7 Najlepších Fliaš Jablčnej Brandy, Ktoré Môžete Napiť Alebo Rozmixovať

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Jeseň je v plnom prúde a my sa dostávame do ducha s hrejivým jedlom a útulnými svetrami. Našim programom je aj miešanie dokonalých jesenných koktailov pre pokojné noci doma a stretnutia s priateľmi. Jedným z našich obľúbených spôsobov, ako privítať svieži vzduch a hnednúce listy, je naliať si pohár jablkovej brandy. Tento ovocný duch je vynikajúci na to, aby ste si ho mohli napiť a úžasne funguje, keď sa zmieša s rôznymi klasickými koktailami. Tu padá našich sedem obľúbených brandy na toasty.

Povodie Apple Brandy

Aj keď je Watershed Apple Brandy na tomto zozname relatívnym nováčikom (ducha začali vyrábať v roku 2017), je to tiež jeden z našich najobľúbenejších. Pálenica v Columbuse v Ohiu robí všetko v ich domovskom štáte, vrátane získavania jabĺk od miestnych pestovateľov pred lisovaním, kvasením, destiláciou a vyzretím šťavy. Výsledkom je hladký, ale zároveň robustný lieh, ktorý milujeme a usrkávame úhľadné, keď listy začnú chrumkať a padať. Suché, svieže tóny jablkovej šupky ustupujú takmer krémovej príchuti podnebia, čo je ideálne na spárovanie s plátkom vášho obľúbeného jesenného koláča.

Applejack zo zmesi Old Hampshire

Keď sa kolonisti učili všetkým možným spôsobom, ako mohli využiť svoju hojnosť jabĺk v prvých dňoch New Hampshire, objavili proces „zdvíhania“, čo je metóda, pri ktorej sa namiesto pary destiluje destiláciou pomocou zmrazenia (vytiahnite svoju myseľ zo žľabu). Spoločnosť Tamworth Distilling vzdáva hold tomuto dedičstvu svojím applejackom, ktorý je vyrobený zo 100 percent vypestovaných a lisovaných jabĺk New Hampshire. Šťava sa fermentuje pomocou vínnych kvasníc a potom sa dvakrát destiluje v alembic ešte pred tým, ako dva roky zreje v zuhoľnatených dubových sudoch. To mu dodáva sýtu farbu a chuť s hrejivými tónmi vanilky, klinčekov a škorice.

Štekajúce žehličky Applejack

Barking Irons je plnohodnotný spôsob, ako v tejto sezóne napraviť svoje jabĺčko - pri 100 testoch je rovnako silný ako vynikajúci. Začínajú v Black Dirt Distillery v severnej časti štátu New York, kde lisujú čerstvý cider od spoločností Jonagold, Macoun a Galapples. Šťava sa destiluje na liehovinu z jabĺk predtým, ako sa dopraví do Brooklynu na vyzretie v sudoch s 10 galónmi a 2 dubmi char-2 vo Van Brunt Stillhouse. Výsledkom je odvážny, ale hladký duch, ktorý radi miešame v kokteiloch, ako je napríklad Fall Sangriand Reverse Diamondback. Pokiaľ ide o druhé, jednoducho zmiešajte 1,5 unce štekajúcich žehličiek s 0,75 unce žltej Chartreuse a 0,75 unce raže. Premiešajte s ľadom a podávajte v chladenom pohári kupé.

Laird’s Applejack

Nemôžete pokaziť originál. Rodina Lairdovcov vyrába v New Jersey applejack od roku 1698, čo dokonca predchádza nezávislosti Spojených štátov. Ich 80-odolný miešaný applejack je vyrobený zmiešaním jablkovej brandy a neutrálneho liehovinového destilátu pre pádovú špičku, ktorá má správne množstvo sústa. Zostarnutá jablková pálenka dodáva Laird’s Applejack jemnú, bohatú a ovocnú chuť, ktorá sa obzvlášť dobre hodí pri sezónnych koktailoch a slávnostných punčoch. Najradšej to máme z klasickej Jack Rose, ktorá je zmiešaná s 2 uncami applejacku, 0,25 unce grenadínu a 0,5 unce limetkovej šťavy.

2-ročná jablčná brandy Clear Creek

Spoločnosť Clear Creek bola založená v roku 1985, čo z nej robí najstaršiu remeselnú pálenicu v Oregone a jednu zo značiek zodpovedných za naštartovanie remeselného hnutia v Spojených štátoch. Ich pálenky sa vyrábajú pomocou európskych európskych starodávnych techník a miestneho ovocia na severozápade Tichého oceánu. Vyrábajú sa z nich tie najchutnejšie liehoviny na trhu. Aj keď majú veľkolepú rezervovanú jablkovú brandy starnúcu osem rokov, ich dvojročná jablková brandy v barelovom veku je rovnako úžasná a prichádza v cenovo prijateľnejšej cenovej relácii. Je hladký na nose a zrelý na jazyku s príchuťou pečených jabĺk, citrónovej kôry, slivky a najmenšieho náznaku spáleného cukru. Rovnako ako všetci duchovia Clear Creek, aj my radi popíjame tohto elegantného, ale v obzvlášť chladných dňoch tiež vynikajúco pije. (Poznámka redakcie: 2-ročná Apple Brandy z Clear Creek sa umiestnila v kategórii najlepších brandy na súťaži The Manual Spirit Awards 2018.)

Neversink Spirits Apple Brandy

Spoločnosť Neversink Spirits so sídlom v Port Chester v štáte New York je ďalšou prevádzkou, ktorá využíva obrovské množstvo jablkových sadov v štáte Empire State. Liehovar založili dvaja starí priatelia, ktorí zdieľajú lásku k liehovinám, vínu, jedlu a prírode a táto vášeň ide do každej fľaše ich čírej jablkovej brandy. Nakrájané zelené jablká, korenie, vanilka, drevo a hruška sú len niektoré zo žiarivých tónov, ktoré ucítite a ochutnáte, keď sa vložíte do pohára tohto ovocného liehu. Veľmi radi pijeme Neversink Apple Brandy ako po večeri srdečné, ale je to tiež fantastický spôsob, ako pridať jasný elán k pádom.

Tattersall Apple Brandy

Minerská pálenica Tattersall vyniká tým, že výborne vyrába veľa rôznych liehovín (obzvlášť sme fanúšikmi ich mentolového fernetu) a výnimkou nie je ani jablková pálenka. Tattersall ručne vyberie všetky jablká z Minnesotorchards a potom lisuje a kvasí šťavu v panenských sudoch z amerického bieleho dubu. Výsledkom je 90-percentná jablková brandy, ktorá chutí oveľa hladšie, ako by vás ABV mohla presvedčiť. Koláč, sladký a sýty, je úžasný, keď ho napijete cez veľkú kocku ľadu alebo ako náhradu za váš obľúbený hnedý likér v klasických koktailoch.