Ako Variť čokoľvek Na Himalájskom Soľnom Bloku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak ste na našom webe strávili nejaký čas, mali by ste už vedieť, že máme radi dobrú liatinovú panvicu, pretože sa dá použiť na varnú dosku, v rúre aj na grile. Inými slovami, uvaríte s ním prakticky čokoľvek.

Čo keby sme vám však povedali, že existuje ďalší objekt, s ktorým môžete urobiť to isté? Nielen, že dokáže robiť to, čo robí liatina, ale vďaka tomu vyzerá pri tom sakra chladne. Poďme si predstaviť himalájsky soľný blok.

Hima-čo teraz?

Ak ste nikdy nepočuli o himalájskych soľných blokoch, pravdepodobne ste už aspoň jeden videli. Himalájske soľné bloky, ktoré sú vyrobené z ružovej soli, ktorá sa ťaží v Pakistane, sú tu už celé tisícročia, hoci v USA sa stali populárnymi až v posledných desaťročiach vďaka tomu, že, ako sme už spomenuli, môžete variť skoro všetko, čo si na jednom vymyslíš. Potrebujete niečo upiecť? Soľný blok vás dostal. Máte nutkanie grilovať? Rovnako tak soľný blok.

Ďalšie návody na varenie:

• Ako variť steak v rúre
• Ako grilovať Perfect Steak
• Ako variť rebierka

Naučiť sa variť na slanom bloku nie je také ťažké. Ak budete mať dostatok času na to, aby ste sa ubezpečili, že ste pripravení, zaistíte, že budete môcť šľahať niečo chutné a nepoškodiť alebo nezničiť váš soľný blok. Ďalej nájdete všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli začať

Zahrievajte svoj himalájsky soľný blok

Varenie na slanom bloku je jedinečný zážitok, takže budete najskôr chcieť byť opatrní, ale akonáhle si dáte pár jedál pod pás, bude to celkom jednoduché: pomaly ohrievajte slanú dosku, potom jednoducho zhoďte čokoľvek. varím navrchu a sledujem, ako prská. Vďaka jedinečnému zloženiu bloku dodáva vášmu jedlu jemný náznak minerálnej slanosti, čo je úplne fantastické. Je normálne, že vaša soľná doska po zahriatí vytvorí malé praskliny alebo zmení belšiu farbu, ale ak sa teplota zmení príliš rýchlo, môže to skrátiť životnosť vášho bloku alebo viesť k rozbitiu. Skôr ako začnete ohrievať svoj himalájsky soľný blok, uistite sa, že je úplne suchý - zahrievanie za mokra môže mať za následok nepríjemné prasknutie a oveľa kratšiu životnosť vášho slaného spoločníka. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a zaistite, aby vaša soľná doska bez poškodenia poškodila perfektnú teplotu.

Na sporáku

Ohrev bloku na plynovej varnej doske je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako to urobiť, takže je dobré začať, ak začínate s varením na slanej doske:

• Položte soľný blok na varnú dosku.
• Nastavte teplotu na nízku teplotu a blok nechajte pri tejto teplote zohrievať 15 minút.
• Teplotu prepnite na strednú a nechajte blok zohriať ďalších 15 minút.
• Znížte teplotu na vysoký stupeň a nechajte blok zahrievať ďalších 15 minút.
• Skontrolujte teplotu bloku - chcete, aby konečná teplota bola okolo 500 stupňov. Ak máte po ruke infračervený teplomer, môžete ho ľahko použiť na sledovanie teploty pri zahrievaní bloku. V opačnom prípade blok iba pokropte niekoľkými kvapkami vody. Akonáhle to syčí a okamžite sa odparí, ste pripravení pustiť sa do varenia.

Tip: Ak máte elektrickú varnú dosku, môžete svoju soľnú dosku stále správne zohriať, budete potrebovať iba ďalší nástroj. Na horák položte kovový krúžok (napríklad krúžok na pečivo alebo wok) a soľný blok položte na krúžok. Potom ho môžete pomaly ohrievať, rovnako ako pri benzíne.

Na grile

Grilovanie na slanej doske skutočne vyplní váš profil hostiteľa varenia a nie je to príliš zložité. Rovnako ako na sporáku je kľúčom k bezpečnému zahriatiu vášho bloku to, že to robíte pomaly.

• Položte soľnú dosku na rošt.
• Ak používate gril na drevené uhlie, poukladajte uhlíky na jednej strane a blok na druhej strane zohrejte, aby sa príliš rýchlo neohrial.
• Ak používate plynový gril, začnite s nízkou teplotou a rovnomerne ju zvyšujte. Varte v 15-minútových krokoch, rovnako ako na sporáku.

