9 Liehovarníčok, Ktoré By Ste Mali Vedieť

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Historicky v liehovarníckom priemysle dominovali muži, ktorých prínosy zvečnili ikonické fľaše, ktoré nesú ich mená. A hoci všetci milujeme dobrého Jacka Daniela, vždy je dobré ochutnať tvrdú prácu a príspevky nielen mužov; najlepší duch by mal byť rovnako rozmanitý a jedinečný ako ľudia, ktorí ich majú radi. A našťastie, liehovarnícke miešačky a mixéry stupňujú. Po celom svete ženy prerazili tento sklenený strop liehovaru a zmenili svet liehovaru a liehovín na pestrejšie a zaujímavejšie pole. Od ginu po whisky a všetkého medzi tým, to sú niektoré z najodolnejších ženských liehovarníčok, o ktorých by ste mali vedieť a podporovať ich.

Kirsty Black

Liehovar Arbikie Highland Estate na škótskom pobreží Angus si získal meno jednej z najexperimentálnejších liehovarov, ktoré sú v nej prístupom „od farmy po fľašu“. Jednou z hnacích síl tejto inovácie je Master Distiller Kirsty Black. Pochádzajúc z minulosti ako inžinier v oblasti zdravotníckych pomôcok, Black prešiel na destiláciu, študoval na Heriot-Wattovej univerzite a potom bol požiadaný o vedenie liehovaru Arbikie’s (ktorý vznikol ako viacgeneračná farma). Čierna, ktorá využila svoju vášeň a záujem o rastliny a ich úlohu v procese destilácie, rýchlo našla úspech vo výrobe ocenených liehovín, pričom využívala plodiny farmy a jedinečnú biodiverzitu v regióne na výrobu liehovín poháňaných terroirmi, ktoré zachytávajú príchuť pobrežia Angus.. Podpisuje ju gin, ako napríklad jej menovkyňa Kirsty’s Gin, ochutená chalúhami, bodliakmi a čučoriedkami. A je tiež zodpovedná za výrobu prvého klimaticky pozitívneho ginu vyrobeného z hrášku.

Rachel Barrie

Keďže vyrastala v blízkosti liehovaru GlenDronach, trávila hmlisté ráno prechádzaním okolo kamenných budov a voňala bohatými kvasinkami a karamelovými tónmi jemne zostarnutej škóty, je logické, že Rachel Barrie bude pokračovať v kariére škótskej whisky. A čo kariéra: Za takmer 30 rokov a prácu v niektorých z najctihodnejších škótskych liehovarov pre škótsku whisky si získala meno škótska prvá dáma whisky. Vďaka svojmu univerzitnému pozadiu v chémii a skúsenostiam so škótskym výskumom vo Výskumnom ústave škótskej whisky Dr. Barrie priniesla svoj vycibrený dotyk do takých legendárnych inštitúcií, ako sú Bowmore, Glenmorangie a Ardbeg. Teraz dohliada na tri liehovary - The GlenDronach, BenRiach a Glenglassaugh - ako hlavný mixér a vyznačuje sa tým, že je jednou z mála ženských hlavných mixérov na svete.

VictoriEady Butler

Pra-pravnučka Nathana „Nearest“Greena, vôbec prvého čierneho majstra liehovaru a muža, ktorý skutočne učil destiláciu Jacka Danielsa, VictoriButler zanechala kariéru na ministerstve spravodlivosti, aby mohla pokračovať v rodinnom dedičstve. Butler slúži ako hlavný mixér (a prvý hlavný mixér čiernej ženskej whisky) strýka Najbližšej prémiovej whisky v Nashville v Tennessee. Je odhodlaná zabezpečiť, aby si ľudia pamätali jej predchodcu, ktorého história takmer prehliadala, až kým Jack Daniels konečne neocenil neoceniteľné príspevky Greena v 2016 a strýko Najbližší spoluzakladateľ, generálny riaditeľ a historik Fawn Weaver sa zaviazali, že budú jeho príbeh široko zdieľať. A hoci nemala nijaké zázemie v liehovarníctve, berie sa do toho s vášňou a vynaliezavosťou, ktorá vyrába vysoko kvalitnú whisky Tennessee v malých sériách aj v prémiových variantoch. A miešanie whisky má určite v krvi, pretože od vstupu do spoločnosti v roku 2019 jej várky získavajú ceny a rýchlo si budujú reputáciu excelentnosti.

Nicole Austin

Vďaka životopisu, ktorý zahŕňa pôsobenie v liehovaroch Kings County Distillery, Cascade Hollow a teraz aj hlavnom liehovarníckej pálke whisky George Dickel Whiskey v Tennessee, je Nicole Austin jednou z top osobností liehovarníctva v USA a šampiónkou whisky a bourbonu v Tennessee. Urobila si meno pre príchod do zavedených liehovarov ako Kings County, aby priniesla inovácie a obnovu; vo svojej prvej práci v liehovarníctve v okrese Kings vyrábala ražnú whisky, ktorá prepadla svetu americkej whisky, a na súťaži World Spirits Competition 2015 v San Franciscu vyhrala cenu Double Gold. Napriek tomu, že pôvodne snívala o tom, že bude právničkou v oblasti životného prostredia, neformálne predstavenie whisky v tom istom čase vyvolalo vášeň, ktorá viedla k jej životnej práci pri vytváraní, presadzovaní a propagácii americkej whisky a bourbonu. V tomto smere pomohla založiť početné cechy a organizácie zamerané na pomoc pri podpore a povznesení tých, ktorí pôsobia v liehovarníckom priemysle.

