Prečo Má Kokteilový Salónik Juniper Najväčšiu Zbierku Ginov V Las Vegas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Najnovšia mixologická destinácia v Las Vegas je ako koreninová skrinka.

Aspoň tak to popisuje Craig Schoettler, Juniper Cocktail Lounge, gin-centric bar s viac ako 80 ginmi z celého sveta. Schoettler je výkonným riaditeľom nápojového a podnikového mixológa pre spoločnosť MGM Resorts, ktorá spoločnosť Juniper otvorila minulý mesiac, keď Monte Carlo prešlo na svoj úplný prechod na svoju novú značku Park MGM.

Rozsiahly výber ginov sa používa na ponuku eklektického koktailového programu predstavujúceho množstvo možností chuti liehu.

"Nevideli sme bar zameraný na gin, takže sme videli výklenok na vyplnenie," povedal.

Las Vegas sa rýchlo pohybuje v duchu duchovných trendov a barov, ktoré sa týmto zmenám venujú. Pod ramenami bourbonu, raže a mezcalu zostal gin silný a pod radarom, takže bol zrelý na úplné menu.

"Nevidíš veľa čistých úhľadných; jeho hlavnou funkciou sú koktaily, “uviedol Schoettler. "Moje pozadie je vo varení, takže myslím na chuťové profily a určitý gin nie je pre mňa iba značka." Keď prídeme s jedálnym lístkom, pokúsime sa pripraviť kokteil 10 až 15 krát s rôznymi ginmi, aby sme zistili, ktoré príchute fungujú najlepšie. “

"Keď sa pozriete na klasické koktaily, majú väčšinou hlavnú úlohu gin." Je to kráľ koktailového hnutia, “dodal.

Čistá chrbtica spoločnosti Gin a takmer nekonečné možnosti chuti (na základe nespočetného množstva botanických kompozícií) ponúkajú plátno na ďalšie ingrediencie. Väčšina z nich musí mať vpredu borievku - odtiaľ pochádza názov nového baru - ale borovicová príchuť nemusí byť taká dominantná, ako sa domnievajú niektorí konzumenti alkoholu. Schoettler vie, že niekto, kto by možno odpratal ducha, môže zmeniť svoju myseľ jedným z mnohých džinov v policiach v Juniper.

"S neutrálnym pozadím pomáha vyhladiť všetko," povedal Schoettler. "Ale majú tiež tie botanické profily, ktoré mu dodávajú svoj charakter, a niektoré majú profily, ktoré dobre fungujú v niektorých koktailoch, a v iných nie."

konkrétna fľaša, na ktorú Schoettler poukazuje, je Gracias Dios, ktorá sa vyrába z agávového destilátu. Bazový duch je potom napustený botanikou z každého štátu Mexika, takže to, čo Schoettler povedal, je v podstate mezcal gin.

"Vyrobilo by to hrozné gin martini," povedal Schoettler. „Ak pripravujete kokteil, napríklad kyslý s citrusom, urobíte skutočne jedinečný zážitok. Môžete použiť čokoľvek, čo by ste si s tequilou vyrobili. “

Za barom sa nachádzajú aj giny z Argentíny, Indie, Škótska, Švédska, Spojených štátov a tradičných krajín vyrábajúcich gin, ako sú Anglicko a Holandsko. Klasiky ako Tanqueray, Beefeater, Plymouth a Bombay sú dobre zastúpené ako osvedčené príklady excelentnosti.

Nie každý gin robí rez a v bare sa nachádzajú koktaily vyrobené z iných destilátov, ale Schoettler mal „neľahkú úlohu“ochutnať všetky giny a určiť, ktoré z nich zodpovedajú faktúre. Každý gin bol vyskúšaný viackrát počas niekoľkých týždňov, pretože Schoettler uviedol, že chuťový profil nápoja sa mení s ľubovoľným počtom premenných, od toho, čo sa jedlo na obed, akú má náladu a prostredie, v ktorom je obklopený.

Nakoniec sa jeho spolupracovníci zasmiali, keď fľaše naplnili jeho kanceláriu.

"Ochutnal som spravodlivé množstvo ginu," povedal Schoettler. "Prešiel som ich všetky, pretože chceme mať rôzne chuťové profily, ale chcel som sa tiež dozvedieť príbehy, ktoré sa za nimi skrývajú." Ak ste gin purista, môžete sa prísť pozrieť na to, čo považujú za skutočného zástupcu. Ak nie ste, je náročné, ako môže chutiť duch. “