V rúre

Dúfajme, že tu nepraskneme žiadne bubliny, ale neodporúča sa, aby ste himalájsky soľný blok ohriali na teplotu v rúre - nielenže existuje oveľa väčšie riziko rozbitia bloku, ale existuje veľká šanca, že aj vaša rúra utrpí nejaké škody (fotografia čistenie rozbitej pustatiny bývalého formálneho soľného riadu z dnes už zaniknutej pece a nehovorte, že sme vás nevarovali). Nemusíte sa však báť, že stará kuchynská pec sa ešte môže zapojiť do akcie - svoj blok ohrejte na teplotu na grile alebo varnej doske, zohrejte ho a na chvíľu ho vložte do horúcej rúry.

Tip: Soľné bloky sú pri varení veľmi horúce, takže položenie bloku na kovovú panvicu to uľahčí a urobí bezpečnejším.

Varenie himalájskeho soľného bloku

Po zahriatí je možné himalájsky soľný blok variť celé hodiny, takže ho nestrácajte, ak na ňom pripravíte iba porciu jedla. Soľ pridáva do každého druhu jedla, ktoré hodíte na vrch, niečo malé.

Nie sme si istí, či to nie je len tak, že naše mozgy hrajú triky, ale bokový steak, ktorý sme pri tejto veci pripravili, sa nám určite zdal šťavnatejší ako zvyčajne. Môže to byť placebo efekt, ale jeho veda má v skutočnosti na istej úrovni zmysel. Varenie na slano je vlastne podobné tomu, ako keby ste svoje mäso poliali soľankou. Keď sa ióny sodíka a chloridu dostanú do mäsového tkaniva, ich elektrické náboje sa zahrávajú s bielkovinami a menia ich tak, že dokážu účinnejšie zadržiavať vlhkosť a počas procesu varenia ju menej strácať.

Nemysleli ste si, že dostanete lekciu prírodovedy, však? V príručke sme plní prekvapení.

Ale nie je to dobré len pre mäso. Takmer všetko chutí lepšie s jemným náznakom soli, ktorá sa do nej vpije - vajcia uvarené na bloku sú vynikajúce na ďalšej úrovni a jemná soľná príchuť poskytuje dokonalú rovnováhu medzi sladkým ovocím, ako je melón, jahody a broskyne. Spravidla platí, že menšie kúsky jedla sa varia najlepšie na himalájskych soľných doskách, takže vám kuchynský čas urýchlia, ak si pred varením nakrájate ovocie a zeleninu a budete sa držať tenších kúskov mäsa.

Starostlivosť o himalájsky soľný blok

Himalájske soľné bloky môžu vydržať desiatky varení, ale ako každý slušný nástroj, aj údržba predlžuje životnosť vášho soľného bloku dlhú cestu. Varenie vždy na tej istej strane soľnej doštičky zabráni vzniku alebo zhoršeniu prasklín a tiež udržuje stále sa vyvíjajúcu chutnú dochucovaciu vrstvu na povrchu varenia. Nezamieňajte si však vrstvu korenia s voľným priechodom bez čistenia - soľný blok by ste mali po každom použití navlhčiť vlhkou špongiou a odolné miesta vydrhnúť mäkkou kefkou alebo drôtenkou. Vaším cieľom je vyčistiť blok čo najmenším množstvom čistej vody - nikdy neponárajte blok do vody, nedávajte ho do umývačky riadu alebo nepoužívajte na povrch mydlo, pretože by to mohlo poškodiť citlivý povrch taniera. Nebojte sa, nedostatok mydla nezmení váš himalájsky soľný blok na funky - soľ je prirodzene antimikrobiálna. Keď ste soľný blok vyčistili, jemne ho osušte čistou handričkou a pred ďalším varením ho nechajte 24 hodín sušiť.

Pri varení na himalájskom soľnom bloku sa vyhýbajte plastovým nádobám - intenzívne teplo na tanieri pravdepodobne poškodí plast a kov bude aj tak lepšie pôsobiť na slaný povrch. Ak soľný blok nepoužívate, môžete ho uložiť takmer kdekoľvek, pokiaľ je chránený pred vlhkosťou a vlhkosťou. Ak žijete v obzvlášť vlhkom prostredí, zabalenie bloku do uteráka a jeho uloženie v skrini alebo komore môže spôsobiť určitú ochranu pred nežiaducou vlhkosťou.

Sledovanie miestneho obchodu, ktorý predáva tieto bloky, sa ľahšie hovorí, ako robí, ale môžete sa chytiť online za slušnú cenu, ak budete pár minút prechádzať okolo Amazonu. Vďaka svojej rýchlej krivke učenia, pomlčke minerálnej lahodnosti a príťažlivosti, ktorú nemožno poraziť, vám dôrazne odporúčame.

Článok zverejnený LeeAnn Whittemore 18. júla 2017. Posledná aktualizácia: Sam Slaughter 22. októbra 2019.