Tento Kokteilový Recept Na Báze Angostura Si Zamilujete

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Rýchlo, choďte do domáceho baru. Aké horkosti máte na poličke? Stavili by sme sa, že budete mať po ruke aspoň jednu fľašu Angosturbitterov. Fľašu poznáte - žltý uzáver, štítok, ktorý, ako sa zdá, nezmestí. Áno, ten. Angostura, najpredávanejšie horčiny na svete, je známa svojou užitočnosťou takmer v každom kokteile. Ako vždy. Ide o to, že ste vedeli, že by sa mohol použiť aj ako hlavná ingrediencia? Aj keď samotné horké nápoje obsahujú iba 44,7% alkoholu, zvyčajne to nie je niečo, na čo by ste si založili kokteil. Do teraz.

Keď sme o tom počuli prvýkrát, boli sme prekvapení, ale povedzme vám niečo: Je to dobré a sme závislí. Nápoj sa volá Trinidad Sour a vynašiel ho barman Giuseppe Gonzalez, ktorý v tom čase pracoval v klube Clover Club v Brooklyne. Po svojom vzniku si získal popularitu vďaka zmesi über bitter so sladkokyslou. Teraz ho možno vidieť na koktailových jedlách po celej krajine a vo svete.

Chystáme sa s vami podeliť o recept - bolo by nesprávne, keby ste sa tak potešili zainteresovaným a vzdelaným stranám, ako ste vy, ale najskôr sme si mysleli, že je rozumné urobiť krok späť a prehĺbiť sa v tom, čo je Angosturbitters a kto ho vyrába.

Angosturgot začal svoju činnosť v roku 1824, keď zakladateľ Dr. Johann Siegert pôsobil ako generálny chirurg v armáde Simóna Bolívara so sídlom vo venezuelskej Angosture. Siegert navrhol aromatické horčiny ako liečivú tinktúru, ktorá pomáha zmierňovať žalúdočné ťažkosti.

(Bočný panel: Dokážete si predstaviť, že žijete v čase, keď bol alkohol legitímnym „liekom“, ktorý vám dal váš lekár? Iste, všetko ostatné je pravdepodobne naštvané, ale môžete dostať predpis na alkohol!)

o niekoľko desaťročí neskôr, v roku 1870, sa Siegertovi traja synovia presťahovali do Trinidadu, kde Don Carlos Siegert začal propagovať Angosturas ako prísadu do koktailov a iných receptov. Odtiaľ jej popularita rástla. Po počiatku s horkosťou sa značka rozšírila aj na rumy, ktoré Angosturhas vyrába a mieša už 130 rokov.

Pokiaľ ide o štítok: Podľa spoločnosti nadštandardná značka vznikla, keď sa bratia Siegertovci pokúsili rozdeliť a dobyť: jedna z fliaš zo zdrojov a druhá bola zodpovedná za štítok. Počiatočná chyba pretrvávala a dodnes je podpisom značky. (Či je to pravda alebo nie, to sa uvidí, ale urobí to pekný príbeh.)

Ale čo obsah vo fľaši? Jedná sa o tajný recept, ktorý zostal nezmenený od roku 1824. Hovorí sa, že iba jeden človek pozná celý recept v danom okamihu.

Hodíme na vás ešte jednu zábavnú skutočnosť: Najväčším dodávateľom Angosturbitterov na svete je Nelsen's Hall Bitters Pub na ostrove Washington pri severovýchodnom cípe Door Peninsulin Door County vo Wisconsine, ktorý pravidelne predáva viac ako 10 000 záberov ročne..

Teraz je čas naučiť sa vyrábať kokteil. Toto je verzia The House of Angostura verzie Trinidad Sour, ktorú nazýva AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz angosturaromatické horčiny
• 1 oz čerstvej citrónovej šťavy
• 1 oz Demararsyrup *
• 1 vaječný bielok

Postup: Suchý pretrepte, potom pretrepte s ľadom a dvakrát preceďte do vychladeného kyslého pohára.

* Demerarsyrup: 1 diel Demerarsugar, 1 diel horúcej vody. Miešajte, aby sa rozpustil.