Stručný Sprievodca Pre Iránske Víno (a čo Môžete Získať V USA)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Cesta, cesta späť, mesto Shiraz bolo miesto známe svojim vínom. Živé iránske mesto produkovalo a radovalo sa z neho veľa a získalo si tak reputáciu kvaseného ovocia.

Perzský región je domovom niektorých z najstarších dôkazov enológie na našej planéte. Zistilo sa, že nádoby spekané v kyseline vínnej, ktoré sú vedľajším produktom pri výrobe vína, pochádzajú z roku 5400 pred naším letopočtom. Boli objavené v pohorí Zagros, drsnom vrchole vrcholov, ktoré tvoria západnú hranicu Iránu.

Takáto bohatá história znamená veľa zodpovedajúcej mytológie. Jedna z najlepších rozprávok zahŕňa dievča zlomené srdcom, ktoré kráľ odmietol. Samovražedná zjedla zhnité stolové hrozno a snažila sa ukončiť svoj život. Ako asi tušíte, prežila a dokonca sa aj trochu opila. Ohlásila svoje nálezy kráľovi a zrodila sa slávna vinárska scéna.

Odhaduje sa, že do revolúcie v roku 1979 pôsobilo v iránskych hraniciach až 300 vinárstiev. Dnes je priemysel väčšinou zakázaný, s výnimkou niekoľkých nemoslimských operácií. Avšak takmer určite existuje len málo tajných operácií (producenti, dovozcovia atď.), Vzhľadom na to, že podľa niektorých správ Iránci stále pijú skromné množstvo vína ročne, nech je to akékoľvek nelegálne. A nechýbajú správy o tom, ako sa má dobre robiť, cez víkendy žúrovať a dokonca si doma pripraviť nejaké vlastné víno.

Aj keď je vinárska scéna za posledných 41 rokov v Iráne veľmi obmedzená, celý región sa v priebehu civilizácie do veľkej miery ujal. Ukazuje sa to v starých maľbách a literatúre (aj keď slovo víno bolo v modernom písaní zakázané). A vzhľadom na podnebie a nadmorskú výšku to má zmysel. Shiraz je nastavený pomerne vysoko, čo mu dáva priaznivé denné posuny a dobrý aspekt pestovania hrozna.

Aj keď niektorí tvrdia, že dnešné víno Shiraz (vyrobené zo spoločnosti Syrah) vďačí za svoj názov čiastočne historickému centrálnemu iránskemu mestu, nie je toho veľa. V skutočnosti väčšina vína pochádzajúceho z oblasti Šírázu, ktoré si vychutnávali jeho obyvatelia, bolo biele, od suchého po sladké. Spravidla to bolo fermentované v amforách, a to komerčne aj rodinami doma.

Dnes je takmer nemožné ochutnať čokoľvek alkoholické, čo sa vyrába v Iráne. Hovorí sa o renegátskych vinároch, ktorí pašujú ovocie iránskeho pôvodu cez hranice a vyrábajú malé množstvá na vybrané miesta, ale len veľmi málo dôkazov na ich podporu. Našťastie existujú ďalšie kreatívne spôsoby, ako ochutnať trochu perzskej tradície. Niekoľko vinárstiev v štátoch založili Iránci a snažia sa vyrobiť niečo, čo ctí ich vlasť, nehovoriac o jej prehistorickom vzťahu k vínu.

niekoľko, na ktoré si treba dávať pozor:

Darioush

Táto kalifornská operácia hrdo nosí svoje iránske dedičstvo vrátane perzskej architektúry v jej vinárstve a degustačnej miestnosti. Rovnaké oblečenie, ktoré prevádzkujú Darioush a Shahpar Khaledi, sa špecializuje na Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay a ďalšie.

Maysara

Spoločnosť Maysarwas so sídlom v údolí Willamette založila rodina Momtazi, pôvodom z Iránu. Vinárstvo sa stará o ospevované biodynamické vinice v McMinnville AVand a vytvára fantastický rizling, rovnako ako Pinot Gris a Pinot Noir.

Azari Vinice

Toto označenie, umiestnené v krásnej severnej Kalifornii PetalumGap, založili túto značku koncom 80. rokov Kamal a Parichehr Azari, rodáci z Iránu. Azari Vineyards sa zameriava na Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, rizling a nejaký Cabernet Sauvignon.

Fazeliho pivnice

Fazeli sa nachádza v slnečnom Temeculregionu v južnej Kalifornii. Značka začala prvým ročníkom v roku 2006, ktorý viedol perzský majiteľ Bizhan Fazeli. Program vinárstva je založený na spoločnosti Syrah, ale je pomerne rozsiahly, vrátane dezertných vín, bielych, Can Franc, Sinsaut a ďalších.