Môžete Tiež Chladiť červené Vína. Tu Je 5 Vyskúšaných Odrôd

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Už sa dávno hovorilo: Ochlaďte svoje biele vína a ružové, ale nie červené. Prečo nie?

Iste, mnohým prospieva úprava izbovej teploty, otváranie a zväčšovanie pocitu z hľadiska príchutí aj aromatických látok, ale niektorým červeným môže prospieť ochladenie, najmä v letnom strednom období za studena - alebo aspoň mierne vychladenom - atraktívnejší. (Koniec koncov, nehovoríme tak chladne ako Skalnaté hory.)

Tu je niekoľko štýlov červeného vína, ktoré by ste mohli zvážiť hodiť do chladničky asi na dvadsať minút tesne predtým, ako vyrazíte korok (alebo odskrutkujete uzáver).

Beaujolais

Ovocná a príjemná, Beaujolais je prirodzene postavená ako chladnička na víno. Je to šťavnaté, červené bobule, vďaka čomu je perfektné na namáčanie v ľadovej hrudi v sparné popoludnie. Vedzte, že hlavným hroznom v regióne je Gamay Noir, rastúca americká odroda, najmä pozdĺž západného pobrežia. Dajte pozor, aby ste aj týmto súrodencom umožnili mierny chlad, ak by ste na ne narazili v miestnom obchode s fľašami alebo potravinami.

Odporúčame: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Rulandské modré

Pinot Noir, známy svojou nuansou, takmer vždy ťaží z pokojovej teploty, navyše s dýchaním alebo dekantáciou. Ale chladnejšie ročníkové vína, ktoré majú zvyčajne nižší obsah alkoholu a viac kyselín, môžu byť vyslovene osviežujúce, keď sa podávajú mierne na chladnej strane. Požiadajte svojho vinárskeho komisára o niekoľko návrhov založených na vegetačnom období a pripravte sa na príjemné prekvapenie.

Pri lacnejších vínach, ktoré nie sú ročníkom, si z toho schlaďte peklo. Aj tak neurobíte veľa škody na fľaši Pinot od 10 do 12 dolárov. V skutočnosti budete možno schopní pomôcť jeho príčine.

Odporúčame: Reserve Domaine Serene Evanstad

Tannat

Veľký a žuvací Tannat je mohutné francúzske hrozno (ktoré je dnes známejšie pre svoje juhoamerické fľaškovanie) a je vyrobené pre grilované mäso. Ale v lete môžete bodnutie z prísavky vytiahnuť s trochou času v chladničke. krátke ochladenie zníži hlasitosť na tomto notoricky známom silnom víne, vďaka čomu je o niečo prístupnejšie aj samo. Moja rada: Vyberte fľašu z chladničky a dajte si počas grilovania vychladený pohár. Keď sa zvyšok vína ochladí - a nemilosrdné letné slnko konečne zapadne -, bude sa o to lepšie spájať s vaším steakom alebo hamburgerom.

Odporúčame: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Okrem toho, že Frappato je zábavné povedať (choďte do toho, povedzte to nahlas, počkáme si), je radosť piť. Talianske víno vyrobené hlavne na Sicílii je pomerne blízkym príbuzným k Sangiovese a má tendenciu vykazovať veľa červeného ovocia so stredne ľahkým telom a primerane nízkym objemovým alkoholom. Dávajte pozor na chutné možnosti z Mt. Vyskúšajte ich - po miernom ochladení na zvýšenie sviežosti - s letnými šalátmi a dokonca aj s grilovanými rybami.

Odporúčame: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Veľký starý Zinfandel je známy svojou jamovitou ovocnou povahou a nehovoríme len o stále populárnejšom bielom zine. Priama červená verzia je odvážna, ale taká šťavnatá, že chladnejšia teplota podávania dokáže celú vec trochu vyčistiť. Je to pekný spôsob, ako potlačiť charakteristické príchute korenia odrody a dostať ovocie viac do popredia.

Odporúčame: Dry Creek Vineyards Dedičstvá Vines Zinfandel