Poznaj Svoj Nôž: Sprievodca Najlepšou Oceľou Pre Nože

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je len veľmi málo ľudí, ktorí by nesúhlasili s tým, že nože sú v pohode. Proces výroby noža, kovania ocele a honovania čepele je starodávna zručnosť, ktorú by väčšina z nás chcela mať. Ak chcete brať umenie výroby nožov ako hobby alebo chcete len vlastniť vysokokvalitnú čepeľ, budete musieť rozšíriť svoje vedomosti o oceli.

Či už máte radi nože pre každodenné praktické použitie, osobnú ochranu alebo varenie, všetko prichádza na rad oceľou. Pretože oceľ pochádza prirodzene zo zeme, je to prítomnosť alebo neprítomnosť určitých prvkov, vďaka ktorým je oceľ vysoko alebo nízko kvalitná. Keďže oceľ je zliatina vyrobená asi niekoľkými miliónmi rôznymi spôsobmi, vedieť, čo je dobré a čo nie, môže byť závratnou skúsenosťou. Z tohto dôvodu sme pripravili rýchlu referenčnú príručku k niektorým z najbežnejších ocelí používaných v nožoch, aby ste pri ďalšom nákupe čepele mohli robiť informovanejšie rozhodnutia.

Ďalšie príručky nožov

• Nože, ktoré by mal vlastniť každý
• Typy kuchynských nožov

Predtým, ako sa ponoríme, pozrime sa na najbežnejšie prvky v oceli a na vlastnosti, ktoré im dávajú.

• Žehliť je hlavnou zložkou ocele.
• Uhlík je jedným z najdôležitejších faktorov, pretože funguje ako kaliaci prvok a robí železo pevnejším. Každý typ ocele bude mať určité množstvo uhlíka a množstvo môže často vypovedať o kvalite čepele. Nízky obsah uhlíka znamená, že v zliatine je 0,3% alebo menej uhlíka, stredný uhlík je zvyčajne medzi 0,4% a 0,7% a vysoký je všeobecne považovaný za 0,8% a viac.
• Chróm je to, čo robí nehrdzavejúcu oceľ nehrdzavejúcou. Technicky môže celá oceľ hrdzavieť, ale typy s väčším obsahom chrómu (zvyčajne okolo 12% až 13%) sú na ňu oveľa menej náchylné.
• Kobalt dodáva čepeli pevnosť.
• Mangán vytvrdzuje čepeľ, ale tiež ju robí krehkou, ak je pridaná vo väčšom množstve.
• Nikel dodáva čepeli húževnatosť.
• Molybdén pomáha oceli udržiavať pevnosť pri vysokých teplotách.
• Volfrám zvyšuje odolnosť proti opotrebovaniu.
• Vanád zvyšuje odolnosť proti opotrebovaniu a robí čepeľ tvrdšou.

Teraz, keď už viete niečo o rôznych prvkoch používaných pri výrobe ocele, tu je stručný prehľad niekoľkých najbežnejších typov, s ktorými sa nože pravdepodobne stretnete. Toto určite nie je vyčerpávajúci zoznam, takže ak narazíte na oceľ, ktorú nepoznáte, neváhajte urobiť prieskum.

Séria 400

• 420 oceľ: Táto oceľ, ktorá je bežná v nožoch nižšej triedy, má asi 0,38% uhlíka. Nízky obsah uhlíka znamená, že je v porovnaní s väčšinou ostatných veľmi mäkký a nedrží si dobre hranu. Čepele vyrobené z tohto materiálu je potrebné často naostrovať a je pravdepodobnejšie, že sa odštiepia. Na druhej strane je nerezová oceľ 420 mimoriadne odolná proti korózii. Vďaka tomu je vynikajúcim materiálom pre potápačské nože, pretože ich neustály kontakt so slanou vodou zvyšuje pravdepodobnosť ich hrdzavenia.
• 425M oceľ: Toto je materiál podobný sérii 400, ktorý má 0,5% uhlíka. V žiadnom prípade nie je skvelá oceľ, ale nie je ani zlá a je primerane náročná na cenu.

• 440 oceľ: Existujú tri rôzne typy ocele 440: 440A, 440B a 440C. Čím ďalej v abecede, tým lepšie. Jediným problémom je, že výrobcovia často razia pečiatku „440“na hrote čepele bez triedy písmen, takže vedieť, čo kupujete, je zložité. Ako pravidlo platí, že ak to výslovne nehovorí o 440C, je to s najväčšou pravdepodobnosťou verzia nižšej verzie ako 440 alebo 440B. Niektorí výrobcovia nožov dokonca zašli tak ďaleko, že premenovali 440C ako iné veci, aby rozlíšili kvalitu produktu.

