks Rum, značka, ktorú založil legendárny barman a autor NYC Jim Meehan, prišla na trh prvýkrát v roku 2008. Menovec tejto značky bol inšpirovaný botanikom a prieskumníkom z 18. storočia Sir Joseph Banks. Existujú dva výrazy rumu: Banks 5 Rum a Banks 7 Rum. Prvý je zmesou viac ako 20 rumov z piatich krajín vrátane Trinidadu, Jamajky, Barbadosu, Guyany a Indonézie, zatiaľ čo druhý je vyrobený z 23 rôznych rumov zo siedmich rôznych krajín, ktoré boli zmiešané dohromady.

Spolu s Master Blender od Banks Rum, Arnaud de Trabuc, dal Meehan do práce svoje rafinované chuťové bunky a pomohol ochutnať výber rumov, z ktorých niektoré boli vybrané ako súčasť zmesi Banks Rum. Vplyv spoločnosti Meehan ako veľvyslanca a konzultanta značky v priebehu rokov pomohol túto značku naštartovať k úspechu, a to tak, že banka Banks Rum bola zakúpená likérom Powerhouse Bacardi v roku 2015. Prémiová chuť rumu vyniká kokteilom, najmä klasickým Daiquiri.

Italicus

Tento jedinečný ocenený taliansky likér, ktorý založil renomovaný barman a veľvyslanec značky, Giuseppe Gallo, čerpá inšpiráciu z rodinnej receptúry spoločnosti Gallo a knihy Il LiquoristPratico z roku 1867 a preberá starý typ talianskeho likéru rosolio. „Italicus je osobný pre mňa, keď som predstavil prvky receptov mojej vlastnej rodiny, ktoré siahajú pred veľa generácií, “hovorí Gallo. "Za posledných pár rokov som získal niektoré z najlepších surovín, ktoré moje milované Taliansko ponúka, vrátane jedinečnej chuti cedri zo Sicílie a samozrejme nádherného bergamotu z Kalábrie."

Italicus sa môže pochváliť arómou citrusov, ruží a levandule; na podnebí sú čerstvé tóny zrelých citrusových plodov vyvážené ľahkým horkastým a kvetinovým korením predtým, ako ustúpia komplexnému a dlhotrvajúcemu záveru. Je to dokonalé spojenie s Proseccom alebo kokteilom v štýle spritz. Vplyv spoločnosti Gallo na tento inovatívny likér si ho obľúbil medzi barmanmi a je to prísada, ktorú sa oplatí miešať v nápojoch.

Iichiko Saiten Shochu

Spoločnosť Iichiko, popredná japonská značka jačmeňa shochu, uviedla na trh Iichiko Saiten, priekopnícky shochu s vyššou odolnosťou, ktorý je optimalizovaný pre mixológiu. Shochu, čistý lieh destilovaný z jačmeňa, sladkých zemiakov, ryže. alebo pohánka, sa tradične fľašuje pri 25% ABV, ale tento výraz sa fľaškuje pri 43% ABV, aby vynikla v koktailoch. „So 43% ABV Iichiko Saiten mení hru,“volá Andrew Chrisomalis, generálny riaditeľ a spol. -Zakladateľ, Davos Brands.

Priemyselnými konzultantmi projektu boli vážení barmani, Jacques Bezuidenhout z konzultačnej spoločnosti Liquid Productions a Kevin Diedrich z Pacific Cocktail Haven v San Franciscu. Poskytli pokyny na obale značky, aby bola priaznivá pre barmanov, poskytli spojenie distribútora a dovozcu, pomohli v procese výskumu a vývoja, ktorý pomohol značke pristáť na 43% ABV, a vypracovali degustačné poznámky pre Iichiko Saiten. Výsledný destilát je bohatý na ovocné aromatické látky, ako aj na niektoré príchute podobné umami, a stal sa obľúbeným na koktailových zoznamoch po celej krajine.

Fords Gin

Fords Gin, nazývaný „kokteilový gin“, je spoluprácou medzi 8. generáciou Master Distilleru Charlesom Maxwellom z Thames Distillers a Simonom Fordom, bývalým veľvyslancom americkej značky Plymouth Gin, ktorý je v súčasnosti ocenený v USA, a teraz vlastníkom spoločnosti Fords Gin. Ford má v americkom barovom priemysle povesť jedného z „krstných otcov“moderných vyslancov značiek, pretože bol jedným z prvých - ak nie prvým -, ktorý sa tejto úlohy ujal. Počul, ako barmani potrebujú všestranný gin, ktorý by sa dal úspešne použiť v akomkoľvek klasickom kokteile, a odpoveďou na tieto žiadosti bol Fords Gin.

Je ochutený deviatimi rastlinnými látkami (borievka, semená koriandra, kosatec, jazmín, angelika, kasia, horký pomaranč, kôra citrónu a grapefruitu), potom máčaný 15 hodín v liehovine s neutrálnym zrnom a potom destilovaný v 500-litrových nádobách z nehrdzavejúcej ocele. Pretože je vyrobený pre koktaily, je to veľmi cenný gin a je jedným z tých, ktoré uvidíte v rýchlostných regáloch mnohých koktailových barov.