Portorická Bravčová Diaľnica Je Snom Milovníka Mäsa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bravčové mäso je v celej Latinskej Amerike bežné, ale len málo miest predvádza zjednodušujúcu krásu mäsa ako „Pork Highway“v Portoriku. Zatiaľ čo bravčové mäso nebolo neoddeliteľnou súčasťou portorickej kuchyne po celú dobu svojej histórie, ošípané priniesol Kolumbus, takže obyvatelia ostrova mali niekoľko storočí na to, aby zdokonalili svoje techniky varenia bravčového mäsa (za čo sme im veľmi vďační)..

Desiatky reštaurácií, ktoré tvoria „LRutdel Lechón“alebo „Pork Highway“, sa stali v poslednej dobe tak trochu turistickým výletom, ale to nezabráni miestnym obyvateľom v tom, aby sa aj naďalej zhromažďovali, pretože vynikajúce možnosti menu poskytujú oázu pri ceste. Vďaka tomu, že ošípané pečú na otvorenom rošte, ich pokožka je chrumkavá a nádherne skaramelizovaná a mäso chutí ako nebo, nie je ťažké pochopiť, prečo je také populárne.

U väčšiny konzumentov mäsa počuť slová „Pork Highway“rýchlo a bez dychu. „Nemôžem sa dočkať, až sa tam dostanem.“To je všetko z dobrého dôvodu. Ak ste už mäsové poty dostali, je to v poriadku - nebudeme to posudzovať.

Aby ste sa dostali na Pork Highway, budete musieť ísť asi 30 míľ južne od San Juan k známej ako Guavate. Bravčová diaľnica je vzdialená pár míľ pozdĺž cesty 184.

Aby ste sa dostali na Pork Highway, budete musieť ísť asi 30 míľ južne od San Juan k známej ako Guavate. Bravčová diaľnica je vzdialená pár míľ pozdĺž cesty 184.

Pork Highway bola kedysi skrytým klenotom Portorikáncov a návštevníkov ostrova, ale vďaka Travel Channel a potravinovým a cestovateľským hviezdam ako Andrew Zimmern a zosnulý Anthony Bourdain sa stalo nevyhnutnou zastávkou pre tých, ktorí si ostrov prehliadnu.

Aj keď je veľa diskusií o zlách tejto publicity, Pork Highway ponúka neuveriteľné množstvo lahodne pripravených, ale zároveň jednoduchých portorických jedál. Ošípané sa pražia osem hodín, kým sa s mačetami zručne rozbijú za pultmi.

Používa sa každá časť ošípanej, od šťavnatého nastrúhaného mäsa po chrumkavú pokožku po hlavu. Pre dobrodružných jedákov je k dispozícii rypák po chvost, vrátane jazyka, mozgu alebo čriev.

Hromadné hromady bravčového mäsa sa podávajú popri prílohách, ako je pikantný rozbitý yuc - koreň kasavplantu - hrášok, chrumkavé bravčové mäso a ryža a dvakrát vyprážané banány. Skoro všetko má aspoň dotyk z bravčového mäsa.

Ak sa ocitnete na bravčovej diaľnici a ošípané nie sú vašou záležitosťou, kuracie a krvavé klobásy patria tiež k najúžasnejším sústam, aké kedy vyskočili do úst sediacich na kraji cesty. Lahodné sú aj pastely, pokrmy podobné tamale, pripravené z bravčového, tekvica a zeleného banánu, ktoré sú zabalené v banánových listoch a varené. Podávame to všetko spolu so studeným liehovinou Medallbeer a na jedlo sa napriek jeho jednoduchosti nedá ľahko zabudnúť.

V pracovných dňoch nie je Pork Highway príliš rušný - iba ustavičný dav hladných ľudí sediacich pri krytých piknikových stoloch. Cez víkendy to však znie (Príručka sa víkendu nedočkala), pretože všetky stávky sú vypnuté a večierok sa začína.

Teraz, aby ste našli spôsob, ako prepojiť grilovacie chodníky amerického juhu s Pork Highway …