Ako Sa 2 Remeselné Pivovary Obracajú Na Lagárov, Aby Porazili Konkurenciu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pivný priemysel sa začína krútiť.

S uvedením ležiaka Founders Brewing Co. z masívneho zlata a ležiaka spoločnosti Firestone Walker Brewing Company sú dnes dvaja z najvplyvnejších remeselných pivovarov v konkurencii veľkých svetových ležiakov ako Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois a ďalších. (Zakladatelia, ako je potrebné poznamenať, sa už podľa obchodnej skupiny Brewers Association nespĺňajú podmienky na výrobu remeselných sládkov kvôli 30-percentnému vlastníctvu španielskeho pivovaru Mahou San Miguel.)

Existuje veľa neznámych, pokiaľ ide o ležiaky v remeselnom segmente, hlavne preto, že toľko priemyslu bolo postavené na étose anti-makro ležiaka. Budú úspešní? Bude to poškodzovať reputáciu týchto pivovarov medzi špecializovanými spotrebiteľmi remeselných výrobkov? Budú marže udržateľné pri relatívne malom objeme predaja?

Tieto otázky pravdepodobne nebudú zodpovedané ani trochu, najmä pokiaľ ide o menšie pivovary, ktoré sa tiež snažia dostať do rovnakého priestoru na trhu. Ale pre zakladateľov a Firestone vyzerá budúcnosť s ležiakmi sľubne.

Napriek rýchlemu rastu remeselného segmentu, ktorý sa v posledných rokoch dramaticky spomalil, sa spoločnosť Firestone and Founders naďalej rozširovala ako blázon. Obaja už našli úspech u ľahších pív; Zakladatelia dominujú relácii IPsection s All Day IP a Firestone zaujme pijanov s 805 Blonde Ale a v menšej miere vynikajúcou Pivo Pils. (Treba tiež poznamenať, že SierrNevada, dedko remeselného piva, už roky vyrába ľahký, svieži a osviežujúco čistý ležiak Summerfest.)

Na začiatku svojej histórie oba pivovary varili základné ležiaky, ale vzdali sa ich, keď sa remeselnícky priemysel rozbehol, na čele s veľkými chlastačkami a horkými chmeľovými bombami. Návrat na trh prémiových ležiakov je snahou získať nových konzumentov alkoholu a poskytnúť jednoduché, nekomplikované „pivá s príchuťou piva“pre ľudí, ktorí chcú myslieť na svoje pivo, čo môže sklamať milovníkov remesiel. Nerobte si starosti - oba pivovary vyrábajú hviezdne zostavy zhora nadol a keďže sa pustili do mimoriadne ťažkého „jednoduchého“pivného sveta, je nepravdepodobné, že by zvyšky ich ponuky klesli na kvalite.

"Urobiť takto čistý ležiak, ktorý sa ľahko pije, je naozaj ťažké," uviedol pivovarník Firestone Matt Brynildson v marketingovej brožúre o ležiaku Firestone. "Začínate s týmto priehľadným plátnom, ktoré by inak odhalilo najmenšiu chybu." Hrubostné hrany nemôžete skryť chmeľom ani ničím podobným. “

Perfektné pivo pre všetky príležitosti: @firestonelager.

Ležiak Firestone Lager bol prvýkrát uvarený v roku 2000, ale až do tohto roku sa usadil na pôvodné miesto. Je to sladový ležiak podľa tradície mníchovského Hellesu s tradičným chmeľom a bez chmeľového sušenia, vďaka ktorému ostane čisté pivo s neuveriteľnou pitnosťou bez ohľadu na to, kde sa konzumuje.

"Ľudia sú na toto pivo pripravení - skutočné remeselné pivo s touto neuveriteľnou pitnosťou," uviedla Brynildson. "Remeselné ležiaky lámu formu domáceho ležiaka a ponúkajú rovnakú pitnosť, ale pri oveľa vyššej kvalite."

Zakladatelia na druhej strane stenčujú svoj ležiak kukuricou, doplnkovou ingredienciou, ktorej sa často vyhýbajú špecializovaní spotrebitelia. Väčšina tradičných predzákazových ležiakov však používala kukuricu a pridanie vytvára ľahkú vrstvu príchuti pre neočakávaných remeselných konzumentov. Zakladatelia vydávajú 24 balíčkov masívneho zlata, ktoré v remeselnom segmente nie je bežné, a možno ho považovať za pokus uchvátiť dav letných večierkov, ktorý ešte nezvládol All Day IPA.

„Masívne zlato kombinuje prístupnosť a cenovú dostupnosť v prvotriednom ležiaku s plnou chuťou a má zmysel posúvať obálku novými možnosťami balenia, ktoré povzbudzujú k pokusom a príťažlivosti pre našich spotrebiteľov,“uviedol vo vyhlásení výkonný riaditeľ a spoluzakladateľ zakladateľov Mike Stevens.

„Masívne zlato je skvelým východiskovým bodom pre ľudí, ktorí sú remeselne zvedaví,“dodal spoluzakladateľ a prezident Dave Engbers. "Nie je to príliš komplikované." Je to jednoduché a dobre zaoblené, s plnou chuťou, ale tiež ľahké a svieže. “

Či už budú tieto ležiaky vstupnou bránou pre nové nápoje do ďalších pív v portfóliu, alebo ak sa lojalisti budú venovať značke, nové verzie môžu byť znamením, že história sa opakuje. Americká pivá scéna bola v 18. rokoch čisto miestna. Na konci 19. storočia sa vyvinula z posthibície do národných homogenizovaných komodít, ktoré viedli napríklad Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh’s a ďalšie. Pretože sa pivný priemysel vracia na regionalizované a lokalizované trhy, Firestone a zakladatelia sa stávajú dvoma z mála pivovarov, ktoré skutočne presahujú oba trendy.