Elijah Craig Pridáva Do Svojho Rozsahu Vyjadrenie Toastového Hlavne

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Za posledných pár rokov sa veľa hovorilo o praženej sudovej whisky, najmä o bourbone. A rovnako ako všetko ostatné, čo sa týka whisky, aj na jednej strane tejto techniky sú fanúšikovia, ktorí milujú chuť, ktorú do zmesi vnáša, a neprajníci na druhej strane, ktorí tvrdia, že chutí len málo alebo dokonca pokazí. Základný koncept je tento - podľa zákona musí byť bourbon zrejúci v nových dubových obaloch zuhoľnatených (čo sú prakticky vždy sudy). Ale u toastovej sudovej whisky sa tekutina dáva do opečeného (a niekedy aj zuhoľnateného) suda na ďalšie časové obdobie po počiatočnom dozretí. Prečo presne? Značky tvrdia, že umiestnenie už zrelej whisky do týchto sudov jej dodá nové vrstvy chutí a zložitosti, čo umocní charakteristické tóny vanillandského karamelu, ktoré sú už prítomné. Spoločnosť Michter’s vydala niekoľko pražených sudových whisky s obmedzeným uvoľňovaním, vrátane bourbonu, raže a kyslej kaše, ktoré sú hotové v toastových, ale nie zuhoľnatených sudoch. Woodford Reserve má svoj Double Oaked Bourbon, ktorý je po druhýkrát sudený v „hlboko opečených, mierne zuhoľnatených“sudoch. Potom sú tu whisky, ktoré zrejú úplne v opečených sudoch (niektoré sú tiež zuhoľnatené), ako napríklad Wilderness Trail, Coopers ‘Craft a Jack Daniel’s Heritage Barrel.

Najnovšie uvoľnenie opečeného suda pochádza od Elijah Craiga, spoľahlivej značky bourbonu, ktorá sa vyrába v Heaven Hill v Kentucky. Pre toto vydanie je vyzretý bourbon, ktorý už zreje v sudoch z tvrdého dreva, dávaný do „na mieru praženého a rýchlo zuhoľnateľného [char nové sudy z prvotriedneho amerického bieleho duba sušené na vzduchu po dobu 18 mesiacov“. Liehovar spolupracoval so spoločnosťou Independent Stave Company na príprave prípitku na mieru, ktorý podľa nej prináša do whisky náznak dymu a nadsladkosti. Všetko ostatné je rovnaké ako bežný Elijah Craig, ako napríklad mash bill a proof, ale tento proces skutočne vytvára odlišný profil chutí s príchuťami karamelu a masla, ktoré prichádzajú s extrpopom. Na ktorejkoľvek strane toastového spektra narazíte, vyskúšajte túto, ak už ste fanúšikom Eliáša Craiga, alebo dokonca aj nie.

Elijah Craig Toasted Barrel sa tento mesiac spúšťa na celoštátnej úrovni so SRP 49,99 USD (podľa liehovaru na pridelené účely).