Varenie Bulváru Nadšené Z Nového Bočného Ruchu, Koktailov Z Remeselných Remesiel

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Spoločnosť Boulevard Brewing má so zavedením koktailov Fling Craft nový bočný ruch. Sám prezident bulváru Jeff Krum označil nový koktail pripravovaný na pitie za bočný, iba preto, že pre koktaily nie sú stanovené nijaké obchodné ciele, len dúfame, že vzlietnu.

"To nie je nič, na čo by sme farmu stavili," povedal Krum. "Je to zábavný sprievodný ruch, ale myslíme si, že to môže prežiť jeho vlastný život." Ale tiež sme zatiaľ nepredali jediný prípad, takže nerobíme objem X do dátumu Y. Nič z toho, iba sa hráme a bavíme sa. “

Prvé štyri príchute Flingu sú Blood Orange VodkSod (5% alkoholu v objemových percentách), Cucumber Lime Gin and Tonic (7%), Margarit (7,5%) a Mai Tai (8%). Fling bude mať debut v Kansas City Royals, ktorý sa uskutoční v deň otvorenia 28. marca v Kauffman Field, a potom sa v apríli dostane na národné trhy.

Aj keď pre 30-ročný pivovar je tu určite zábavný prvok pre odklon od piva, Krum tiež vyfarbil jasné strategické obchodné rozhodnutie s Fling Craft Cocktails. Ready-to-drink koktaily sú určite nadchádzajúcim segmentom.

Keď Boulevard začínal v roku 1989, v krajine bolo približne 200 pivovarov a jeho samotná existencia z neho urobila druhý najväčší pivovar v Missouri za najväčším pivovarom na svete St. Louis ‘Anheuser-Busch.

Príchute:

• Blood Orange VodkSoda
• Uhorka Lime Gin a tonikum
• Margarita
• Mai Tai

Teraz je v USA viac ako 8 000 pivovarov, ktoré vyrábajú pivný priemysel, čo Krum nazýval svojím menom „šialený azyl“. Keďže viac pivovarov a spotreba piva v USA klesali, Krum uviedla, že spoločnosť musí niečo urobiť.

„Aj keď máme radi pivo, rovnako ako veľa ľudí, ale aj iné nápoje,“uviedol. "To je to, čo nás viedlo k tomu, kam sme skončili." Kde je príležitosť, ale rovnako dôležité bolo aj to, čo by sme si sami priali, keď hľadáme niečo iné ako pivo. “

Proces uvedenia koktailov na trh Fling Craft trval dobre rok, ale veľa z toho spočívalo v povolení a licenciách. Pivovar tiež nedestiluje svoje vlastné destiláty, a tak si spoločnosť Krum povedala, že hľadanie správneho partnera, s ktorým sa v tomto smere vyrovná, si vyžaduje čas. Existovali tiež desiatky počiatočných potenciálnych príchutí pre uvedenie linky na trh, kým ich nakoniec nezmenila na prvé štyri, ktoré zodpovedajú Vennovmu diagramu „kvality, remesla, pohodlia, zvláštnosti a prístupnosti“.

"Niektoré boli divoko odlišné a ezoterické a iné viac známe," povedala Natalie Gershon, viceprezidentka pre marketing na bulvári. "Trochu sme okolo nich museli inovovať … a ustúpiť a spýtať sa, kým chceme byť?" Bol proces dostať sa na štyri. “

Existuje už niekoľko príchutí, ktoré sa pripravujú a zdokonaľujú pre budúce uvedenie na trh, uviedol Gershon.

Dlhý časový harmonogram uvedenia na trh nebol tímom Boulevard braný na ľahkú váhu, pretože uvedenie zlého produktu na trh mohlo potenciálne ohroziť reputáciu vybudovanú za posledných 30 rokov.

„Strávili sme 30 rokov rozvíjaním reputácie iba výroby vynikajúceho piva. Boli sme si sakra istí, že to nepremrháme tým, že sa jednoducho pokúsime vrhnúť na trh niečo, čo samo osebe nie je nič výnimočné,“uviedol Krum. "Oveľa viac sme sa usilovali o to, aby to bolo správne, a aby sme mali skutočne vynikajúce koktaily, na ktoré sme hrdí, že sme si dali meno, ako to urýchliť a urobiť rýchlo."

"Aj keď máme radi pivo, rovnako ako veľa ľudí máme radi aj iné nápoje … To nás doviedlo k miestu, kde sme skončili."

Keď bol nový projekt pôvodne predstavený v rámci spoločnosti, spočiatku sa stretol s určitými zvedavými pohľadmi, ale teraz Krum uviedol, že tím - a pre nápoj vytvorili novú divíziu - je diverzifikáciou povzbudený.

Potenciál rastu z pohľadu minulosti Boulevardu môže byť neobmedzený. Krum spomínal na to, ako sa pivovar staval na varenie 10 000 barelov ročne, čo nakoniec vytlačilo viac ako 100 000 rokov predtým, ako bol asi pred 15 rokmi postavený nový gigantický pivovar.

„Keď sme začínali v roku 1989, bulvár Pale Ale bol dosť radikálny, do roku 2006 to tak nebolo,“uviedol. "Mnoho rokov sme mali [osem pív], tento rok ich budeme mať 55, možno trochu viac."

Polovica z 8 000 pivovarov v USA neexistovala ani pred piatimi rokmi, čo vedie k mnohým otázkam, najmä pri pohľade späť na posledných 30 rokov. Miesto, kde končí koktail Fling Craft, a je potrebné určiť, aké ďalšie cesty by sa mohol Boulevard pustiť.

"Je to iný a šialený svet," povedal Krum. "V skutočnosti nevieme, kam to smeruje."