9 Amerických Amari, Ktorí Majú Piť Práve Teraz

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Amaro je vo svojom jadre jednoduchá kategória liehu - je to v podstate horkosladký likér vyrobený z rôznych rastlín a bylín ako aromatických prísad. Existujú amari zo všetkých kútov sveta, aj keď táto kategória je typicky spájaná s Európou, konkrétne s Talianskom (koniec koncov je to slovo „amaro“) s populárnymi značkami ako Amaro Montenegro, Amaro Averna a Cynar. Existuje však živá a rastúca americká kategória amaro s mnohými výrazmi vyrobenými z bylín a korenín, ktoré sú pôvodné v areíne, z ktorého sa vyrábajú.

Podľa Sother Teague, riaditeľa pre nápoje v all-amaro-all bare v New Yorku Amor Y Amargo, súčasný stav amerického amara zažíva boom. "Liehovarníci, ktorí si už vyrábajú liehoviny, vidia finančný zmysel v použití niektorých svojich destilátov na rozšírenie svojho portfólia vytvorením amari," uviedol. „A pretože neexistujú žiadne skutočné pravidlá, čo sa dá použiť, môže sa do hry zapojiť každý, kto použije ako základ niečo, čo už vyrába. Umožňuje im tiež preukázať svoje výrobné schopnosti a často používajú botanické výrobky na predvádzanie miestnych chutí v ich pálenici. “

Tu je osem amerických amari, ktoré sa oplatí vyskúšať.

Greenbar Grand Poppy a Grand Hops Amaro

LA’s Greenbar Distillery vyrába dva rôzne druhy organických amari, Grand Poppy a Grand Hops, obe vyrobené z melasového liehového základu. Grand Poppy je naplnený makom, citrusmi, ružovým korením a artičokom (okrem iných zložiek), zatiaľ čo Grand Chmel má pripomínať príchuť CaliforniIPAs použitím rôznych druhov chmeľu ako arómy. Obidve smerujú k sladšej strane profilu arómy amaro.

Bully Boy Amaro

Spoločnosť Bully Boy vyrába whisky, rum a toto vynikajúce amaro vo svojej bostonskej pálenici. V recepte je 26 rastlinných látok vrátane grapefruitu, řebříčka, fíg a niekoľkých rôznych druhov chmeľu - Amarillo, Cascade, Citra a Galaxy. Je to 58 proof, ktorý je o niečo vyšší ako u iných amari, ale zvyšuje jeho potenciál ako koktailového alebo spritzového komponentu, alebo len ako pekný sipper sám o sebe.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet je obzvlášť deliaci typ amara so silnými mentolovými príchuťami, ktoré ľudia majú tendenciu milovať alebo nenávidieť. Spoločnosť Colorado’s Leopold Bros vyrába túto 80-percentnú verziu fernetu s použitím horkých koreňov, okvetných lístkov ruží, bazy, harmančeka a zimolezu. Destilát sa potom pred plnením do fliaš plní do sudov Chardonnay na starnutie.

Don Ciccio a Figli

Don Ciccio & Figli prináša taliansku tradíciu amara do DC, kde spoločnosť vyrába širokú škálu amari, možno viac ako ktorýkoľvek iný americký producent. Rozpúšťajú sa od sladkej po horkú, vrátane artičokovej C3 Carciofo, Cerasum Aperitivo s obsahom čerešní a kvetov a Ambrosie podobnej svetlu a aperolu. Amari od Dona Ciccia sú tradičné aj moderné a kombinujú to najlepšie zo starých a nových svetových chutí.

Tattersall Amaro

Na severe v Minnesote vyrába spoločnosť Tattersall Distilling skutočne pôsobivú škálu liehovín, vrátane tohto amara. Podľa liehovaru je tento liehovina s červeným odtieňom vyrobená z horkých koreňov a kôry, zakončená macerovaným citrusom a stáčaná do 30% ABV. Vyrábajú tiež fernet a niekoľko rôznych príchutí cremliqueur.

Breckenridge Bitter

Toto je ďalšie amaro z Colorada, tentokrát z liehovaru Breckenridge Distillery, ktorý je známejší svojou whisky (destilovanou vo vlastnej réžii a zo zdroja). Bitter sa vyrába z alpských bylín, horkých koreňov a sušeného ovocia. Liehovar odporúča, aby ste ho vypili vo Wee Bitter - pridaním panáka amara k pintu vášho obľúbeného IPA.

Lo-Fi Gentian Amaro

Aperitívy Lo-Fi vyrábajú vermút a amari s nízkymi hodnotami ABV, ktoré si môžu sami namiešať alebo napiť, bez toho, aby zazneli obrovské zvuky. Gentian Amaro sa vyrába z obohateného vínneho základu s prídavkom trstinového cukru a hroznového koncentrátu. Potom sa do zmesi vmiešajú rastliny ako sladký citrus, zázvor, cinchonbark a samozrejme extrakty z horkých koreňov. Toto amaro je ľahké a veľmi príjemné na pitie s trochou ľadu.

Baltamaro

Spoločnosť Baltimore Spirits Company si robí meno svojou ražnou whisky Epoch, ale tieto amari sú jedny z najzaujímavejších na tomto zozname. Existujú tri rôzne výrazy - fernet vyzretý v ražnom sude, káva amaro a sečuánske amaro, ktoré majú dostatok korenia na prebudenie vašej chuti.

Peach Street Amaro

Peach Street je ďalší liehovar v Colorade, ktorý vyrába svoju vlastnú verziu amaro, túto na báze hroznového destilátu. Rastliny sa podľa liehovaru macerujú približne mesiac. Medzi ne patrí modrý borievka, harmanček, coconibs, koreň Orris, bobule tasmánskeho korenia a mnoho ďalších. Na vyrovnanie horkosti sa pridáva aj agávový nektár.