Molly Troupe

Freeland Spirits v Portlande v Oregone robí vlny vo svete liehovín od uvedenia na trh koncom roka 2017, pretože je to jedna z mála úplne ženských a prevádzkovaných liehovarov na svete. Nielen to, ale jeho bylinkový gin a jemná whisky si tiež získali nadšené recenzie a tlač, a to najmä vďaka Master Distiller Molly Troupe. Po získaní vysokoškolského titulu v odbore chémia a absolvovaní odboru destilácia a varenie piva sa spoločnosť Troupe spojila so zakladateľkou spoločnosti Freeland Jill Kuehler tesne pred zahájením ich operácií na výrobu ginu a jej jedinečný proces infúzie dáva produktu Freeland gin charakteristickú sviežosť a zvýraznené chute. Stačí, aby ste ochutnali alebo ovoňali liehovinu Freeland, aby ste vedeli, že sú niečím výnimoční, s rukou Troupe na kultivátore, ktorá vedie proces destilácie a miešania. Je tiež najmladšou ženskou majsterkou liehovaru v USA.

Melanie Asher

Ak sa juhoamerický liehový pisco začal na vašom radare objavovať viac za posledných pár rokov, možno by ste mali poďakovať Melanie Asher. Spolu so svojou sestrou Lizzie uviedla Asher v roku 2006 na trh prémiovú značku pisco Macchu Pisco, aby pomohla predstaviť pijanom v USA a ďalej v zahraničí túto základňu na južnej pologuli, ktorá sa destiluje z fermentovaného hroznového džúsu. Aj keď pisco pochádza z Peru a Čile, Asher vyrába v Peru Peru Macchu Pisco, takže vyrába dve linky, ktoré sú v súlade s tradičnými výrobnými metódami pisco. Prvý je vyrobený zo 100% Quebrantgrapes a zreje rok, zatiaľ čo druhý je zmiešaným štýlom hrozna Quebranta, Torontel, Italia a Moscatel „acholado“. Robia tiež luxusnú linku. Vďaka neutrálnemu základu podobnému vodke je pisco ideálne pre koktaily, ale keďže sa dá zostarnúť podobne ako whisky, niektoré druhy sú vynikajúce aj na popíjanie. Okrem toho, že je zakladateľom, pôsobí aj ako hlavný liehovarník a mixér, rozširuje svet pisco v Južnej Amerike, v ktorom dominujú muži, a zdieľa ho po celom svete.

MariTeresLara

MariTeresLargave ženy v tequillot prvenstvo, zasvätiť svoj život a kariéru TequilHerradura, 150-ročný tequilproducer so sídlom v Jalisco, Mexiko. Začínala ako kontrolórka kvality a v priebehu rokov sa presadila v radoch, až sa nakoniec stala prvou ženskou liehovarníčkou tequilmaster v Mexiku. Aj keď je už na dôchodku, jej práca a vplyv ako priekopníčky pre destilátorky v oblasti tequilindustry pomohli otvoriť dvere ďalším ženským a prevádzkovaným tequilským mezcal podnikom, ako sú 21 SEEDS a YolMezcal. A jej chránkyňa, KarinnEnriquez, naďalej pracuje v tequilindustry ako hlavný tester.

Marianne Eaves

Nemôžete piť whisky z Kentucky a nepoznáte meno Marianne Eaves: V roku 2015 sa stala prvou Kentuckyho hlavnou liehovarníckou spoločnosťou od zákazu, keď prijala pozíciu vo frankfortskom zámku Castle & Key Distillery. Oslovený zakladateľmi liehovaru, ktorí chceli postaviť nový projekt na mieste zničeného Old Taylor Distillery, Eaves dohliadal na vytváranie úplne nového liehovaru a odkazu od základu, pričom využil svoje odborné znalosti v chémii a bol majstrom bourbonu a whisky v Kentucky. ochutnávač na výrobu renomovaných značiek londýnskeho typu Dry Gins, vodky a ražnej whisky. V pohybe, ktorý mnohých prekvapil, odišla v roku 2019 zo spoločnosti Castle & Key, aby sa venovala novým projektom, a ak bude niečo naznačovať jej predchádzajúci úspech, bude všetko ešte väčšie.

Joy Spence

V liehovarníckom priemysle je Joy Spence legendou. V roku 1997 sa stala prvou ženou v celom priemysle, ktorá dosiahla pozíciu hlavného mixéra pre svoju prácu s rumom v jamajskom rumovom podniku Appleton Estate. Od začiatku svojej kariéry ako chemik v Appletone sa prebojovala medzi majiteľov mixérov a popri tom sa zapísala do histórie. Za všetku svoju prácu a odhodlanie pozdvihovať jamajský rum získala niekoľko ocenení a vyznamenaní, vrátane Národnej medaily za vedu a technológiu, vďaka čomu sa stala prvou jamajskou ženou, ktorá si túto česť vyslúžila.