Čo Je Príchuť Modrej Maliny A Prečo Ju Milujeme?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Existuje len málo príchutí, ktoré viac škriabu na hlave ako modrá malina. Znalci ovocia vedia, že také veci jednoducho neexistujú.

Napriek tomu modrá malina ako kultúrny fenomén pretrváva dodnes. Žiadny obal ani umiestnenie police nemôžu skryť jeho pútavý a trochu mätúci odtieň. Dostane sa do všetkého, od ovocného občerstvenia a športových nápojov až po cukrovú vatu a dokonca aj ochutenú vodku.

Podľa tradície stravovania sa modrá malina začala rozvíjať v polovici 20. storočia. V roku 1958 to vytvorila zlatá medaila Cincinnati, ktorá hľadala spôsob, ako upriamiť pozornosť na malinu. Ovocie, ako vieme, je vo voľnej prírode takmer vždy červené. Ak by sme tomu dali modré ošetrenie, oddelilo by to to od balenia. Červená už bola vyhradená pre obľúbené ovocné príchute ako čerešňa, jahoda a melón. Okrem nároku čučoriedok na farbu bola modrá väčšinou určená na odber.

Kupodivu, v prírode sa skutočne nachádza niečo ako modrá malina. Rastlina, ktorá sa tiež nazýva malina biela, sa nachádza západne od Skalistých hôr v Severnej Amerike, od Alaskto v Mexiku. Ale je to pomerne vzácny druh, ktorý produkuje bobule, ktoré sú niekedy modré, niekedy fialové alebo niekde medzi tým.

Koncept modrej maliny je vynájdený tak, aby upútal vašu pozornosť a predstavivosť. Stal sa neodmysliteľnou súčasťou predovšetkým sladkej ríše a vstrekuje sa do Slurpees, zmrzlín, cukríkov a gumových pochúťok. Jeho popularita si kladie otázku: Prečo nie je červený banán alebo fialový ananás vec?

Keď k tomu došlo v 50. rokoch, farbenie potravín bolo na vzostupe. Zvýšila farebnú intenzitu neprirodzených prísad a hlavne pre mladistvé oči urobila veci ako cukríky ešte atraktívnejšími. Našiel si trvalý domov v krajine zábavných zariadení, na miestach, ako sú koncesné stánky na guľky, karnevalové chatrče s občerstvením a zmrzlinárske nákladné vozidlá.

Farba sa zvyčajne vytvára pomocou briliantovej modrej FCF, farbiva vytvoreného počas rozkvetu súrodeneckých prísad, ako je červená č. 3. Nie je to úplne vyhradené pre detskú stravu, pretože modré farbivo sa objavuje napríklad vo farbách curaçao. Ako zdôrazňuje tento zaujímavý kúsok Bon Appétit, až v 70. rokoch, s vytvorením pochúťok s modrou príchuťou, ako sú Otter Pops a ICEE, sa modré malinové hnutie skutočne rozbehlo (príbeh sa dotýka aj skutočne zaujímavých psychologických poznatkov). účinky modrej a ako to súvisí s vnímaním chuti).

Spočiatku to mohlo vyzerať ako vtipné porovnanie, ale modrá malina sa zjavne zasekla. Väčšina z hlavných značiek zodpovedných za sladkosti alebo nápoje to úplne prijala. Zostáva najpredávanejšou príchuťou ICEE. Stručne povedané, z hľadiska spotrebiteľa už ťažko môžeme rozoznať modrú a malinovú. Deti z mesta sú dnes rovnako pravdepodobne zmätené pozorovaním divých červených malín.

Nech už sú vaše chute na akúkoľvek vôňu akékoľvek, modrá malina je nepochybne zábavná. Je tiež prekvapivo konzistentné, pretože od svojho prvého veľkého úniku začiatkom sedemdesiatych rokov skutočne nikdy nezložil plyn. Barmani a šéfkuchári sa môžu smiať alebo posmievať ideálu, ale ten už celé generácie opevňuje ústupky. Ak sa šéfkuchári snažia vytvoriť špičkové jedlá ikonických amerických pokrmov, ako sú hamburgery s rýchlym občerstvením, a, peklo, White Zinfandel dokonca ožíva, prečo by sa modrá malina nemohla brať vážnejšie?

Čas ukáže. Nenechajte sa však celkom prekvapiť, ak jedného dňa, keď opäť často navštevujeme bary, váš barman hodí do mixu malú modrú malinu, keď požiadate o koktail na mieru.