  • 440Oceľ: Táto nízkonákladová nehrdzavejúca oceľ má obsah uhlíka v rozmedzí od 0,65% do 0,75%. Je najodolnejšia z ocele 440 a 440C je najmenej odolná z troch. Avšak ako celok je séria 400 zložená z najodolnejších ocelí, ktoré si môžete kúpiť.
  • 440B oceľ: Je to veľmi podobné ako pri 440, ale má vyšší rozsah obsahu uhlíka (0,75% až 0,95%), takže má lepšiu retenciu okrajov.
  • 440C oceľ: Táto oceľ má obsah uhlíka v rozmedzí od 0,95% do 1,20% a všeobecne sa považuje za oceľ vyššej triedy. V noži je veľmi bežný, pretože poskytuje dobrú zmes tvrdosti a odolnosti proti korózii, ale tiež nie je nijako zvlášť drahý.

Séria AUS

Najväčším vylepšením série AUS (vyrobené v Japonsku) oproti sérii 400 je pridanie vanádu, ktorý zlepšuje odolnosť proti opotrebovaniu a poskytuje veľkú húževnatosť. To údajne tiež uľahčuje ostrenie ocele.

• AUS-6 oceľ: AUS-6 Steel má 0,65% uhlíka a všeobecne sa považuje za nekvalitnú oceľ. Je to porovnateľné s 420, ale s lepšou retenciou hrán a menšou odolnosťou proti korózii.
• AUS-8 oceľ: Táto dosť populárna oceľ má 0,75% uhlíka, čo ju robí dosť tvrdou. Má tiež viac vanádu ako AUS-6, takže si lepšie drží hranu. Cold Steel rád používa tieto veci vo svojich čepeliach.
• Oceľ AUS-10: Naša posledná možnosť v tejto sérii má 1,1% uhlíka a je zhruba porovnateľná s 440 ° C. Má viac vanádu a menej chrómu ako 440C, čo je v porovnaní s ním o niečo tvrdší, ale tiež je o niečo menej odolný voči hrdzi.

Séria ATS

• ATS 34 oceľ: Táto oceľ je veľmi podobná 154 CM (uvedená nižšie) a všeobecne sa považuje za jednu z najlepších ocelí, ktoré si môžete kúpiť. Má 1,05% uhlíka a existuje veľa špičkových vlastných nožov, ktoré ho používajú, pretože je to len vynikajúci kov. Zdá sa, že Benchmade a Spyderco sú fanúšikmi tejto ocele, ako to na ich výrobkoch uvidíte.
• ATS 55 oceľ: Táto oceľ (obsah uhlíka 1,00%) neobsahuje vanád, ktorý je prítomný v ATS-34 aj 154-CM (pozri nižšie). To znamená, že tiež nedrží hranu a tiež sa uvádza, že je menej odolný proti korózii ako ATS-34.

Séria SXXV

Táto séria sa stáva veľmi populárnou kvôli svojej sile, schopnosti odolávať hrdzi a tomu, ako dobre drží hranu. Jedná sa o ťažko brúsiteľné ocele, ak ich však potrebujete prelomiť. Všetky tieto nože sú veľmi odolné proti opotrebovaniu. Čísla 30, 60 a 90, ktoré uvidíte v tejto sérii, znamenajú 3%, 6% a 9% vanádu v zliatine.

• Oceľ S30V: Táto oceľ bola navrhnutá na použitie pre nože. Táto oceľ je veľmi tvrdá a napriek tomu má veľkú odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka svojej tvrdosti má oceľ tiež veľmi dobrú tvrdosť, a preto ju mnohí považujú za jednu z najlepších možností na výrobu nožov. Má obsah uhlíka 1,45%.
• Oceľ S60V: Táto nehrdzavejúca oceľ má vysokú odolnosť proti opotrebovaniu. Má veľa vanádu a tiež obsah uhlíka 2,15%. Je to len krok nad S30V, ale je to u nožov pomerne zriedkavé, pretože je to nákladnejšie.
• Oceľ S90V: Táto oceľ má vynikajúce zadržanie hrán, ale kvôli jej smiešnej tvrdosti je takmer nemožné ju nabrúsiť. Spravidla ho nájdete iba v nožoch na mieru a má obsah uhlíka okolo 2,30%.

Ostatné Pozoruhodné ocele

• 154 CM oceľ: Toto je vysoko kvalitná oceľ - pravdepodobne jedna z najlepších dostupných pre nože. Má obsah uhlíka 1,05%, dobre drží hranu a má celkom dobrú húževnatosť pri tvrdosti ocele. Je tvrdší ako 440 ° C a často sa porovnáva s ATS 34, pretože sú si navzájom veľmi podobné. Niektorí ľudia však uprednostňujú túto oceľ pred ATS 34, pretože túto vyrába americká spoločnosť Crucible.
• Oceľ M390: M390 ako 1,9% uhlíka, je veľmi odolný voči škvrnám a má vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu. Ako prísada obsahuje vanád a je preto obľúbenou tvrdou oceľou. Toto je tiež typ ocele, ktorý sa najčastejšie používa na chirurgické použitie.
• N680 oceľ: V neposlednom rade má N680 0,54% uhlíka. Toto je ďalšia veľmi tvrdá oceľ, ktorá je vysoko odolná voči škvrnám, takže je vhodná pre aplikácie v slanej vode.