Najlepšie Tvrdé Kombinácie, Ktoré Sa Dajú Piť Práve Teraz

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Odkedy zasiahol hlavný radar, boli tvrdé kombuchy vyhlásené za zdravú odpoveď na tvrdý seltzer. Ako niekto, kto už dlho pije oboje, beriem s týmto porovnaním problém. Aj keď sú oba nápoje ľahké a ponúkajú pivu alebo jablčnému muštu určité výhody spojené so zdravím, tvrdá kombuchová zaberá široké spektrum chutí, tela a chlastových faktorov, ktorých sa špičkový seltzer nemôže dotknúť. Môžete tiež porovnať tvrdú limonádu s bielym vínom.

Rozdiel začína tým, ako sa vyrába. Na rozdiel od tvrdého seltzera, ktorý kombinuje sýtenú vodu s obilným alkoholom (zvyčajne) a s jednou príchuťou, tvrdý živý nápoj kombuchis. Fermentačný proces spája dohromady nielen zmes vody, čaju, cukru a aromatických látok, ako sú džús, korene a byliny, ale aj prvky zo vzduchu, zeme a (ak v také veci veríte) aj medziľudskú energiu, ktorá ju obklopuje. Počul som rozprávanie o pivovaroch, ktorí spievajú svojej kultúre alebo nechávajú popri nej starodávne texty múdrosti, aby tak obohatili varenie. Ale aj keď sa nezakúpite do takých extrémnych woo-woo, faktom zostáva, že tvrdá kombucha sa rovnako ako víno môže vo svojom chuťovom profile pochváliť jedinečným terroirom. A hoci by sme nikdy neplatili, že alkoholický nápoj je „zdravý“, tvrdý kombuch má tendenciu mať oveľa nižší obsah kalórií ako pivo alebo cider, rovnako ako prirodzene bezlepkový a vegánsky a paleo priateľský. Navyše sa bežne uvádza, že tvrdé kombuchovače po dopustení netrpia depresívnym účinkom, ale skôr si užívajú ľahký a bzučivý zdvih z nápoja. (Za toto sa môžem zaručiť.)

Pre tých, ktorí sú kombuchcurious, som strávil leto vzorkovaním každého tvrdého kombuchu, ktorý mi mohol prísť pod ruku, a kvízom o výrobcoch ich procesu varenia. Výsledkom je prvé komplexné zhrnutie tohto príjemného nápoja s vysokou vibráciou v príručke. Ste vítaní, svet. Bolo mi skutočne potešením.

Vstupný level

GT’s Hard Kombucha

Aj keď o kombuchy nič neviete, videli ste tieto dlhé, valcovité sklenené fľaše a ich výmluvný štítok po meste - vo vašom obchode s potravinami, v posilňovni, možno dokonca aj na miestnej benzínovej stanici. Zatiaľ čo sa zakladateľ spoločnosti GT Dave naďalej zameriava na vytváranie produktov podporujúcich zdravie, vrhal kosti na svoju légiu fanúšikov kolekciou ultraľahkých tvrdých kombuchov. Predtým, ako od tejto značky budete bzučať, dostanete priehlbinku, ale ak si kombuchlover zvyknete na to, že váš obľúbený nápoj bude boľavý, môže to poskytnúť dokonalý prechod. Môj osobný favorit je PiñParadise, vyrobený z fermentovanej ananásovej šťavy známej ako tepache.

Jiant Hard Kombucha

Na druhej strane spektra sa tí, ktorí sa kombuchtypicky neznášajú, sťažujú na vínnu chuť. Už sa nebojte ústa, moji priatelia - Jiant je tu, aby vás preniesol do sveta tvrdej kombuchy. Unikátny proces značky, ktorý spočíva v namáčaní voľných listov rastlín na báze zeleného čaju a medu, vytvára čistý a hladký nápoj bez kyslého funku. (To, čo by ste čakali od značky zrodenej v pobrežných SoCal.) Výsledkom je ľahká a ľahká ABV tvrdá kombinácia, ktorej dominuje bylinná kytica.

KYLKombucha

Ak už ste fanúšikmi špičkových limonád alebo tvrdej limonády, určite by ste mali začať svoju tvrdú kombinovanú cestu s KYLOU. Táto značka z Hood River v Oregone vyrába klasické kombinácie príchutí ako levanduľová limonáda a ibišteková limetka, a tak zvyšuje sladkosť s príchuťou stévie. Nezamieňajte si však sladkosť s vynechaním krokov - každá príchuť KYLkombuchflavor je vyrobená za pomoci mikrobiológov, ktorí vyberajú každú kultúru na základe výhod a vkusu. Vďaka nízkemu kľúču ABV a množstvu príchutí pripravených na večierok je KYLis vynikajúcou chuťou a dobrou voľbou pre naplnenie vášho plážového párty chladiča.

