7 Najlepších Receptov Na Kokteily Z Tequily V Roku 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď mnoho ľudí uvažuje o tequilcocktails, predstaví si osviežujúce nápoje ako margarity a Palomas, ktoré sa najlepšie hodia na horúce letné dni a noci. Avšak viacvrstvové chuťové profily mnohých tequil (najmä starších verzií, ako je napríklad repozitár) sa ľahko dajú použiť na koktaily s pomalším pitím s väčšou hĺbkou a nuansami, ktoré sú dokonalou úctou pre jesennú sezónu.

Korenené jablko Margarita

(Frederic Najem, riaditeľ pre potraviny a nápoje, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Ešte nie ste pripravení pustiť svoje stopy, keď sa počasie začne ochladzovať? Potom môže byť táto variácia margaritu pre vás ideálnym nápojom. Obsahuje základné charakteristické znaky tradičnej margarittequily, Cointreau, limetkovej šťavy - ale nahrádza typickejšiu blanco tequil s odležaným repozitom a dodáva do nej zdravú vôňu jablčného muštu. „Margarity sú niektoré z našich najobľúbenejších koktailov, takže pridanie jabĺk do [týchto nápojov] bolo dokonalým spôsobom, ako im pripadať ako na jeseň. [Tento kokteil] zahrieva a osviežuje všetky naraz. Reposado do zmesi pridáva príchute duba a vanilky, ktoré dopĺňajú korenistú arómu, “hovorí o svojom recepte režisér nápojov Frederic Najem.

Zloženie:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz organický jablkový mušt
• 2 oz pomarančový likér (Najem používa Cointreau)
• 0,5 oz limetovej šťavy
• 1 polievková lyžica trstinového cukru na okraj pohára
• 1 polievková lyžica hrubého cukru na okraj pohára
• .25 lyžičky škorice, na okraj pohára
• .25 lyžičky nového korenia na okraj pohára
• .25 lyžičky mletých klinčekov, aby sa okraj pohára uzavrel
• Oranžové kliny, na okraj pohára
• Jablkové plátky, na ozdobu
• Škoricová tyčinka, na ozdobu

Metóda:

1. Na tanier nasypte cukor, škoricu, nové korenie a klinčeky a zmiešajte, aby sa spojili. Odložiť.
2. Pridajte do trepačky tequilu, jablkový mušt, Cointreau a limetkovú šťavu a pretrepte, aby sa spojili.
3. Okraj pohára potrieme oranžovým klinom a zakrútime okraj v cukrovej zmesi. Do pohára pridajte ľad.
4. Nalejte obsah trepačky do pohára cez kocku ľadu. Ozdobíme škoricovou tyčinkou a plátkami jabĺk.

Romulus a Remus

(Ellen Talbot, vedúca barmanka, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Ak máte chuť na pikantné koktaily, v tejto legendárnej, pikantnej ‘margarite‘ svieti likér „Poblano pepper“. V tequilwith vermúte Dolin Dry zvýrazníme rastlinné tóny a oranžové horčiny rozjasnia kokteil. Chutný profil príchute vás určite zahreje, zatiaľ čo je chladno, “hovorí ihrisko výťahu hlavnej barmanky Ellen Talbotovej pre svoj odvážny zvrat v margarite.

Zloženie:

• 2 oz blanco tequil (Talbot používa Espolon Blanco)
• 1 oz likér Ancho Reyes Verde Poblano
• 0,75 oz limetkovej šťavy
• 0,5 oz suchého vermutu (Talbot používa Dolin)
• 4 pomlčky Angosturbitters
• 0,5 oz suchého curacaa
• Vápenné koliesko, na ozdobu

Metóda:

1. Okraj skalného skla osolíme a potom do pohára pridáme ľad.
2. Naplňte kokteilovú trepačku všetkými prísadami a energicky ich potraste, aby sa spojili.
3. Precedíme na ľad a ozdobíme limetkovým kolieskom.

