Zoznámte Sa S Ginovým škandinávskym Bratrancom: Aquavit - Jedlo A Pitie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

bežný a oslavný nápoj v Škandinávii, roky bola veľká časť USA obmedzená iba na jednu alebo dve verzie aquavitu vyrobené tradičnou európskou metódou. Teraz, keď sa hnutie remeselnej výroby liehovín zahrieva v USA, začína cítiť prítomnosť viacerých destilátov, ktoré pomáhajú diverzifikovať portfólio značiek a aquavit je ukážkovým príkladom.

Rovnako ako gin, aj aquavit je vyrobený z buketu rastlín, ale namiesto borievky má číry lieh ako prevládajúcu príchuť rasca a kôpor.

Rôzne európske kultúry majú rôzne spôsoby podávania. V niektorých krajinách, ako je Švédsko a Dánsko, je aquavit chladený a usrkávaný z panáka. Nórsko často starne nápoj v sudoch a pije ho pri izbovej teplote z tulipánových pohárov.

Tu v USA teraz niekoľko liehovarov vyrába verzie tohto liehu, ktoré môžu konkurovať tradičným výrobcom.

Dlhé cestné destilátory

Vďaka tomuto neznámemu duchu je tento liehovar v Grand Rapids v Michigane známy. Spoločnosť Long Road získala viacnásobné dvojité zlaté medaily, najlepšie vo svojej triede a najlepšie z výstavných ocenení s Long Road Aquavit, vrátane Best of Show na American Craft Spirits Association Awards a Aquavit Distiller of the Year na Berlínskej medzinárodnej súťaži liehovín.

Long Road robí svojho ducha rascou, kmínom a badiánom. Liehovar vyrába aj staršiu verziu v sudoch, ktoré sa predtým používali na dozrievanie whisky Long Road.

Tattersall

Spoločnosť Tattersall vedie v zmesi rastlinných látok s rascou. Aquavit spoločnosti Tattersall zrel v nórskej móde a pálenica navrhuje vymeniť svoj aquavit za recepty na vodkinové koktaily.

Minerálna pálenica v Minnesote vyrába aj džiny, vodku, rum, bourbon a množstvo likérov.

Vikre

Na brehu vrchného jazera sa spoločnosť Vikre so sídlom v Duluth v Minnesote vydala za cieľom vyrábať produkt lepšie ako ich škandinávski bratia.

V pálenici sú zreteľné aj staršie variácie aquavitu. Odležaný lieh sa vyrába zo sladového jačmeňa a potom sa celý rok sedí v použitých sudoch s koňakom.

Krogstad

Oregonská verzia liehoviny Krogstad’s Festlig je založená na tradičných receptúrach a posúva vpred badián a rascu.

Liehovar naznačuje, že chladený lieh je vynikajúci k bohatým i slaným jedlám.