Toto Je Váš Mozog Na Cukre, Od Túžby Po Zrútenie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Máločo vyvolá ohnivé debaty ako ľudská strava. Čo presne predstavuje „dobré stravovanie?“Vegáni, severské stravovacie návyky, flexiáni a konzumácia slnka sa zásadne nezhodujú takmer vo všetkom, čo sa týka výživy. Jedna vec, na ktorej sa všetci zhodnú, je však to, že príliš veľa cukru je zlá vec. Spracované potraviny plné rafinovaných cukrov a sacharidov pomaly zabíjajú väčšinu západných spoločností. Horšie však je, že náš mozog je pevne prepojený s tým, aby si tieto jedlá nielen vychutnal, ale aj aby po ňom túžil. Pochopenie, prečo sa to stane, môže byť kľúčom k prerušeniu cyklu. To je váš mozog od cukru, od túžby po havárii.

Prvý príde nával

Naši primitívni, chlpatí predkovia prežili tým, že sa zbavovali potravín s najvyššou výživnou hodnotou, aké mohli nájsť. Cukor - najmä glukóza - poskytuje najspoľahlivejší a stráviteľný zdroj energie, takže náš mozog sa vyvinul, aby sa nám pri konzumácii takýchto potravín odmenil. Zakaždým, keď konzumujeme cukor, náš mezolimbický dopamínový systém - časť mozgu zodpovedná za rozdávanie chemických „odmien“- vysiela signál na pozitívne posilnenie tohto správania. Postupom času sme pripravení hľadať ďalšie odmeny v podobe sladších jedál. To je rovnaký dôvod, prečo nás vďaka nelegálnym drogám pripadá, že sme na vrchole sveta.

Potom príde chuť

Pred tisíckami rokov, keď mohla byť vrcholom „prejedania sa“hrsť fíg, bola zvýšená túžba po cukre v poriadku. Ľudia by možno museli cestovať desiatky kilometrov, aby našli svoju ďalšiu opravu cukru. Jedli oveľa menej glukózy a pri tom oveľa viac cvičili. Všadeprítomnosť dnešných vyrábaných potravín s vysokým obsahom cukru v kombinácii so sedavým životným štýlom však núti mnohých ľudí v západnom svete k začarovanému cyklu závislostí.

Na rozdiel od tvrdých drog naše telo potrebuje cukor, aby prežilo. Nie je to tak, že by sme mohli jednoducho „prestať“s cukrom. Aspoň niečo musíme konzumovať, aby sme zásobili bunky v tele.

Cukor je taký účinný pri „zaháknutí“ľudského tela, že sa stal základom našej modernej „obezitogénnej“stravy (tj. Podporujúcej obezitu). Existujú tiež dôkazy, ktoré naznačujú, že naše telá rýchlo rozvíjajú toleranciu k cukru. Vďaka inak užitočnému procesu nazývanému neuroplasticita sú naše mozgy schopné v priebehu času znovu zapojiť svoju vlastnú chémiu. Čím viac cukru teda spotrebujeme, tým viac ho chceme - možno dokonca potrebujeme - aby sme dosiahli rovnako vysokú hladinu.

To je dôvod, prečo sa pre mnohých môže závislosť na cukre zdať takmer nemožné prekonať. Čiastočne to je sila vôle, ale existuje aj fyzická zložka. Na rozdiel od tvrdých drog naše telo potrebuje cukor, aby prežilo. Nie je to tak, že by sme mohli jednoducho „prestať“s cukrom. Aspoň niečo musíme konzumovať, aby sme zásobili bunky v tele.

Čo má závislý robiť?

Jediným spôsobom, ako obmedziť spotrebu cukru a minimalizovať potenciál závislosti, je vedieť, koľko cukru je v potravinách, ktoré konzumujete. To znie očividne, kým si neuvedomíte, aký zákerný môže byť cukor v priemernej západnej strave. Pridáva sa k veľkej väčšine - takmer 75% - potravín, ktoré konzumujeme. Je zakrytý vo výživových štítkoch pod viac ako 60 ďalšími podobami, vrátane bežných názvov, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a sacharóza. Ale tiež sa na očiach skrýva ako ryžový sirup, muscovado a jačmenný slad. Naše telá všetky tieto látky nutrične spracovávajú ako cukor a príliš veľa z nich je zlá vec.

Aby sme uviedli našu nadmernú spotrebu na pravú mieru, zvážte, že pokyny Svetovej zdravotníckej organizácie naznačujú, že priemerný denný príjem cukru pre dospelých by mal byť päť percent z ich celkových kalórií. To predstavuje približne 25 gramov alebo iba šesť čajových lyžičiek. jediná plechovka koksu má 39 gramov cukru a šálka väčšiny obilnín z hrozienkových otrúb sa môže pochváliť viac ako 20 gramami. Pre konzumentov kávy s dvoma lyžičkami na šálku už dosiahli svoju dennú hranicu cukru už po troch šálkach.

Dobrou správou je, že neuroplasticita mozgu tiež umožňuje resetovať jeho tolerancie, ak dokážeme obmedziť prísun cukrov v potrave. Pravidelné fyzické cvičenie a jedlá bohaté na omega-3 mastné kyseliny (myslite na orechy, mastné ryby a semená) môžu tiež poskytnúť ochranu a pomôcť mozgu formovať nové neuróny, ktoré neholdujú cukru.