Sprievodca Vínami A Vinárstvami V Pohorí Texas Hill Country

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vedeli ste, že Texas je piatym najväčším producentom vína v USA? Pravdepodobne nie. Štát Lone Star je uznávaný pre svoje fantastické grilovanie, priemerné profesionálne futbalové tímy a osviežujúce pivo.

Najvýznamnejšou vinárskou zónou štátu je Hill Country, ktorá sa nachádza v zvlnenom teréne stredného Texasu. Je to lákavý terén, ktorý zahŕňa pôvabné menšie mestá ako Fredericksburg, Johnson City a Driftwood. Mnoho vinárstiev a viníc tečie po zemi pozdĺž hlavnej cesty 290 v úrodnom poľnohospodárskom úseku, ktorý je paralelný s riekou Pedernales.

Mnohí by chceli prirovnať texaskú vinársku scénu, prinajmenšom z hľadiska toho, čo sa pestuje a aké druhy vín možno očakávať, k Portugalsku alebo Španielsku. Pokiaľ ide o históriu, Španieli sa počas misijných dní pred asi 400 rokmi pohrávali s vinohradníctvom. Ale tieto vína slúžia hlavne na náboženské účely a zostali tak po celé storočia.

O najzaujímavejšej veci, ktorá sa mohla zatiaľ stať s texaským vínom, sa zúčastnil Thomas Munson. Záhradník skvele pomohol bojovať s Phylloxer prostredníctvom svojej práce s texaskými vinicami. Mnoho z jeho zásluh za výskum a vývoj - konkrétne za podpník odolný voči chorobám - za záchranu európskeho vína, ako ho poznáme. Dnešná komerčná vinárska scéna, ktorú si dnes môžeme vychutnať, sa začala až v 70. rokoch.

Mnohí by chceli prirovnať texaskú vinársku scénu, prinajmenšom z hľadiska toho, čo sa pestuje a aké druhy vín možno očakávať, k Portugalsku alebo Španielsku.

Aké hrozno teda rastie medzi zástupmi ciroku, pekanových orechov a kukurice v srdci Texasu? Pre istotu dosť málo. Teplé počasie a vlhkosť znemožňujú rast určitých odrôd, ale mnohým sa darí celkom dobre - napríklad Barbera, Cabernet, Malbec, Montepulciano, Sangiovese, Viognier a Chenin Blanc.

Aj keď je v oblasti Hill Country veľa viníc, veľa ovocia pochádza z oblasti High Plains. Táto americká vinohradnícka oblasť (AVA) sa nachádza na západe a severe okolo mesta Lubbock a má rozlohu 8 000 000 štvorcových akrov. V Texase je vlastne všetko väčšie. Je tiež zasadený do nejakého vyvýšeného terénu, ako to naznačuje názov, s mnohými vinicami vysadenými medzi 3 000 až 4 000 stôp nad selevelom. Je to druhá najväčšia z ôsmich texaských AVA.

Na vrchu Hill Country možno nájsť množstvo príjemných väčších červených zmesí a ľahko piť biele ako Trebbiano. Výrobcovia boli spočiatku všetci na dosah ruky s intenzívnymi vínami, ktoré si mohli pochutnávať na červenom mäse. Teraz existuje čoraz viac štítkov, ktoré sa snažia niečo vytočiť späť, a rozhodujú sa pre vyváženie a jas.

Ak pôjdete a mali by ste, Austin je skvelým miestom na volanie do centrály. Rozľahlé univerzitné mesto sa nazýva „hlavným mestom živej hudby na svete“a je domovom legendárnych miest ako Broken Spoke a Continental Room. Môžete prehliadnuť vinárstva cez deň a užiť si rušný nočný život Austinu po miske najlepších chilských salónov v Texase. A keď sa vám nepodarí vyčiarknuť každý štítok zo svojho zoznamu, môžete sa spoľahnúť, že niektoré medzery vyplnia mestské vinotéky a reštaurácie.

K dispozícii sú aj ubytovania vo vinárskej krajine, ak chcete niečo viac pastoračné. Alebo zostaňte v skutočnom vinárstve na miestach ako Kiepersol alebo Fall Creek Vineyards. Ak by ste mali navštíviť Hill Country, je tu niekoľko vinárstiev, ktoré stojí za to vyhľadať:

William Chris Vineyards

Ľudia vo William Chris boli pestovatelia po celé desaťročia dlho predtým, ako založili vinárstvo. To znamená, že rozumejú životne dôležitej farmárskej stránke vinárstva a vyjadrujú svoje hrozno prostredníctvom výrazných zmesí, pekného Cinsaultu a dokonca aj nejakých domácich maznáčikov. Upozorňujeme, že je nutná rezervácia.

Farma Southold + pivnica

Odvážne texaské vína sú jemné, ale niekedy potrebujete trochu elegancie. Southold vedie v čele smerom k rafinovanejším, často experimentálnejším vínam. A značka má na svedomí niektoré zábavné projekty, ako napríklad šumivé Lagrein, TourigNacional a pokožkou fermentovaný Picpoul Blanc (menej známa odroda Rhone). Návštevy farmy sú iba na rezerváciu.

Robert Clay Vineyards

Aj keď ste trochu mimo, stojí za to naplánovať si schôdzku u Roberta Claya. Štítok šikovne pracuje v pivnici so všetkým možným od Chardonnay a Mourvedre po Tannat a Syrah. Ovocie je fantastické a predávajú sa férovo, takže vyhľadajte názov aj na iných regionálnych značkách.

Rodinné vinárstvo Duchman

Duchman je spoľahlivým zdrojom dobrého texaského vína od uvedenia na trh v roku 2004. Degustačná miestnosť je príjemná a otvorená pre verejnosť, kde nájdete kvalitné druhy vín Viognier, Vermentino, Sangiovese a Montepulciano. Väčšie talianske červené sú vynikajúce spolu s jedlom z nespočetných grilovacích spojov v tejto oblasti.

Signorské vinice

Pri ochutnávke vína môže ísť rovnako o kontext. Signor ponúka nádherné kulisy na ochutnávku, rustikálny únik posiaty dubmi, viničnými radmi a hospodárskymi budovami. Vyskúšajte prehliadku vinice, aby ste ochutnali prácu štítku, a vyhľadajte jedinečné ružové a dobre postavené červené.