Existuje Nádej Na ľadový čaj Na Long Islande?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je to vzácny človek, ktorý môže poukázať na zložito vyrobený špičkový koktail a tvrdiť, že takáto vysoká úcta bola ich vôbec prvým miešaným nápojom. Pre mnohých z nás (v skutočnosti by som sa odvážil povedať „pre väčšinu z nás“), naše najskoršie stretnutia s kokteilmi zahŕňali náhodné zmesi lacného chlastu, akýchkoľvek džúsov alebo sódoviek, ktoré sme mali po ruke, a malý ohľad na vyváženie chutí alebo nuansy. Medzi príklady, ktoré vám prídu na myseľ, patrí džúsový džús, duchovne náročný Jack a koks alebo skrutkovače … a samozrejme notoricky známy ľadový čaj z Long Islandu.

Produkt Long Island Iced Te (alebo „LIIT“), ktorý bol údajne vynájdený v 70. rokoch v jeho rovnomennej oblasti New Yorku, sa skladá z (zhruba) rovnakých častí vodky, tequily, rumu a ginu, s trochou menšieho množstva z Colto. Posledná ingrediencia prepožičiava nápoj svetlohnedému odtieňu niečo podobné ako ľadový te (odtiaľ názov). Znie to ako bezpečná kocovina v pohári, že? Všeobecne povedané, mali by ste pravdu - a preto je LIIT najpopulárnejším medzi mladými pijanmi, ktorých systémy zvládnu derviša z vysoko odolných liehovín.

Aj keď reputácia Long Island Iced Tehas (zaslúžená) ako rýchleho spôsobu opitia a zlého ideálu pre kohokoľvek, kto hľadá chuťové zážitky, „dospelí“, skúsenosti s pitím, tento nápoj sa aj naďalej pravidelne objavuje v barových ponukách, čo nás vedie Zaujíma vás: Môže byť Iced Testill z Long Islandu vykúpený a vylepšený skôr ako kokteil s podstatou, než ako základ pre vysokoškolských študentov? Požiadali sme skupinu minulých i súčasných barmanov o názory na tento kontroverzný nápoj a zozbierali sme sortiment profesionálnych názorov, pro- aj anti-LIIT.

Začnime tými, čo hovoria:

Long Island Iced Tehas je nostalgiou, ale niektorí barmani si kladú otázku, či to oprávňuje jeho zaradenie do ponuky nápojov

„V týchto bezprecedentných časoch možno ľudia nepoužívajú iba [pohodlné] jedlo, ale [tiež] pohodlné nápoje,“navrhuje barman z NYC (a ocenený súťažný jedák) Crazy Legs Conti. “Varuje pred príťažlivými látkami, aby nechali pekné spomienky na ich minulé pitné dni zahmlievať ich úsudok, pokiaľ ide o Long Island Iced Teis:

"Long Island Iced Teis je často spomínaný kokteil od [našich] múdro nesprávne strávených mladých ľudí." Dá sa to ‚uložiť‘? Nie náhoda - pokiaľ nemáte skutočne šestnásť rokov a hľadáte „bouillabaisse“koľajového likéru, ktorý vyvoláva bolesti hlavy a je pripravený na kocovinu. Tento nápoj mi pripomína reklamu na pivo, kde sa o ich pive tvrdí, že je „lepšie ako všetky ostatné dohromady“, a potom obchodník nalieva všetky ostatné pivá do vedra a do tanierov. The Long Island Iced Teis dokazuje, že táto suma môže byť oveľa zvodnejšia ako jednotlivé časti. “

Chcete piť s vysokým obsahom ABV, ktorý vám nepripomína frat party? Namiesto LIIT sa rozhodnite pre tiki koktail

Je pravda všeobecne uznávaná, že nikto nepije Long Island Iced Tefor pre jeho uspokojivú hĺbku chutí. Jeho príťažlivosť (a jeho nebezpečenstvo) spočíva v jeho účinnosti, ale aj keď je tuhý nápoj považovaný za vašu najvyššiu prioritu, Rocco Milano, bývalý barman z Denveru a zakladateľ konzervovaných kokteilov z denníka On The Rocks, vám chce pripomenúť, že máte možnosti, ktoré presahujú rámec ľadový čaj z Long Islandu. Menovite tiki koktaily.

"Dlhý ostrov Iced Teis minul svoju najlepšiu dobu!" Ak študujete klasické tiki koktaily, môžete nájsť úžasnú zbierku nápojov, ktoré zabalia každý punc [ako čaj z Long Island Iced Teas], ale stále treba venovať pozornosť vyváženosti, jedinečným príchutiam a [použitiu] zábavných ingrediencií. Tropické svrbenie, Suffering Bastard a Zombie [sú] príkladmi [nápojov tiki, ktoré] ponúkajú všetok sľubovaný punc LIIT, ale poskytujú aj kulinársky zážitok, “hovorí nám Milano.

