História A Rast Japonskej Whisky Liehoviny

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď na to príde, ktokoľvek, kto si niekedy dal dúšok japonskej whisky, môže poďakovať dvom mužom - MasatakTaketsuru a Shinjiro Torii, „otcovi japonskej whisky“a zakladateľovi Suntory a tvorcovi prvého liehovaru v Japonsku. Ak ste v minulých rokoch mali to potešenie vyskúšať japonskú whisky, ale neboli ste si istý jej pôvodom, prečítajte si ďalšie informácie.

MasatakTaketsuru sa narodil v pivovarníckej rodine, ale jeho vášeň, ktorú zistil v dvadsiatich rokoch, bola pre iný druh alkoholu. Aj keď bol Taketsuru upravený tak, aby pracoval v rodinnom podniku, ktorý fungoval od roku 1700, zamiloval sa do škótskej whisky už počas štúdia na univerzite v Glasgowe a stal sa prvým Japoncom, ktorý študoval umenie a vedu o výrobe whisky. Shinjiro Torii zároveň využíval majetok svojej rodiny, aby mohol plniť svoje sny o výrobe japonskej whisky, ktorá vyvrcholila výstavbou liehovaru Yamazaki, ktorý sa v tom čase volal Kotobukiya.

V roku 1920, po dvoch rokoch v zahraničí, kde sa dozvedel a pracoval v škótskych liehovaroch, značka s obľubou hovorila, že sa Taketsuru vrátil s dvoma vecami - schopnosťou vyrábať whisky a jeho manželkou Ritou. o niekoľko rokov neskôr začal spolu s Torri stavať Yamazaki a potom tam vyrábať prvé whisky. Keď Taketsuru podpísal zmluvu, podpísal desaťročnú zmluvu, takže keď sa to začiatkom 30. rokov skončilo, sám prelomil založenie spoločnosti NikkWhisky Company a v roku 1934 postavil svoju prvú pálenicu - liehovar Yoichi. v tomto okamihu sa začalo súperenie medzi značkami Nikkand Suntory.

Prvou whisky od ktorejkoľvek spoločnosti, ktorá získala dobré meno, bola Suntory Kakubin, ktorá bola uvedená na trh v roku 1937. (Nebola to prvá ponuka od spoločnosti Suntory, ale prvá - Shirofadu alebo White Label - zlyhala.) Nikk nasledoval svoju prvú whisky, NikkWhisky, 1940.

Od tohto bodu došlo k nárastu veľkosti a rozsahu oboch spoločností. Boli založené ďalšie liehovary (vrátane Nikka’s Miyagikyo a Suntory’s Hakushu a Chitdistilleries) a mnohým sa časom darilo. Keď druhá polovica dvadsiateho storočia prešla do dvadsiateho prvého, niektoré liehovary, ktoré zaznamenali veľký úspech v 70. a 80. rokoch, boli nútené zatvoriť, zatiaľ čo niektoré sa na čas zatvorili a potom sa znovu otvorili vďaka obnovenému záujmu o japonskú whisky..

Tento obnovený záujem je zásluhou niekoľkých vecí. Po prvé, whisky sú čertovsky dobré. Je to vlastne také dobré, že viac japonských whisky získalo významné ocenenia (napríklad keď bola Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 vyhlásená za najlepšiu whisky na svete v knihe Jim Murray’s Whisky Bible 2015). V menšej miere, aj keď by ste to mohli považovať za faktor (aspoň pre niektorých, možno), film z roku 2003 Stratený v preklade ukazuje, ako Billy Murray pije Suntory. Keď už nič iné, možno to len málokoho upozornilo na existenciu japonskej whisky.

S toľkým počtom ľudí, ktorí sa dožadujú japonských whisky, došlo k poklesu dostupnosti mnohých japonských whisky s údajmi o veku, pretože dychtiví konzumenti po celom svete ich chytajú, kedykoľvek je to možné.

Našťastie existuje veľa japonských whisky nestarnúcich (a niektoré stále staršie whisky!), Ktoré sa dostávajú k našim brehom z deviatich otvorených liehovarov v krajine. A za to sme vďační.

Obrázky sú povolené s povolením spoločnosti NikkWhisky Company.