Otoño Sangría

(LanVesselova, barmanka, Analogue, New York City)

Španielsky punč z červeného vína známy ako sangritruly funguje ako celosezónny nápoj vo svojej domovskej krajine, ale v závislosti na ročnom období pridávajú sangrimakers rôzne džúsy a ovocné plátky, aby odrážali najnovšiu úrodu. Tento recept na koktail inšpirovaný sangriou obsahuje krvavé pomaranče, ktoré začínajú svoju vrcholnú sezónu priamo okolo Dňa vďakyvzdania, a blanco tequila, ktorá spája citrusové príchute dohromady a vytvára vynikajúci základ pre plávajúci nápoj s červeným vínom.

Zloženie:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz krvavého pomarančového džúsu
• 1 oz pomarančového džúsu
• 0,75 oz citrónovej šťavy
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 1 oz červeného vína, plávať na vrchu
• Sušené koliesko krvavej oranžovej farby, na ozdobu

Metóda:

1. Pridajte do telepacej formy tequilu, krvavý pomarančový džús, pomarančový džús, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup a dolejte ľadom.
2. 10 - 15 sekúnd dôkladne pretrepte, kým nezačne vonkajšia strana formy zmrznúť.
3. Preceďte do pohára s vysokou guľou alebo pohára na víno naplneného ľadom.
4. Doplňte plavákom červeného vína a ozdobte sušeným kolieskom krvavého pomaranča.

Púštne vetry

(Autor: KayVillalpando, generálny manažér / mixológ, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

„Desert Winds je ideálnou voľbou pre jesenný kokteil, pretože prináša množstvo chutí. [Získate] obľúbený badián v sviatočnom období, náznak korenia od čile de arbol a nóbl zemitosti od mezcalu a škorica a amaretto dotvárajú tento kokteil. Tento kokteil si môžete vychutnať pred krbom samostatne alebo pri výdatnej večeri, “hovorí mixologička KayVillalpando tohto nápoja, ktorý kombinuje dva liehoviny agáve (tequiland mezcal) s orechovým likérom amaretto, jasným tamarindovým sirupom a množstvom korenia a aromatických látok..

Zloženie:

• 0,75 oz reposado tequil (Villalpando používa Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando používa Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• 0,5 oz amaretový likér (Villalpando používa Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz pomarančového likéru (Villalpando používa Cointreau)
• 2,5 oz tamarind-čile-anízového sirupu (jednoduchý sirup naplnený tamarindom, chile de arbol a badiánom)
• 1 kúsok pomarančovej kôry
• Kandizovaný badián, na ozdobu
• Sušené koliesko krvavej oranžovej farby, na ozdobu
• Škoricová tyčinka, na ozdobu

Metóda:

1. Pridajte všetky tekuté prísady do koktailovej trepačky. Pridajte pomarančovú kôru a pretrepte, kým nie je dôkladne premiešaná.
2. Preceďte do dvojitého staromódneho pohára na ľade a ozdobte sušeným kolieskom krvavej oranžovej farby a škoricou.

Úroda na Manhattane

(Sarah Berman, manažérka nápojov, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Hrušky nemajú rovnaké ovocie ako jablká, ale ich jemná kvetinová príchuť z nich robí príťažlivú prísadu do koktailov s aromatickými destilátmi. Tento nápoj využíva hruškový likér, reposado tequilu a sladký vermút a horčiny - je to skrátka agátový a hruškový nápoj na Manhattane, klasický jesenný kokteil.

Zloženie:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman používa PartidReposado)
• 1 oz sladkého vermutu (Berman používa Cocchi di Torino)
• 1 oz hruškový likér (Berman používa korenený hruškový likér St. George)
• 2 pomlčky bitters (Berman používa vlastnú horkú pravdu Jerryho Thomasa Decanter bitters)
• Pomarančová kôra, na ozdobu
• Čerešňa, na ozdobu

Metóda:

1. Pridajte všetky ingrediencie do koktailovej formy a miešajte, aby sa spojili.
2. Preceďte do vychladeného pohára na kupé.
3. Na vrch koktailu vyjadrte pomarančovú kôru a ozdobte ju pomarančovou kôrou a čerešňou.

