Čo Je Do Pekla Chutney? Vysvetlenie Jedlo A Pitie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Poznámka redakcie: Vlani v novembri sme mali to potešenie stráviť 10 strhujúcich dní v Škótsku. Ďalej je uvedené iba jedno dobrodružstvo mnohých z nášho pobytu. Dúfame, že radosť, ktorú sme prežili, sa dostaví vo všetkých našich príspevkoch a misiách z nášho dobrodružstva, ktoré sa nepochybne lepšie čítajú s malými dramatami v ruke.

„V roku 2014 sme sa rozhodli pridať do našej produktovej rodiny Mackays starostlivo vyrobený rad chutney,“vysvetlil Martin Grant, výkonný riaditeľ.

Na našej víchrici po Škótsku bola jedna z našich zastávok v rezervácii Mackays Preserves. Aj keď továreň na konzervy nemusí znieť veľmi strhujúco, bolo to skutočne celkom vzrušujúce. Nielenže sme sa obliekli do sieťok na vlasy (a brady!) Spolu s bielymi laboratórnymi plášťami, ale videli sme a cítili sme aj slávny proces výroby marmelády, konzervy a tvarohu. Predstavte si početné kade s vriacimi jahodami, broskyňami a pomarančmi. Vôňa bola extrémna a lahodná.

V polovici našej prehliadky sa náš úžasný sprievodca Rochelle zastavil, aby nám ukázal Mackaysov výber chutney. My Američania sme počas tejto prezentácie dosť mlčali, až som nakoniec povedal: „Čo do pekla je Chutney?“

Potom, čo nám všetci poskytli dobré informácie o pokerovej tvári, sme viedli takmer existenčnú diskusiu o produkte a o tom, že to nie je niečo, čo je v Amerike populárne.

Ale predbieham seba. Nachádza sa v Arbroath, časť Dundee areof Scotland; Mackays si vybudoval reputáciu vkusu, pôvodu a tradície. Od roku 1938 sú srdcom ich výrobkov mäkké plody vypestované na východe Škótska, ktoré používajú vo všetkých nádobách na konzervy z jahôd, malín a čiernych ríbezlí. Sme radi, že spolupracujú priamo so svojimi škótskymi ovocinármi, ktorí majú dlhoročné skúsenosti s výrobou najlepších jemných plodov na svete.

Dundee areis tiež domovom marmelády a Mackays je hrdý na to, že je správcom tejto svetoznámej ikony (všetko to začalo španielskou loďou v 18. storočí).^th storočia. Prečítajte si o tom viac tu). Tajomstvo ich ocenených marmelád je to, že všetky svoje horké pomaranče pochádzajú zo španielskej Sevilly.

Výrobky Mackays sú „vyrobené autentickým spôsobom“a sú hrdé na to, že svoje vynikajúce džemy a marmelády varia v tradičných otvorených medených panviciach. Používajú meď, pretože je to najlepší kov na vedenie tepla a poskytuje najrovnomernejšiu teplotu. Táto metóda pomalého varenia umožňuje pomalé uvoľňovanie chutí ovocia. Spoločnosť Mackays, ktorá vyrába kvalitné výrobky v tradičných medených panviciach, sa začala predávať vo viac ako 85 krajinách. Aj keď takmer každý Brit pozná túto značku, v Amerike nie je dobre známa, aj keď výrobky si môžete kúpiť v celej krajine (tu nájdete informácie o tom, kde kúpiť).

Ale späť k Chutneymu. Autentické chutni alebo chatni z Indiwai pochádzajúce z Indie zvyčajne chutia z čerstvého ovocia a korenia. Počas koloniálnej éry si tento koncept Briti odniesli domov, ale nejednalo sa o varenú prípravu, ktorú dnes poznáme. Pretože v knihe Blighty neboli mango, tamarind alebo limety, britskí kuchári sa snažili čo najlepšie s jablkami, cibuľou a octom. Na napodobnenie zázvorových konzerv pridali sušené ovocie, ako sú sultánky, hrozienka a datle. A tak Briti privítali korenené ovocné chutney v ich kulinárskej kultúre.

„V roku 2014 sme sa rozhodli pridať do našej produktovej rodiny Mackays starostlivo vyrobený rad chutney,“vysvetlil Martin Grant, výkonný riaditeľ. „Vo Veľkej Británii existuje neustále rastúca kultúra chutney a za tie roky sme využili príležitosť a vyškolili našich distribútorov.“

Ako nám povedali naši priatelia v Mackays: „Tu vo Veľkej Británii budeme jesť čatní takmer s čímkoľvek - sendvič sa nepovažuje za sendvič bez toho, aby na vrchole bola kopa čatní!“V tejto súvislosti uvádzame naše obľúbené spôsoby použitia Chutney:

• Použite ovocné chutney na syrovú dosku alebo na kurací sendvič
• Mint & Rosemary Chutney ide dobre jahňacie
• Podávajte červené cibuľové čatní so steakom alebo na grile (v sekanej je to úžasné!)
• Primiešajte trochu červenej repy do vášho obľúbeného šalátu
• Čatní a morčacie? Sakra áno! Naservírujte si ich na Deň vďakyvzdania
• A samozrejme je to úžasné s každým kari pokrmom