Prečo By Ste Mali Dať Bielemu Zinfandelu šancu (opäť)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pre veľa Američanov slúži White Zinfandel ako prvý vpád do fermentovaného ovocia. Vo vinárskych kruhoch je to to najlepšie boxovacie vrece. Akokoľvek polarizačný, teší sa z malého návratu.

Videli ste fľaše vybavené bielym štítkom s ružovým lemom a naplnené červenaným odtieňom šťavy. Sutter Home tvrdí, že tieto veci vymyslel v 70. rokoch. Menší producenti tu i v zahraničí nepochybne aspoň predtým experimentovali so štýlom. Kalifornský gigant však veci spopularizoval a využil trochu experimentovania.

Prvá várka bola vyrobená v roku 1972 niekde medzi podkolienkami a Ziggy Stardust. Bol vyrobený zo šťavy zo saignée alebo z materiálu, ktorý je prirodzene lisovaný kvôli hmotnosti hrozna. Prvý pár ročníkov sa ukázal ako tvrdý predaj, ale keď sa v roku 1975 ukázalo, že je to obzvlášť solídna dávka, Americbegan začal slintať. White Zin sa odvtedy stal menovcom spoločnosti Sutter Home.

Prečo vitriol z bieleho zinku? Pre niektorých je to jednoduchá povaha vína. A víno je podľa winosu na zamyslenie, nie na nákup v 7-Eleven a pohotové libru (okrem toho za lacné pivo). Pre ostatných je to pravdepodobne sladkosť, ktorá dáva niečo, čo by sa dalo nazvať „amatérskou“kvalitou. Možno je to tým, že sa víno vyrába sériovo. Možno je to tým, že je veľmi populárny. Tradicionalisti nedokážu pochopiť myšlienku, že Zinfandel, odvážny a sfarbený do červena, sa s ním zaobchádza ako s bielym vínom (nehovorte tejto skupine o White Pinot Noir).

Prečo to niektorí zbožňujú? Je to pekne farebné a dosť ľahko klesá. A na svoju obranu, White Zin pravdepodobne predstavil viac Američanov k vínu ako k akémukoľvek inému nápoju. Ako vstupné víno je to veľká výhoda pre ostatných vinárov a ich značky. Okrem toho je to ružové, jedna z najspoľahlivejších kategórií vína v okolí.

"Vinárstva, ktoré popularizovali tento štýl, nechali hrozno príliš prezrieť, takže museli zalievať šťavu, ktorá kvasila, aby obsah alkoholu nebol cez strechu."

Poctivo, pôvodný záber nie je veľmi dobrý. Ale nie je to ani Coors Light alebo McRib a pozrite sa, ako im je. Ale môže to byť dobré, ako zisťuje nová generácia vinárov. Výrobcovia Californi ako End of Nowhere a Turley Cellars sa snažia predefinovať White Zin a do vína vtlačiť trochu viac príchutí a podrobností.

Medzi nimi je Ian Atkins z vína Flat Brim Wines v Portlande. "Najmä White Zin mal povesť sladkého neporiadku, ale to bol naozaj len zlý prístup k jeho výrobe," hovorí. "Vinárstva, ktoré popularizovali tento štýl, nechali hrozno príliš prezrieť, takže museli zliať šťavu, ktorá kvasila, aby obsah alkoholu nebol cez strechu."

Atkins oceňuje Zinfandelove ovocné a korenené vlastnosti, ale vie, že pracuje so štýlom, ktorý nemá najlepšiu povesť. „Označil som ho ako White Zinfandel ako spôsob, ako začať rozhovor [medzi] spotrebiteľmi vína,“dodáva. „A ako vinár sa inšpirujem v priemysle 70. rokov v Kalifornii. Bolo to pre mňa veľmi úspešné a myslím si, že táto nová generácia veľmi vzdelaných konzumentov vína má tabu pitia White Zinu. “

White Zin zostáva relatívne lacná fľaša, ktorú si môžete vychutnať v hnedej taške alebo ako posledné víno večera na zahmlenej záhradnej párty. Ale dá sa to vylepšiť aj o niečo viac TLC v pivnici. Potom sa začne chovať ako jeho slávnejší bratranci, prejavovať sviežosť, výraznú kyslosť, živé ovocné chute, dokonca dotyk dymu a korenia.

Ak je Merlot na doskoku, prečo nie ďalšia ikona Zlatého štátu?