Travel Birmingham: Sprievodca Po Vychádzajúcej Hviezde Juhu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

• 1. Šéfkuchár Frank Stitt sa pripravuje na večeru v Highlands Bar and Grill
• 2. Historický hotel Birmingham Tutwiler otvoril svoje brány v roku 1914
• 3. Bar Collins na 2nd Avenue North
• 4. Šéfkuchár Frank Stitt’s Bottegon Highland Avenue

Akonáhle je Birmingham v centre pozornosti zo všetkých nesprávnych dôvodov, robí titulky ako rozrastajúce sa hlavné mesto Nového Juhu. slávna kulinárska scéna, revitalizované historické štvrte a množstvo domácej kultúrnej meny, miesto Birminghamu na mape už prestáva byť priechodom - je to správny cieľ.

Deň 1: Odkedy sa otvoril v roku 1914, prihláste sa do hotela „Tutwiler“s názvom „Grand Dame of Southern Hotels“. Ako najvyšší historický majetok mesta si Tutwiler stále zachováva všetku južanskú milosť a kúzlo, na ktorom bol založený, napriek tomu tu nechýba moderné pohodlie.. Na skorú večeru choďte pešo do Café DuPont, ktorá sa nachádza 20^th Ulica Sever v samom srdci Birminghamského severného konca. Ako prísny zástanca princípov pomalého stravovania sa ponuka šéfkuchára Chrisa Duponta každý deň mení podľa toho, čo je čerstvé, aj keď medzi obľúbené jedlá patria vyprážané ustrice a omáčka z kajenského masla okrwith a duet z grilovanej jahňacej T-kosti a králičej sviečkovice. Na záver noci zakončite večeru v príjemnom kokteilovom bare The Collins na ulici Second Avenue North.

2. deň: krátkym preskočením z centra mesta je Pepper Place Sobotný trh ideálnym miestom na začiatok víkendu. Je to zmes Alabamfarmárov, miestnych remeselníkov, slávnych šéfkuchárov a príležitostného pozoruhodného hudobníka, ktorý sa stal centrom Pepper Place pre čoraz viac kulinársky zmýšľajúcu populáciu Birminghamu. Ocenení kuchári ocenení Jamesom Beardom, ako sú Frank Stitt a Chris Hastings, sa podelia o svoje tajomstvá na príležitostných kurzoch varenia a vo vzduchu sa zvyčajne vysiela živý bluegrass alebo jazz. Popíjajte šálku slávnej birminghamskej kávy Icebox Cold-Brewed Coffee, keď prechádzate radom dedičnej zeleniny čerstvej zo zeme.

Odtiaľ choďte do Saw’s Soul Kitchen v neďalekom Avondale. Táto čerpacia stanica, ktorá zmenila chuť na dušu, slúži ako mišmaš z južanskej klasiky - dušené bravčové a zelené koláče rozložené na syrových krupičkách môžu znieť menej ako chutne, ale neslávne známa Pork ‘N Greens od spoločnosti Saw sa stala jedným z najobľúbenejších jedál Birminghamu. Po obede sa choďte prejsť do pivovaru Avondale, kde ochutnáte rastúcu scénu pivovarníctva v meste. Keď už je Avondale domovom „pochybnejších“podnikov (skúste Brothel Brown Ale), ponúka neformálny vonkajší trávnik, na ktorom sa v teplejších mesiacoch často koná živá hudba.

Po malátnom popoludní v Avondale sa vydajte na Five Points South, kde nájdete tri kulinárske skvosty, ktorými priletí najvýznamnejší barmský šéfkuchár Frank Stitt. Jeho francúzske bistro Chez Fon Fon a talianska kaviareň Bottegare sú výnimočné, hoci práve jeho Highlands Bar and Grill sa stal štandardom mesta v oblasti dobrého stravovania. Highlands, ktorá bola dlho v užšom výbere na ocenenie James Beard za najvýznamnejšiu americkú reštauráciu, získala veľkú pochvalu od otvorenia niekoľkých desaťročí späť. Stitt, ktorý bol v 70. rokoch trénovaný v kuchyni Alice Watersovej, je v kuchyni dostatočným kapitánom a jedlá ako jeho kačacie prsia s teľacími sladkými chlebmi ponúkajú kulinárske zážitky na rovnakej úrovni ako v typických amerických hlavných mestách potravín.

Keď príde kontrola, zoberte si svoje veci a vráťte sa späť do centra mesta. Doprajte si večer s kokteilom a trochou skee ball v bare Paramount.

3. deň: Začnite ráno v centre mesta Octane Coffee. Ak ste si spomenuli, že si máte čo najlepšie zabaliť nedeľu a plánujete vstať pred poludním, vyskúšajte oduševnenú službu a dotyk histórie občianskych práv o 16:00^th Pouličný baptistický kostol. Potom choďte do Galley & Garden, predtým známej ako Verandon Highland pre ich klasický južanský brunch. V ponuke je výnimočná sladká bravčová kotleta teDuroc, ako aj obžeravé krevety Gulf Shrimp a kamenná mletá krupica. Farmári spoločnosti Galley & Garden, ktorí sa venujú sezónnosti a miestnej polohe, poskytujú svojej kuchyni kvalitné produkty, ktoré sa čerstvo zbierajú na vrchole každej sezóny.

Za zmienku tiež stojí:

Hot and Hot Fish Club pod vedením šéfkuchára Chrisa Hastingsa

Harrison Limited v Mountain Brook pre klasické pánske oblečenie s južným sklonom

AlabamTheatre pre svoje čaro 20. rokov a blue-chip hudobníkov

Spoločnosť Trim Tab Brewing Co. a spoločnosť Good People Brewing ochutnávajú najlepšie mestské remeselné pivá

[Fotografický kredit na vysočine - Beau Gustafson]

Aktualizované 18. 7. 2016 Chase McPeak