To Sú Najlepšie Koňaky Na Svete (a Jeden Armagnac)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vo svete pitia, ktorý sa zdá byť večne zameraný na whisky, je dobré vziať si chvíľu na čas a zvážiť potešenie z koňaku. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení, je to v podstate francúzska brandy vyrobená vo francúzskom regióne, ktorá obklopuje jeho meninové mesto. Výrobný proces je nasledovný: víno sa destiluje v alembických medených destilátoch do liehoviny, ktorá sa potom nechá vyzrieť v pivniciach koňakových domov a zmieša sa. Existuje niekoľko označení, ktoré označujú najmladšiu eau-de-vie v zmesi: VS (dva roky), VSOP (štyri roky) a XO (desať rokov). Napriek svojej povesti najvyššieho francúzskeho ducha je koňak vo svojej domovine skutočne nepopulárny. Ale robí veľké obchody po celom svete, pričom USA a Asileading sú na tom rovnako. A koňak hrá dôležitú úlohu v histórii koktailov, zatiaľ čo klasika ako Sazerac ho pôvodne používala namiesto raže. Tu je päť nových a klasických koňakových výrazov (a jeden armagnac, len pre zaujímavosť), ktoré môžete teraz piť.

Remy Martin Tercet - 110 dolárov

Nový výraz Tercet od Remyho Martina je podľa značky inšpirovaný tromi dôležitými ľuďmi v dome pre koňaky: pivovarským majstrom Baptiste Loiseau, vínnym majstrom Francisom Nadeauom a majstrovským liehovarníkom Jean-Marie Bernardom. Zámerom bolo vytvoriť niečo, čo nadväzuje na dlhoročnú tradíciu Remyho Martina, pričom stojí mimo štýlu, ktorého sa obvykle drží. Výsledkom toho všetkého je bohatá vôňa hroznového džemu a na chuti chuť korenia, čerešní a duba. Jedná sa o vynikajúci koňak, z ktorého si môžete pripraviť aj chutný kokteil.

Plume Frapin - 3 500 dolárov

Toto nové luxusné vydanie od spoločnosti Cognac Frapin je určené iba pre vysoké valce s vysokou cenou, ktorá je pre väčšinu z nás mimo dosahu. Existuje však dôvod, prečo je to také drahé: Plume Frapin je tvorený eau-de-vie, ktorý zrel viac ako 60 rokov v pivniciach domu, čo malo za následok tmavo oranžovú tekutinu plnú tónov sušeného ovocia, duba, tabaku a príchute kandizovanej čerešne. Dodáva sa v karafe s 18-karátovým uzáverom z ružového zlata a niekoľkými perami, čo dáva špendlíku elegantnosť tohto koňaku.

Ferrand 10 generácií - 60 dolárov

Maison Ferrand vydala za posledných pár rokov veľa vysoko kvalitných výrazov pre koňak. Posledným z nich je Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac vyrobený iba z hrozna Ugni Blanc, čo je považované za poctu histórii tejto rodiny výrobcov koňaku. Zrelo vo francúzskych dubových sudoch (20% z nich boli sudy Sauternes) nezverejneného času. Farba je svetlá, rovnako ako štýl, s dozretými bobuľami na nose a sladkými citrusmi na podnebí, ktoré mu dodávajú takmer citrónovo-medovú príchuť. Tento koňak nachádza zložitosť bez toho, aby bol ťažký, a bol by dobrým úvodom pre tých, ktorí sú v tejto kategórii noví.

D’usse XO - 200 dolárov

Nie je to tak, že Jay-Z potrebuje ďalšie ocenenia alebo peniaze, ale jeho značka D’usse Cognac nie je príliš ošarpaná. V skutočnosti je výraz XO rozhodne a úplne neošúchaný; je bohatý, hlboký a komplexný s tónmi ovocia pokrytého karamelom a stužkami melasy naplnenej hroznom, vďaka ktorým je tento prášok veľmi pomalý. Tmavo čierna fľaša je trochu nápadná - tekutina vo vnútri by určite mohla rovnako dobre stáť v karafe z číreho skla. Ak ste však túto značku doteraz preskočili, pokračujte a vyskúšajte to, aby ste neboli sklamaní.

Camus Borderies Single Estate VSOP - 53 dolárov

VSOP je druh cenovo dostupného sladkého spotu označujúci koňak - je to krok nad VS, ale ešte nedosahuje často premrštené cenové rozpätie XO a viac. Eu-de-vie vo VSOP musí byť vyzreté najmenej štyri roky. V prípade tohto uvoľnenia jedného produktu od spoločnosti Camus, pochádza hrozno výlučne z Camusových viníc v označení Borderies. Tekutina je jasná a ovocná dopredu, so silnými vanilkovými poznámkami a iba dotykom duba a tanínu. Toto je ďalší koňak, ktorý má veľa všestrannosti - môžete ho piť čistý, na skalách alebo rozmixovaný na kokteil. Camus rád propaguje svoj výrobný proces „Intenzita“, ktorý sa zameriava na získavanie najaromatickejších vlastností eau-de-vie. A ak hľadáte niečo staršie, vyskúšajte XO, ktoré sa začalo minulý rok na jar.

Domaine D’Aurensan Armagnac - 130 dolárov

Tento posledný nie je koňak; je to armagnac, ktorý sa vyrába v regióne Armagnac vo Francúzsku pomocou stĺpca namiesto destilačných nádob, ale zahrňujeme ho sem, pretože Armagnac sa zdá byť Američanmi často ignorovaný a je to niečo zvláštne. Za týmto výrazom v jedinom súdku stojí spoločnosť PM Spirits, ktorá dodáva a vydáva rôzne liehoviny. Zrelo desaťročie v dubu Gascon a podľa spoločnosti anjelský podiel a niektoré úniky ponechali iba 110 z pôvodných 420 litrov vložených do suda. Armagnac je tmavo hnedý a má príjemne funky nos a chuť podnebia, sťahujúci s takmer slanými tónmi grapefruitu, kriedy a zrelého hrozna.