Ako Dochutiť Liatinu, Váš Najlepší Priateľ V Kuchyni

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Opýtajte sa kohokoľvek, kto strávil čas kuchynským náradím (a vie, o čom hovorí), a dostanete rovnakú odpoveď - liatinové panvice sú nevyhnutné, pokiaľ ide o čertovsky dobré varenie. Nielen, že varenie s liatinou vždy ohrieva jedlá na rovnomernú teplotu, ale môžete túto prísavku nastaviť na akýkoľvek typ zdroja tepla … vrátane ohňa. Zmienili sme sa o tom, že pri správnej starostlivosti o liatinu môže trvať 100 a viac rokov?

To znamená, že ak hľadáte dedičstvo a nemyslíte si, že to baseballové karty rozrežú, môžete si dnes zaobstarať liatinovú panvicu a vedieť, že pri správnej starostlivosti môžu vaše vnuci a ich deti používať panvicu použil si. Kľúčom tam je starostlivosť o ňu. Starostlivosť o liatinu znamená dve veci - vedieť, ako správne liatinu okoreniť, a vedieť, ako ju čistiť.

Nižšie uvádzame obe informácie tak, že akýkoľvek riad z liatiny, ktorý sa chystáte kúpiť, vydrží mnoho, mnoho rokov do budúcnosti.

Ako okoreniť liatinu

Aj keď sa liatina môže javiť ako nezničiteľná, má niekoľko slabých miest. Ak napríklad umývate svoju panvicu ako ktorúkoľvek inú panvicu, vystavenie kyslíku a vlhkosti bude mať za následok hrdzu. Aby ste maximalizovali životnosť svojho liatinového riadu, musíte mu dať ochrannú, lesklú a nepriľnavú vrstvu tuku. Tento proces - známy ako dochucovadlo - je ľahší, ako si myslíte. Tu je postup:

1. Predhrejte si rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Svoju novú panvicu dôkladne umyte pomocou abrazívnej špongie alebo kefy, horúcej vody a mydla. Toto je jediný prípad, kedy použijete mydlo na vyčistenie svojej panvice.
3. Okamžite opláchnite svoju panvicu a osušte ju uterákom. Na tento účel nezabudnite určiť konkrétny uterák alebo handru, pretože liatina má tendenciu zašpiniť látku.
4. Pomocou papierovej obrúsky naneste na všetky povrchy vašej panvice (dokonca aj na rukoväť) vrstvu skrátenia alebo oleja. Crisco a rastlinný olej fungujú dobre, ale najlepší je ľanový olej.
5. Na spodný rošt rúry na pečenie položte alobal. To zachytí všetky kvapky oleja, ktoré spadnú počas procesu korenia.
6. Po dokončení predhrievania položte panvicu hore dnom na horný rošt rúry.
7. Pečieme jednu hodinu.
8. Vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť vo vnútri rúry. Nepokúšajte sa panvicu ochladiť ľadom alebo studenou vodou, pretože by to mohlo spôsobiť praskanie a deformáciu.
9. Najlepšie výsledky dosiahnete opakovaním krokov č. 4 až 8 dvakrát alebo dokonca trikrát.

Poznámka: Nový liatinový riad by ste mali okoreniť hneď, ako ho vytiahnete z krabice. Ak je vaša liatina „vopred ochutená“, znova ju okoreňte, akonáhle sa jedlo začne lepiť.

Ako čistiť a udržiavať liatinu

Aj keď je korenie dôležité, nie je to jediný dôležitý aspekt čistenia liatinového riadu. Majte na pamäti nasledujúce tipy, keď budete variť, čistiť a skladovať svoju liatinovú panvicu.

• Po dochutení sa na panvici zdržte varenia paradajok a kyslých omáčok. Korenie by ste mali najskôr pripraviť pražením kuracieho mäsa, slaniny alebo iných jedál s vysokým obsahom tuku.
• Nie varte vodu pomocou liatinovej panvice - to spôsobí hrdzavenie.
• Po každom použití počkajte, kým sa panvica ochladí na dostatočnú teplotu, potom ju opláchnite teplou vodou. Pomocou špongie alebo nekovovej kefy s hrubou soľou zoškrabte zvyšky jedla. Nie používajte mydlo a nie nechajte svoju panvicu nasiaknuť.
• Panvicu pred uskladnením dôkladne osušte a naneste tenkú vrstvu rastlinného oleja. Nie odložte liatinový riad s vekom, pretože žehlička musí „dýchať“. Namiesto toho môžete svoj riad ochrániť pred prachom tak, že ho zakryjete papierovou utierkou.
• Ak sa na vašej liatinovej panvici objaví hrdza, nebojte sa! Hrdzu vydrhnite oceľovou vlnou a svoju panvicu okamžite okoreňte. Rozsiahla hrdza môže vyžadovať prísnejšie reštaurátorské opatrenia.
• Nezanedbávajte svoju panvicu - používajte ju tak často, ako je to možné, aby ste zabránili zhoršeniu chuti. Našťastie je liatinový riad mimoriadne všestranný; môžete ho použiť na vyprážanie, opekanie alebo pečenie takmer všetkého (vrátane opičieho chleba).

Ak ste pripravení to s varením myslieť vážne, vo svojej kuchyni budete potrebovať liatinový riad. Ak vezmeme do úvahy, že liatina vydrží večne a nevyžaduje si veľa údržby, dobrá panvica sa určite vyplatí investovať. Ak chodíte často kempovať, odporúčame vám investovať aj do tejto úžasnej liatinovej panvice.