Relácia Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

AfterGlow od výrobcov Vermont’s AquViTea je dokonalým kombuchom pre celodenné letné zavesenia. Jeho stredne ľahké telo a 5% ABV ho uľahčujú (ale nie príliš uľahčujú) a jeho spojenie sladkých, kyslých a trpkých prvkov je dobré. Odporúčam chmeľovú príchuť, ktorá spája správne množstvo horkosti piva s jemným ružovým bozkom. Šokovalo ma, aká chutná bola táto kombinácia; aj ty budes.

Kombrewcha

Tento brooklynský kombuchársky pivovar vyniká svojimi nezmyselnými etickými normami rovnako ako svojou minimalistickou škálou chutí. S tromi vlajkovými príchuťami vyrobenými z čierneho čaju a organického cukru, ovocia a byliniek vo Fair Trade prináša konzistentnú chuť, bubliny a rozruch - inými slovami, pohotovostný nápoj vyžaduje každý letný chladič. Stále sa natiahnem k ďalšej plechovke Lemongrass Lime, ktorá sa dokonale spája s pikantným letným jedlom.

LunBay Booch

Chicago LunBay, ktorý je vyrobený z bazy yerbmate a celého ovocia, s príchuťovými pármi pochádzajúcimi priamo z farmárskeho trhu, je jedným z najpremyslenejších tvrdých kombinovaných pivovarov, na aké som narazil. Príchute značky sú jedny z najčistejších v okolí, vďaka čomu si každý dá svoje malé senzorické dobrodružstvo. (To tiež robí túto tvrdú kombinovanú skvelú voľbu ako koktailový základ - vyskúšajte Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule a uvidíte, čo tým myslím.) Hlboko som sa zamiloval do dymového a zemito sladkého Palo Santo Blueberry, ale teraz som túži po limitovanej letnej edícii Huckleberry Basil, vyrobenej v spolupráci s dobrodruhom Jedidiah Jenkins. Sakra, mám smäd, keď už nad tým premýšľam.

Ťažký hitters

Lietajúce uhlíky

Táto značka z Ojai, Californi vyrába ultra suché kombucho naplnené ovocnou príchuťou. Moja osobná obľúbená je príchuť Grapefruitová šalvia, kde každý dúšok začína zaprášeným sústom púštnej byliny, aby som ju uhasil horkosladkou vňaťou ružového grapefruitu. Je to rovnováha chutí ako žiletka, ktorá pri vírivej augustovej noci určite rozšíri vaše vedomie.

Wild Tonic

Zakladateľka Holly Lyman pristupuje k fermentácii ako k tvorivej praxi a vy ju môžete ochutnať v tomto nenápadnom varení. Táto tvrdá kombuchi je jedinečná v tom, že je postavená na základe jemného, jemného bratranca kombuchfermentu, ktorý sa živí skôr medom ako cukrom. Chute poskytujú organické bylinky a korene, ktoré doma vypestovala Holly a jej tím mimo Arizony v Sedone. Výsledkom je ľahký tanec chutí s ťažším, medovitým telom. Pre mňa je to ideálna kombucha na konci, ktorá sa dokonale spája s falsblanketom, pretrvávajúcim západom slnka a nejakým Yo LTengom hrajúcim v pozadí.

Unity Vibration KombuchBeer

Ak je Wild Tonic medovinou kombuchas, Unity Vibe (ako ho ja s láskou nazývam) je 12-ročný Glenfiddich. Je to prvý bláznivý kombuch, aký som kedy vyskúšal, a stále obsahuje wallop s každým prvým dúškom. S nižším šumiacim faktorom a výdatnými 8% ABV je toto varenie určite určené na to, aby ste ho usrkávali, nie chugli. IPfanúšikovia vyrazia za značkou KPA, ktorá obsahuje čučoriedku chmeľu a borievky, zatiaľ čo milovníci whisky ako ja budú omdlievať ich príchuť Bourbon Peach. A ak sa po plechovke alebo dvoch cítite trochu poeticky, nejde len o alkohol - tento pivovar Ypsilanti v Michigane hrá vo svojej pivárni špecifické hudobné frekvencie, aby zvýšil éterické účinky tohto magického tajomného nápoja.