Reyka Vodka Môže Mať Najchladnejší Liehovarník Na Planéte

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

ReykVodkis je najkrajšia a najbizarnejšia pálenica, akú sme kedy videli. A dnes sme prešli niekoľko bláznivých páleníc. Reykis je po celom svete známy svojim jedinečným destilačným procesom, pri ktorom sa využíva voda čerpaná z lavfieldov a sopečná filtrácia cez tradičné drevené uhlie. Mohlo by sa zdať, že tento ocenený vodík, ktorý sa predáva po celom svete, pochádza z masívneho liehovaru s odbornými inžiniermi a destilátormi pracujúcimi nepretržite. Namiesto toho to bolo za posledných 15 rokov operácia jedného človeka z pastierskeho mesta Borgarnes.

Týmto človekom prevádzkujúcim zariadenie je Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (a bývalý strojný inžinier) Sigurosson narazil na svoj skrytý talent čuchať najčistejšiu a najrafinovanejšiu vodku, ktorá je na svete pravdepodobne k dispozícii, a od tej doby robí z každej dávky Reykinu históriu spoločnosti. (Dobre, najal si jedného muža, aby mu pomohol, ale to bolo za posledných pár mesiacov.)

Príručka putovala po kľukatej ceste z hlavného mesta Islandu Reykjavík do Borgarnes, aby sa stretla s touto destilujúcou legendou a videla v akcii jeho krásnu alchýmiu.

Zastavili sme až po jednoduchý biely sklad veľkosti stodoly. Žiadna okázalá značka beyod poľa odolných islandských koní pasúcich sa na susednom pozemku. Sigurosson nás zaviedol do malého liehovaru - vertikálneho pracovného priestoru s tromi príbehmi destilačných šekov a minimalistickými bodmi zastavenia, kde sleduje produkciu každej dávky vyrobenej od založenia spoločnosti Reyka v roku 2005.

Reykbottle na etikete uvádza: „Malý várkový vodkhand vyrobený na Islande“a toto tvrdenie je stopercentne pravdivé.

Sigurosson bez toho, aby stále bežal, robí každú dávku pod svojím bdelým okom (a nosom). Po prvé, liehovina so zrnom odolným voči 192 litrom zo Škótska sa znížila na 142 proof v nádhernej medenej Carter-Head Still. Tieto fotografie sú vzácne a tradične sa používajú na výrobu ginu (Reykare sú prvé, ktoré ich používajú na vodku). Meď stále uprednostňuje Reykbe, pretože teplo vylučuje akúkoľvek pálivú chuť a jedinečná chemická reakcia, ktorú kov na lieh robí, je jedinečná.

Sigurosson potom ručne otočí kolieskom na parnom potrubí a najľahšia a najčistejšia para sa dostane na ďalšiu úroveň. Tento vysoko výkonný benzín filtruje cez sklenené puzdro sopečných hornín, ktoré Sigurosson ručne zachytáva na záhrade. Island je koniec koncov krajina vyrobená zo sopečných hornín, takže má jej dostatok. Väčšina vodiek sa destiluje s dreveným uhlím.

Sigurosson hľadá skaly s viac špongiovými otvormi a áno, zbieranie správnej sopečnej horniny je talent sám o sebe.

Ak to nie je dosť jedinečné, Reykdistillery je tiež prevádzkovaná úplne na geotermálnu energiu z prírodného horúceho prameňa.

Z jediného výtoku Sigurosson nepretržite vonia vodku a čaká na okamih, kedy dôjde najčistejšia para, čo naznačuje, že je čas na ďalšiu dávku. „Vždy sa snažím dosiahnuť najvyššiu kvalitu, potom ju vypnem a začnem odznova,“hovorí. Každá dávka trvá päť hodín.

Sigurosson potom zriedi vodku neuveriteľne čerstvou islandskou vodou z dažďa, ktorá prefiltrovala prírodnú sopečnú horninu.

Výsledná chuť a vôňa sú neustále špičkové, pretože tu nie sú nijaké premenné. Sigurosson to zaisťuje. Ako teda slobodný človek vyrába státisíce prípadov vodky? Sigurosson hovorí, že je to všetko v nose. A nie, to sa naozaj nedá naučiť. Musíte mať talent.

Sigurosson, ktorý sa narodil v rovnakom meste ako Reykwas, si nikdy nemyslel, že bude slávnym Master Distiller. Chodil do školy na strojárstvo a pracoval v ropných továrňach na stavbu potrubí, zatiaľ čo býval v Reyjkaviku. V roku 2004 sa presťahoval späť do svojho pokojného domovského mesta a priateľ sa ho spýtal, či chce destilovať.

"Čo to sakra je liehovar?" Sigurosson pripomína, že povedal. V teste na destiláciu dosiahol stopercentné skóre kvôli svojmu prekvapivo talentovanému nosu. Nielenže vyrába vodku, ale ak sa niečo na liehovarníckych strojoch pokazí, je to ten, kto to opraví.

Sigurosson je tiež prirodzene ten, kto prinesie večierok kedykoľvek, keď on alebo jeho priateľ usporiada večierok. Jednoznačne uprednostňuje vodku. Je zrejmé, že Reyka, ale ak je vonku, hľadá vodku bez zápachu z nosa.

Jeho recept na večierok je rovnako minimalistický a chladný ako jeho liehovarnícka prax: Zmiešajte ReykVodkw s perlivou vodou, „kúskom“sprite alebo 7up a mätou.

Fascinoval nás tento islandský liehovarský čarodejník a dozvedeli sme sa tiež, že chodí na týždenné výpravy na koňoch a má najsuchší a najchytrejší dôvtip, s akým sme sa kedy stretli. O to viac je dôvod piť Reyk - pretože to robí typ chlapa, akým všetci chceme byť.