Ako Podávať šampanské: Osvedčené Postupy Na Otváranie A Nalievanie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

My v The Manual často radi hovoríme o pive a bourbone, spolu s ďalšími pôžitkami, ktoré začínajú písmenom B (myslite na Bacon! Beards! Grilovanie!). Ale v roku 2021 s nadšením hovoríme o fľašiach šampanského pri príležitosti začiatku nasledujúcej kapitoly nášho života. Pitie šampanského je nevyhnutnou súčasťou silvestrovských osláv väčšiny ľudí.

Preto sme si našli čas a zhromaždili sme najobľúbenejšie vína, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021, najlepšie šampanské do 100 dolárov (ak hľadáte cenovo výhodné možnosti) a najlepšie šampanské pre mimózy, aby ste mohli začať svoje brunchy v roku 2021. Bez ohľadu na to, či trávite noc prilievaním šampanského šampanského v smokingu, musíte sa uistiť, že to robíte správnym spôsobom.

Našťastie sme spolupracovali s someliérom Brahmom Callahanom, aby sme vám pomohli zvládnuť umenie servírovania šampanského. Je korporátnym riaditeľom pre nápoje v spoločnosti Himmel Hospitality group v Bostone, ktorá zahŕňa Grill 23 & Bar (reštaurácia s viac ako 1 900 výbermi vín), Harvest v Cambridge, Massachusetts a Post 390. Ak je vaším rozhodnutím do roku 2021 zdokonaliť svoje schopnosti v servírovaní šampanského., dostali sme vás späť.

Ako otvoriť fľašu šampanského

Zlá správa: Otváranie fľaše šampanského tak, že fľašu smerujete od tváre a uvidíte, kam až môžete popichnúť korok, nie je najlepší spôsob podávania tohto nápoja (šokujúce, že?). Namiesto toho postupujte podľa týchto krokov:

1. Najskôr uvoľnite klietku okolo korku.
2. Ďalej držte fľašu v 45-stupňovom uhle od seba s korkom a klietkou v jednej ruke a dnom fľaše v druhej.
3. Nakoniec otočte dnom fľaše, pričom mierne zatlačte na korok a klietku. Korok čoskoro vyjde s najmenším syčaním a veľmi malým (ak vôbec) rozliatym vínom.

Ak chcete získať chuť, fľašu môžete kedykoľvek vyskúšať.

Správna teplota pre šampanské

Pokiaľ ide o teplotu vína, ktoré ste práve otvorili, Callahan tvrdí, že vaša voľba by mala byť založená na dvoch veciach; preferencie a zaistenie toho, aby víno ukazovalo najlepšie.

„Teplota je najlepším priateľom vína alebo jeho nepriateľom; čím chladnejšie víno, tým viac môžete skrývať svoje chyby, čím teplejšie, tým viac ukazuje svoj pravý výraz. To môže byť dobrá vec, ak pijete vynikajúce šampanské, ale nie toľko, ak pijete izbovú teplotu, fľašu vína Prosecco za 8 dolárov, “hovorí.

Snímanie pri teplotách od 45 do 50 stupňov Fahrenheita je dobrý dosah. Pokiaľ ide o lacnejšie výrobky, ktoré sa vyrábajú metódou Charmat (inak sa hovorí „taliansky“alebo „tank“), Callahan hovorí, že čím je chladnejšie, tým lepšie.

Sklenené výrobky zo šampanského

Čo sa týka skla, ktoré sa má použiť, sa tu tiež vedie nejaká debata (opäť záleží na osobných preferenciách, ale keďže je Callahan odborníkom, ideme na jeho stranu). Šampanská flauta - ktorú väčšina z nás pravdepodobne používa pri vychutnávaní sektu akéhokoľvek druhu - pomáha udržiavať všetky bubliny, ale údajne dokáže stlmiť jemnosti skvelého vína. Callahanovou osobnou preferenciou je pohár na biele víno.

Nalievanie a párovanie šampanského

Keď je čas na nalievanie, Callahan hovorí, že by ste sa nemali báť šampanské spárovať s rôznymi časťami jedla, nielen si ho nechať na prípitok. „Sortiment štýlov, hrozna a úrovne sladkosti znamená, že pri každom chode môžete piť iný štýl a profil vína,“hovorí.

(Jeden z našich obľúbených párov? Vyprážané kuracie mäso a šumivé víno. Vyskúšajte. Zmení vám to život.)

Nakoniec, čo sa stane, keď skončíte? Aj keď nájdete zátky, ktoré utesňujú fľašu, najlepším riešením je podľa Callahanovej všetko vypiť. "Hneď ako ho otvoríte, víno začne oxidovať a po niekoľkých dňoch sa vyrovná - aj so zátkou." Navrhujem len spriateliť sa a dorobiť fľašu, “hovorí. Z celého srdca súhlasíme.

Tu to máte. Až nabudúce budete mať fľašu bubliniek pred sebou, nemusíte sa obávať, že niečo pokašlete. Teraz môžete s dôverou slúžiť a vychutnať si tie najlepšie šampanské na svete.

Článok prvýkrát publikoval AmandGabriele 4. mája 2015. Posledná aktualizácia: Sam Slaughter.