Temný Reviver

(Jennifer Harris, manažérka baru, Point LomFish Shop, San Diego, Kalifornia)

Pokiaľ ide o halloweensky kokteil so pútavými príchuťami a gotickou farebnou schémou, nehľadajte nič iné ako toto tequildrink inšpirované klasickým tiki kokteilom známym ako manažérka Corpse Reviver Bar, Jennifer Harris, ktorá používa prášok z aktívneho uhlia a horiacu pomarančovú kôru na dodanie tmavého odtieňa a dymového podtónu tomuto nápoju. a reposado tequila, taliansky likér a citrusová šťava vytvárajú harmonickú kombináciu.

Zloženie:

• 1 oz reposado tequil (Harris používa Corralejo Reposado)
• 0,5 oz citrónovej šťavy
• 0,5 oz pomarančového džúsu
• ⁄ oz aperitívový alebo digestívny likér (Harris navrhuje Aperol, Amaro Nonino, Amaro Čierna Hora alebo Amaretto)
• 0,25 lyžičky prášku s aktívnym uhlím (alebo v hodnote 2 kapsúl)
• 2 kusy pomarančovej kôry, na ozdobu

Metóda:

1. Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky a pretrepte, aby sa spojili.
2. Pomocou sitka Hawthorne nápoj jemne preceďte do pohára kupé.
3. Nakrájajte hrubý kúsok pomarančovej kôry. Zapaľte zápalky a do koktailu vytlačte olej z pomarančovej kôry do plameňa. Potom pomocou horiacej šupky okraje pohára upravte.
4. Plameňovú šupku zlikvidujte a na okraj pohára vložte čerstvý oranžový závit.

Mrkva Crush

(Jeff Rogers, riaditeľ baru, salón, Minneapolis, Minnesota)

Mrkvový koláč, ale pripraviť ho kokteil? To je presne to, čo získate s týmto blanco tequildrink, ktoré obsahuje mrkvovú srdečnú a škoricovú horchatu. „Korenie na pečenie je perfektnou príchuťou jesene a mrkva v tomto koktaile má prírodnú sladkosť, ktorá sa s ním dobre hrá [s koreninami] a dáva ho von na nos. Rastlinné vlastnosti blanco tequiladd k sviežosti nápoja, zatiaľ čo horchatglas dodáva koktejlu krémovú rovnováhu, “vysvetľuje riaditeľ baru Jeff Rogers.

Zloženie:

Koktail:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers používa OlmecAltos)
• 1,5 oz mrkvy srdečné *
• 1 oz škorice horchata *
• 2 kvapky kardamónového horčiny (Rogers používa Dashfire kardamónové horčiny)
• Barová lyžica cachac (Rogers používa AvuCachaca)
• Škorica v prášku, na ozdobu

Mrkva Cordial:

• 1 (32 oz) fľaša mrkvovej šťavy
• 1 šálka cukru
• 1 - 2 g kyseliny citrónovej

Škorica horchata:

• 2 šálky dlhozrnnej bielej ryže
• 4 šálky vody
• 1/8 ČL škorice
• , 5 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 (12 oz) môže odparené mlieko
• 12 oz kondenzovaného mlieka

Metóda:

1. Aby bola mrkva srdečná, pridajte do hrnca na miernom ohni mrkvovú šťavu, cukor a kyselinu citrónovú. Kombinujte, až kým nebude úplne začlenený, potom nechajte vychladnúť a odstavte.
2. Ak chcete pripraviť škoricu horchata, pridajte do veľkej nádoby ryžu, vanilku, škoricu, odparené mlieko a vodu a nechajte cez noc lúhovať. Na druhý deň zmiešajte všetky ingrediencie pri vysokej rýchlosti po dobu jednej minúty. Preceďte cez gázu a pevné látky vyhoďte. Primiešajte kondenzované mlieko a odstavte.
3. Ak chcete vytvoriť kokteil, pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky a pretrepte, aby sa úplne spojili.
4. Precedíme do pohára na drvenom ľade a poprášime škoricou.