Ak sa nechcete vzdať ľadového Tebutu na Long Islande, chcete si spoločný bit triediť, potom máte šťastie. Porozprávali sme sa tiež s niekoľkými barmanmi, ktorí sa domnievajú, že LIIT nie je nad vykúpenie, a poskytli nasledujúce nápady, ako transformovať tento štandard v dolnej časti police na nie príliš vinné kokteilové potešenie:

trochu štandardizácie by šlo dlhú cestu k zvýšeniu reputácie čaju Long Island Iced Tea

Jednou z najväčších záhad LIIT je skutočnosť, že pri zostavovaní tohto nápoja sa skutočne neberie do úvahy meranie. Je to od prírody improvizačný kokteil, ale bývalý barman z Hiltonu a súčasný tréner výživy Elliott Reimers z Rave Reviews si myslí, že Long Island Iced Tecould ťaží z niekoľkých pravidiel a pokynov.

"Ten, kto si myslí, že ľadové čaje z Long Islandu umierajú, možno nemal vyrobený správne." Pre mňa je to jeden z mála koktailov, ktoré majú rôzne príchute. Je to sladké, kyslé a horké naraz. Nebezpečenstvo LIIT spočíva v tom, že rôzne tyčinky ich vyrábajú [rôznymi] spôsobmi, a to konzumenta mätie. Dostali ma na Long Islands v krátkych okuliaroch, dlhých okuliaroch. a dokonca aj v kovových pohároch. Ak neviete, koľko [alkoholu] dostanete, prestanete objednávať, a to sa zdá byť v prípade tohto nápoja. Takže možno budeme musieť štandardizovať spôsob prípravy tohto lahodného koktailu a [potom] uvidíme nárast objednávok, naozaj dúfam, “uvažuje Reimers.

Vysoko kvalitný lieh a niekoľko jemných výmeny prísad dávajú modelu LIIT luxusný vzhľad

"Pre mňa si myslím, že jediný spôsob, ako 'zachrániť' LIIT a vykúpiť kokteil z jeho reputácie na frat-party, je použitie kvalitne vyrobených liehovín ako vašej základne na rozdiel od lacných plastových rukovätí, ktoré ste kupovali na vysokej škole," radí riaditeľke nápojov Nikki McCutcheon z Moxy Hotels v NYC. "Osobne ma pri pomyslení na gin a tequilto mrzú!" Ak však používate viac citrusových ginov [skôr ako príliš kvetinovú verziu] a trochu staršieho tequilthat, ktorý je trochu jemnejší, [potom] môžete vytvoriť zväzok, ktorý sa dá ľahšie prehltnúť - a to doslova. Záverom je, že ak sa zamyslíte nad ingredienciami, ktoré používate a čo prispieva k celkovému kokteilu, konečný výsledok bude oveľa príjemnejší (a [zvýši] jeho vnímanú hodnotu v ponuke) ako niečo, čo len náhodne chytám z tvojej studne. “

David English, riaditeľ vývoja projektu Carson Kitchen v Las Vegas, súhlasí s tým, že je dôležité predávať lacné železničné likéry v prospech kvalitnejších fliaš, aby sa vytvoril ľadový čaj Long Island. Tiež sa prikláňa k zmene typických liehových štýlov LIIT. Vysvetľuje, že „LIIT je možné aktualizovať na moderný štýl výmenou rumu za cachaçto, čím sa zvýši hĺbka chute a trojnásobnou sekundou sa získa menej sladký oranžový likér, ako je suché Curaçao. Pridanie medu namiesto jednoduchého sirupu umožní, aby všetky prvky skutočne splynuli a obohatili chuť poschodia. “Pokiaľ ide o tradičný sodtopper z Long Island Iced Tea, angličtina odporúča použiť prírodný strúhadlo ako štandardný koks alebo pepsi, pričom osobitný výkrik vyvolá „Fever Tree Madagascan Cola“. [Je] vyrobený zo skutočného kolbark a má oveľa lepšiu chuť ako vaše tradičné značkové coly. “

Pridanie skutočného ľadového tecanu ponúka LIIT niektoré výhody vyváženia a chutí

Ako sme už spomenuli, ľadové čaje z Long Islandu dostávajú svoje meno podľa svojej výraznej svetlohnedej farby, a nie podľa skutočného „čaju“. Majiteľ / manažér Ray Morrone z The Liquor Store v Portlande v OR vidí veľký potenciál pre Long Island Iced Tederivative, ktorý obsahuje niektoré skutočné veci.

„Keď si niekto objedná ľadový čaj na Long Islande, väčšina barmanov požiada, aby si pozrel ID hosťa druhýkrát, len aby sa ubezpečil, že má legálny vek na pitie. Ale Iced Tedoes z ostrova Long Island majú niekoľko cenných uznaní mena a barmani by sa s nimi mohli trochu pobaviť. Tradičný recept má odzrkadľovať vzhľad a chuť ľadového nápoja, ktorý maskuje chuť alkoholu. Z tohto dôvodu mnoho barmanov prestalo pridávať tequilin do tradičného koktailového receptu, pretože tequilover dodáva neutrálnejšie liehoviny, ako je vodka, gin a biely rum.

Prečo sa však nezabaviť a nepoužiť skutočný čaj? Oolong-hai je japonský kokteil, ktorý mieša neutrálneho ducha, ako je shochu alebo vodkand, zemitý a osviežujúci ľadový nápoj ako Oolong alebo Senchtea. Pridajte kúsok citrónovej šťavy a kúsok jednoduchého sirupu a máte všetko pripravené, “hovorí Morrone v príručke.